Защо месото стане трудно и сухо

На въпроса защо месото се оказва трудно и сухо, може да се отговори, ако знаете точно за качеството на месото.

Такива като пилешко месо, когато става дума за пилешко месо от нашите модерни супермаркети, на трудно може да не бъде априори.

При изготвяне на ястия от пилешко месо и друго месо, винаги трябва да се помни, че ястия сол и черен пипер месо трябва в края на готвенето, в продължение на 3-4 минути преди края.

За да направите месото на свинско и говеждо месо сочност и приятна управляемо състояние, месото може да е малко кисела краставичка, лимонов сок може, и ако не е, ябълков оцет. Но това е само, ако направите печено, пържоли.

Ако се готви месо и искате да получите бульон, месото просто трябва малко повече време да ври на слаб огън, покрит. Аз готвя обичайната говеждо месо с кости поне 1,5 часа.

Пилешко и свинско месо не са прекалено дълги нужда да се готви (СРЮ). Загрейте го гореща тенджера, залейте растително масло и сложи парче месо. Пожар остава пълна. След като се формира златисто кафяво (около 10-15 минути), изключете месото и затворете капака, намалете силата на газ. След 10-15 минути, обърнете месото, затворете капака, изчакайте 5 минути и изключите топлина. Месото е готов!

Телешки изискват дълго готвене. Това месо за яхнии, супи и огън.

За да се отговори на въпроса, което трябва да се види, че месото сте готвене. Много зависи от източника. Какво може да се направи? Мариновайте месото предварително - вино, минерална вода, доматен сок, кисело мляко, кисело мляко - колкото искате. Пиле максимум 2 часа. Бъдете малко по-дълго - свинско, телешко - всичко перфектно за през нощта. След това се пържат в горещ тиган до златисто кафяво и изгасва. Пиле с вино - znamenny готви на вена около час. Говеждо месо - 2 часа, или дори повече. Ако месото е нарязана - като пържола от пилешки гърди или телешко достойни - запържва в тиган скара. Тогава соковете не произтичат от едно парче и се покриват една пържола купа или капак, за да се образува въздушна възглавница.

Ако месото от стари животни, тя има повече сухожилия, съединителна тъкан, защото е по-твърд, така че месото се готви 2-2,5 часа. Има няколко тайни, че месото е било трудно и сухо:

доведе водата до кипене в тенджера, а след това във вряща вода да се сложи месото,

маринова месото и се съхранява в хладилник за няколко часа,

намазка месо горчица, омекотява я влакното,

перфектно помага отбиването месо

месото се осолява след готвене, не и преди това.

Ако месото е печено във фурната, то е вероятно, че при температури над 200 gradusov.Plyus всичко не се полива бульон с protivnya.Svinina и пилешко месо е доста нежна и по-добре е да се готви, не повече от един час при температура от 180-200 gradusov.A говеждо при същата температура но повечето от vremeni.Ne винаги висока температура тя е за всички, и големи парчета трябва постепенно спокойно печене.