Контролен лист да се подготвят за откриването на промяната в ресторант-бар

30% от посетителите не дойде на самата институция, но "посещение" на бармана.
В действителност, без лицето, зад щанда не правели никакви нощен клуб или ресторант, кафе-сладкарница не или бистро. Което не изглежда прост барман професия на пръв поглед, в действителност това не е така.
Всеки заведение за хранене присвоява ролята на бармана и определя размера на задълженията за заемане на длъжността. В едно кафе-бар достатъчно, за да знаят и да могат да се ползват от порядъка на домакински уреди, в друга институция, трябва да знаете правилата за подаване на елитен алкохол и рецепти на различни коктейли.
Подгответе барман на работното място за отваряне не е толкова прост. Но този списък ще улесни много работата си, ако не се объркат, и спазва реда.

1. Обърнете музика за фон

В кафене или ресторант, трябва винаги да играе хубава мелодия, вземете плейлист в зависимост от времето на денонощието, в стил заведения и предпочитания за гости.

2. Свържете касовия апарат, проверете за пари в брой лента

Ако работата на барман е да се изчисли на посетителите, а след това се тества функционалността на необходимите парични средства в аванс.

4. Проверете продукта и времето за изпълнението му.

За да се избегнат любопитните и неприятни последици и обратна връзка от клиентите, трябва да се провери за целия диапазон от ежедневието, както и срока на годност на продуктите.

5. За да бъде от порядъка на доставчици на безалкохолни напитки, сокове и др

Проверете ежедневно и dozakazyvat необходими напитки. От коректността на поръчката зависи от наличността на даден продукт

6. Вземете плодове и зеленчуци за сокове и коктейли Fresh

В склада или в кухнята трябва да се пресни плодове и зеленчуци в предварително определена сума.

7. Попълнете хладилници

За посетителите винаги е важно да има студени напитки и напитки при стайна температура. Уверете се, че по-рано, че някои сокове, кока-кола, вода и други стояха в хладилника.

8. Изплакнете и зареждане машината за кафе

Кафе машина в началото на работния ден трябва да се измият, в противен случай тя може да дойде в неизправност или посетителите чакат изгорял кафе.

9. Избършете витрината, на бара, търка чашите и чиниите

Не прах, без мръсотия! Очила трябва да бъдат прозрачни и свободни от пръстови отпечатъци, дори и тези, които се използват в работата необходимо да търка рядко.

10. Подгответе Бар аксесоари

Проверка за наличието на чадъри, тръби, лъжици и т.н. Ако нещо липсва, тогава изберете от склад или поръчка от доставчика.