Защо шампанско пяна

Шампанско - историята на този любим празник на Нова година, символ на победата и успеха започва в средата на 17-ти век, когато Abbot Godino през 1668 се споменава в книгата на църква "вина, наситен с газ." Произходът на повечето от тези газове в тези дни, някои свързани с грешки винопроизводители, а други - с добавянето на тайната съставка, а други - които като цяло мехурчета "рожба" на лунните цикли.

В двадесети век шампанско изненадващ ефект, свързан с отделянето на въглероден диоксид, СО2, а преход (въглероден диоксид) в газообразна форма. През последните години, причината за мехурчета няколко учени виждат очила налични в микроскопични частици от прах и мръсотия, които са катализатори насилие химична реакция на въглероден диоксид, настоява, че абсолютната стерилността на процеса се осъществява без никакви видими ефекти.

Един истински вкус на шампанско, според изследване на американския вестник на PNAS, се крие именно в мехурчетата, където химични съединения, като се подчертава вкуса на напитката, е 30 пъти по-големи от самата течност. Форма шампанско стъкло също не е случайно, тъй като тя е тя позволява на максималния размер на нарастване на газ на повърхността.

Между другото, може да се определи качеството на шампанско е на мехурчетата. Ако бързо обгазяване и мехурчетата са големи - пред вас не е най-доброто шампанско, защото пяната трябва да се формира бавно и задръжте за достатъчно дълго време. Въпреки, че много зависи от начина на попълване на очилата, ако ще се излива шампанско в долната част, пяната ще се забави, но правото да налее виното в стъклената стена да бъде наклонена под ъгъл 45 градуса.

Champagne на масата

Шампанско се сервира за закуски, плодове, еленско месо, елитни сортове сирене, което създава хармония закуски и пенливо вино, но най-популярните шоколади, които са толкова любители на даване "вързани" към шампанско, само отслабват вкус на напитката.

В нашата страна се ползват специални любов-сладки и сладки сортове шампанско, въпреки че (както казват винопроизводителите) захар заглушава вкуса на пенливо вино, така че това е най-добрите пенливи вина, те се чувстват сухи сортове и сортове Brut.

Как да си направим шампанското?

качество на продукцията шампанско доста трудоемко и се състои от няколко етапа. Така първите гроздето се пресова, след това полученият жълт адвокат, добавяне на млечнокисели бактерии и дрожди и се оставя в продължение на 2-3 седмици. На следващия етап на бъдещата шампанско филтрира и изяснени. Следва процес на смесване с реплицируем луга (така, която съдържа захар), след което напитката се оставя да вторичната ферментация. Продължителността на всички етапи отнема около 1,5 месеца, въпреки че се похвали с тази технология, за съжаление, не са всички производители.

Ако, обаче, все още ще падне качествено шампанско, произведено от всички стандарти - насладете се на уникалния си вкус!