Защо не тестото се издига върху суха мая и какво да правя

Суха мая изглежда да е много удобна алтернатива на чист (натиснат) мая, но не е толкова просто. Често домакини се оплакват, че тесто се смесва с суха мая не се повишава.

И така, какво може да бъде покрита причини кулинарни провали?

Дрожди - микроскопични организми (едноклетъчни гъби), че по време на възпроизвеждане отделят въглероден двуокис и други вещества, които повишават и дезинтегриращи тесто.

Като се има предвид естеството на суха мая и технологията на тяхното производство, може да се заключи, че тестото с маята се издига при същите условия, в случая, тъй като с прясна и суха мая.

Ето няколко прости условия:

• Всички съставки трябва да бъдат пресни и топли (стайна температура е достатъчна);
• Течността, използвана в рецептата трябва да топли (около 30 градуса), но във всеки случай, не горещо;
• Брашно непременно най-високата оценка, с индекса на глутен не по-малко от 24%, пресява преди подготовката за по-голям блясък на теста;
• При използване на маслото трябва да се разтопи в течно състояние, но изключва вряща;
• Необходимо е да се елиминират всички проекти, а след месене на тестото поставете на топло място.

При спазване на всички тези прости правила, както и рецептата, тестото трябва да имате прекрасна и просторна. Тесто с мая изисква малко повече усилия при смесване, отколкото, например, прясна вода или пясък.

Но тези усилия са добре нахранени и доволни усмивки на вашето домакинство. Ето защо, тук е едно окончателно състояние, но може би не по-малко значим: добро настроение и любов към всичко, което правите.

Можете вкусни пайове.