Защо е къща вино не е ферментирал да правя
Какво става, ако къщата вино не е ферментирал? Дори рецепта съответствие с максимална точност не дава гаранция, че бродят къща виното е добре. Има ситуации, когато даден процес или не започне изобщо или внезапно спира след няколко дни. Ние не трябва да се паникьосвайте - ситуацията в повечето случаи напълно отстранено. Ще ви кажа защо вино отказва да бродят и какви мерки трябва да се предприемат, за да запазите пивната мъст. Защо къща вино не е ферментирал?
Причините, поради които не е вино ферментирали?
Ферментацията продължава за кратък период от време
Ние не трябва да се очаква, че веднага след като уплътнението на вода ще бъде инсталиран, виното започва да ферментира. За да активирате мая изисква определено време. И в зависимост от това какъв вид на използваните материали, температура на околната среда, вида на дрожди, както и процентното съдържание на захар преди процесът може да отнеме до три дни.
Ако всички условия за правене на вино, е необходимо да се чака три до пет дни, и да се вземат мерки след този период.
Не запечатване
Начинаещи професионалисти, често се сблъскват с този проблем. Ако контейнерът не е херметически затворен, хидравлично уплътнение ще бъде на мехури (ръкавица спукване), тъй като въглероден диоксид оставя контейнера през другата. Оказва се, че виното продължава да играе, въпреки че това не се вижда.
Ако се намали интензитета на ферментация, и намалява налягането на въглеродния диоксид, може да бъде опасно проникване в резервоара за въздух. Последното може да доведе до оцетна течност prokisaniya вино, което не може да бъде коригирана. Open контейнер вино е възможно, но само веднъж или два пъти на ден в продължение на кратък период от време - например, за да се отстранят пяна или въвеждане на повече порции захар.
Необходимо е да се провери херметичността на бутилката ферментация в тях свързване с вода печат. За да съединение беше надеждни фуги трябва да покриват до текста или друга лепкава вещество от природен произход.
анормален температура
Най-честата причина, поради която къща вино не е ферментирал, е несъответствието на температурата. Активни винени дрожди се проявява при температура от 10-30 градуса. Когато студен гъби "заспал", както и наличието на висока "степен на топлина" - умре. Ферментацията е оптималната температура от 15-25 градуса. Ако процесът на ферментация започна в 20 градуса, е необходимо да се поддържа температура стойност. Не можем да допуснем постоянни промени в температурата, например, през деня.
кухня или температура изба трябва да бъдат проверени. Ако тя не отговаря на необходимите параметри, трябва да се движат на бутилката на по-подходящо място. Ако виното е за кратко време в температурния диапазон над 30 градуса, не забравяйте да добавите виното или стартера или нова партида вино мая.
Намаляване или увеличаване на съдържанието на захар
Подобен проблем е консистенцията на повишена плътност, което може да се прояви в работата с основата на тип плодове. Механично филтруване, че се поддава на лошо и твърде дебел жълт може да спре ферментацията.
Несъответстващ мая
Да ферментира възстановен, за да добавите към стафиди база висококачествено вино, вино мая и натрошени немита гроздови зърна или домашна квас. Грозде и стафиди са най-добре, закупени на пазара - там е много по-малък риск от Обработка на плодове химикали, които убиват по повърхността на мая. Най-добрият вариант е да произвежда кваса
Появата на плесен
Явни форми когато винопроизводителя използва лош материал за мъстта, ферментация или слабо промива бутилки. За да се предотврати замърсяване на гъбички жълт, трябва всички добре стерилизирани. В началните етапи, можете да опитате да се лекува на мухъл, премахване на всички филма и преливането през стерилна епруветка е задължително в другата бутилката. Въпреки това, няма гаранция, че ще ти помогне.
Развалени вино трябва да се налива в основата, се вземат под внимание грешките си и да не се повтаря.
Завършването на процеса на ферментация
Ако концентрацията на алкохол с 10-14 процента, вино дрожди са убити. не може да се получи по-силно питие от естествен метод ферментация. С цел повишаване на степента, в бъдеще се пие алкохол се добавя. Като цяло, домашно вино често може да се подлага на ферментация 14-35 дни, след ферментация е постепенно запада. В дъното на бутилката е покрита с утайка, пивната мъст става по-лек, и мехурчетата в спират водата печат.
Филтър вино и да го изпратите на тъмно място за зреене. Крайният резултат се постига.