Защо супа е името, което думата означава

AiF.ru отговори на често читателски въпроси.

Отговаря историк готварство писател Пол Sjutkin на:

- Тя вече е в "супа" от думи, всеки един от нас е вкусна чиния, пълна с топла супа богатство характеристика на цвят цвекло. Но това е завладяването на последните два века. И преди "супата" е термин, в който всеки един от народите сложи тяхното разбиране.

В Украйна, супата не мислеше, че без цвекло. В Централна България като цяло е доста кисел ястие, багра на вкус, който е добавен кисело зеле - хераклеумът листа, зеле - но цвекло (или по-скоро дори неговите листа) - напълно евентуален компонент. Дал дори с гъби супа се споменава. Полската бял борш като цяло е немислимо без брашно, пушен колбас и хрян. Това е точно това, което е в тези случаи са по-чести?

Най-вероятно - само най-близките до езиците славянски звук и логични от гледна точка на ранносредновековната рецепта. Който включва всички налични зеленчуци, месо, и през зимата - рогата говеждо и кисело зеле. Друго нещо е, че във всяка територия на продуктите са били сами. Наистина, защо някъде близо до Киев лигавник за зимата оставя сибирски хераклеум (Heracleum sibíricum) или същото количество цвекло, ако това е така, и в мазето с падането в насипно състояние? Или пускането суровата рогата говеждо месо, брашно го prisypaya за печалба, ако наскоро убит глиган? Но общата славянска територия (дори ако впоследствие разделен на няколко княжества-държави) е и езикова общност. Тук и там са прости имена, които са разбираеми и жител на Киев и Суздал и Новгород. Супа - един от тези условия. Фактът, че в българското борш повече от вряща отколкото на украинския вариант, а след това стана ясно.

Що се отнася до самото наименование, нещо се случва, това е името на растението: "пащърнак". Нейната в нашата "Domostroi" (публикуван средата на XVI век) се нарича просто: борш. Ето го: "А в близост до Тин, всички около градината, където копривата растат, сеят борш, и от пролетта да го готвя за себе си по-често." И това остана в името на много славянски езици.