Защо в равнината, която пием доматен сок
Храната в самолета, като правило, изглежда странно. Обичайната ориз или шунка да ни изглежда прекалено суха или просто вкус. Но тези метаморфози с доматен сок. Неговата малка, който обича, но на борда на самолета винаги всичко се пие. Целият смисъл на нашите сетива, които се държат по различен във въздуха.
Учени от университета Корнел са решили да разберете защо храната в самолета изглежда толкова странно и това прави на пътниците по време на полет нареди доматен сок. Оказва се, че цялата работа в звуците около нас, както и да се намали налягането и сух въздух. Техните открития пише CityLab.
Сетивата ни са взаимно свързани. И когато ние сме на борда на самолета се изкачи до небето, където промяната на налягането, влажността и сухота, няколко фактора въздействие върху сетивата ни. В изследването си, Робин Дандо и Кимбърли Иън университета Корнел обърне специално внимание на един от тях - на звука. Обемът на шум в самолет може да достигне до 85 децибела - почти на същото ниво на шум ние сме изложени на в колата по пътищата на града.
В изследването са участвали 48 доброволци от всички възрасти, които слушаха в слушалките с висока чувствителност самолети звучи с обем от 80 до 85 децибела. Тогава те изпитва усещането за вкус.
Всеки участник трябваше да опита смес, в която преобладава определен вкус: солено, горчиво, кисело, сладко или вкус умами (японски обозначение сладки и солени вкус, който е трудно да се опише, и което се намира в храни, съдържащи глутамат, например домати или изложен за сирене ).
В резултат на това, учените са открили, че силен звук засяга някои вкусови рецептори. По-специално, хората са се променили възприятието на сладки и умами вкус се усеща силно. Рецептори, които са отговорни за солени, горчиви и кисели вкусове, звукът не се засягат.
Така Експериментът показва, че определен вкус е резултат от комплексното взаимодействие на сетивата ни, както и че може да се отрази на атмосферата, в която ние се опитваме ястие.