Защо взриви банките с краставици

Защо "взриви" банките с краставици?

1.Ogurtsy за консервиращи плодове е разделена надлъжно в туршия (дължина 3-5 sm0, корнишони първата група (5,1-7sm), корнишони втората група (7,1-9sm) и Zelentsy (9,1-11sm). Най- zelentsov диаметър напречна не трябва да превишава 5 см за туршия и корнишони съотношение на дължина към най-голямата странична диаметър трябва да бъде поне 2.5: 1 .. най-качествено консерви краставица, получен чрез използване на плодовете с дължина 9 см, т.е. корнишони и туршия . Защо? добре, защото в такъв мащаб в плодовете на краставицата още малка камера семена, с гъста onsistentsiya фетални тъкани, малки междинните газове. Но най-вкусни туршиите се получават от плодовете с дължина до 11 см.

2.In плодовете на краставицата трябва да бъде не кухини в консервната или ецване с.

3.Banki краставици често "експлодират" се дължи на факта, че спадът в банковите сортове салата от краставици. Салата краставици не са предназначени за ецване. Причината за "експлозия" на консерви може да е в нарушение на технологията ецване краставици. Краставиците не трябва да бъде дълго потапяне. Време за накисване краставици не трябва да надвишава 2 часа.

4. Всяка една може да експлодира, защото по-горчиви краставици падат. И аз забелязах, че изкривените краставици (като подкова), ако поставите в банката, капакът може да се откъснете. Сложих само гладка.

5.Banki Cucumber експлодира се дължи на недостатъчно стерилизация, и да влязат в него микроби, които започват да се размножават и по този начин да доведе до отделяне на газ, при което, експлозия се случва банки. Каквото и да е, е необходимо да се по-задълбочено стерилизация

6.Zasalivayu с домати, като цена, и дълги, държани без домати.

7.Ogurtsy за ецване трябва да е средно голям, чист, с черни бодли. Краставици с бели бодли за консервиране не са подходящи - това е десерт, бързоразвалящи сортове. Банки такива краставици са склонни да "експлодира". Не са добри, и апатични, "коркови" краставици. Те са лежали твърде дълго. Тяхната най-сол в храната, без да се навива на банките.

8.Hohma че оцет производители неправилно показват процентната концентрация - на етикета 9% и 5% в бутилка.

10.Ogurtsy осоляване, събрани в сухо време, изборът на малки и незрели зелени плодове със семена.

11.Sol трябва да бъде грубо (N 1) и в никакъв случай не йодиран.

12.Voda саламура-добрият Kolodeznaya, ключ. Най-трудно е, най-вкусни и по-твърда ще туршията.

13.ri получаване луга вода се вари, докато се разтвори сол, където пяната се изисква да се премахне.

14.Kryshki с кутии не лети ако ецване горещи банки краставици незабавно поставени в студен (на долния рафт на хладилника в мазето). Ако добавите сол за вечерта - донесе нощта на балкона и в градината - да се постави на земята. Бързо ostuzhennoy кисели краставички се съхраняват в един град, апартамент без проблеми.

15.Zamecheno също, че почти "взриви" банките със смесени зеленчуци, когато за разяждане краставици към тях се добавят най-малко 2-3 домати, чушки.

16.Do не се пресели с чесъна! излишъка му в консервната краставици смекчат тъкан.

17.Vot защото затова pustoy- взривят. Актуални кисели краставички само нарязани могат да бъдат затворени

18.banki поставен под одеяло?

19.Za ден преди консервната краставици издържат добре в студена вода.
Периодично добавяне на лед във водата не се влошили.

20.Ogurtsy преди затваряне на капака, за да се накисва в rvssole 3 до 5 дни, те ще се продава, леко мътна физиологичен разтвор, след което трябва да се вари в саламура, отстранете пяната и се изсипва върху краставици / краставици измих в преварена вода, поставени в стерилизирани буркани / , покрит с пластмасов капак / I стерилизира 5 минути и ролки / краставици никога vzryvayutsya.Pri че банките никога стерилизира, защото си ръце, краставици, подправки и сол не е стерилен.