Запържваме картофите правилно

Всеки обича пържени картофи, с дори тези, които смятат, че това ястие вредно. Но поне понякога можете да се поглезите с вкусни запечени картофи? Има някои правила, които ще ви помогнат да се подготвят вкусни Хрупкави картофи.

Картофи след почистване и нарязване задължително трябва да се накисва в студена вода. Водата трябва да е студено, за да се измъкне от нишесте корен култура. Ако водата е горещо или топло, нишесте остава в корените и завърши съда ще бъде по-скоро като задушени картофи. Нишестето предотвратява картофите до кафяво, така че трябва да се отърве от него чрез накисване. По-младият картофите, толкова по-дълго трябва да се накиснат. Най-хубавото е, ако е необходимо, за 30 минути или 1 час.

След накисване картофите трябва да бъде напълно суха. По-добре е, ако поставите картофите в гевгир и след това суха върху хартиена кърпа. Подходящ и конвенционален равнина. Картофите трябва да бъдат сухи, защото излишната влага ще се предотврати образуването на запечени. И контакта на водата с гореща мазнина може да предизвика петна по престилка и прибори за готвене.

Пърженето трябва да е нажежен до червено, и маслото върху него при нагряване. Не съжалявай масло, картофи трябва да бъде добре потопени в него. Не забравяйте, че много от любимите пържени картофи, пържени в много врящо олио.

Добавете сол и различни подправки, е необходимо само след картофите са готови. Ако добавите сол картофи по време на готвене или с нея, а след това тя ще даде на влага, което ще предотврати образуването на румен кора. След като картофите са готови, сложи го на плоча с решетъчна лъжица, което ще излязат излишното масло. Тогава подправете със сол и се добавят подправките.

Никога не покривайте капака на картофи по време на пържене. За златни и хрупкави картофи трябва да бъдат пържени в отворен съд.

Не поставяйте твърде много картофи в тигана. Оптимално 2-3 слоя. Вече не.

Искате ли да се даде на готовите картофите пикантен аромат и вкус? След това, преди готвене в нажежен до червено масло запържваме няколко скилидки чесън. След като се зачерви, извадете го и поставете печени картофи. Ако маслото на кипене, за да се хвърлят стрък розмарин и да получите в рамките на няколко минути, след което завърши картофите ще има приятен аромат бор и лек вкус.

Сега вече знаете как да се пържи картофи. Бон апети!