Защо риба не замръзват, въпроси и отговори, по целия свят
Риба - студенокръвни същества, т.е., тяхната телесна температура е температурата на околната среда. Междувременно, в краткосрочен до южния полюс на порциите океаните - Макмърдо звук - температура на водата капки в пъти под -2 ° С В този случай, полярните видове риби, които не се превръщат в парче лед: те произвеждат гликопротеини - специфични протеини, които са открити в кръвта на риба в средата на миналия век. Това е много ефективни криозащитни те инхибират процес течност замразяване при 200-300 пъти по-ефективен, отколкото, например, готварска сол, която се поставя във водата, за да го предпази от замръзване. Доскоро се смяташе, че гликопротеини са свързани с едно от лицата на ледените кристали, хората в клетката, и инхибира растежа. Въпреки това, последните проучвания показват, че те работят по водната молекула, така да се каже, на разстояние. В присъствието на гликопротеини движение на молекули във воден разтвор е по-малко случаен и те са по-лоши комуникират един с друг в кристалната решетка. От ефективността на антифриз гликопротеини са по-добри. Това вероятно обяснява факта, че чисто биологични изследвания, финансирани от Volkswagen Group, се интересува от получаване на нови материали за автомобилната индустрия.