Защо не мога да варя

Аз обикновено не се получи първия варя, ако тя не е на квас, който вече е преминал "разработват". Първото общо сливането, втора и трета също, винаги вкусна като на следващия. Особено вкусни, че е получен в горещо време.

Ферментацията квас е необходимо, че температурата не пада под 24 градуса. След това, ако е направена тази напитка с квас от предходната квас, той вече е готов за деня, в същото време, това е достатъчно "шампанско". При температура под 24 градуса (очевидно този критичен марки), всички процеси са много по-бавно, така че млечнокисела ферментация на деня не са имали време да се неутрализира алкохолната ферментация, и по този начин се превръща вкус отвара. Така че ролята му е, разбира се, размерът на кипеж и количество на другите съставки.

Също така, не е нужно да Жал ми е за суха квас. Аз винаги се поставя върху буркан с 3-литров, в които около една пета от мая, 3 супени лъжици суха квас и захар. Ако сухата квас добавете няколко супени лъжици каша, да получите дори по-вкусни.

Квас не може да се получи в резултат на лоши елементи за качество. А също и в неподходящи пропорции.

Особено е експресиран в дрожди. Ако не е достатъчно от тях, или те са закъснели, те може да е трудно да общуват и ферментацията може да бъде по-лошо. Бюст - също не е добро.

Освен това е необходимо да се спазват и температура. ферментацията е бавна при ниски температури (<20 Градусов Цельсия), а потом и останавливается (Уже при 18 градусах квас может перестать бродить); при высоких (40 и более) - дрожжи просто погибнут.

Така, оптималната температура се счита за 24 градуса. Подходящ е нормална стайна температура. И някъде до 30 градуса.

Не забравяйте да "тече" маята. Т.е. Имаме нужда от малко спирка подготовката квас. Можете да през деня да се разбърква, особено ако се вижда, че ферментацията не е особено отива.

Бързо да се случва ферментация квас - вие трябва да сложите няколко плодове от сушени стафиди, и все пак трябва да е стайна температура, но не и под + 24 ° С.

Квас трябва да се влошават. Тогава той "се оказва". Вероятно малко мая и малко захар или твърде студено.

Има един интересен въпрос? Попитай го на нашата общност, ние със сигурност намерите отговора!

Споделете своите знания и опит, да печелят награди и репутация, да намерят нови и интересни приятели!

Попитайте интересни въпроси, нека качествените отговорите и да печелят пари. Още ..

статистика Проект Месечни

Нови членове: 6880

Създаване на нова тема: 32810

Вашият отговор: 90638

Начислени точки репутация: 1368275

Връзката със сървъра.