Заплатите в столова, кафе

А трапезария с оборот, без да се включва банкети, 315 000 (през лятото) и 483 000 (Winter) на месец.

Границата варира от 100-150%. Съответно най-малко 130-150000 оставя само продукти. Отдаване под наем, включително електричество, е около 125 000 заплата е около 100 000. Това е нереалистично. С отдаването под наем, аз нищо не мога да направя. На намаляване на разходите за постоянно работи. Приходи сега - това е почти тавана. Но фонд работна заплата е просто нереалистично огромния (особено като се има предвид данъци). И аз съм винаги в трапезарията и да видим, че хората в потта на работа и не са били членове на едно място.

В момента, нещо като поплувате в банкети. Но аз бих искал, дори и когато няма банкети имат здраво на краката си.

Какво да се прави? Или тези цифри сочат, че дружеството е нерентабилно, така или иначе ??

За да бъда честен, аз се чувствам глупаво. Това, което не може да организира работата така, че всичко ме устройва (предимно на разположение в печалбите на ум). И изведнъж, че не е, аз tupenky и първоначално губещи бизнес с такъв лизинг и терен?

От текста имам тази снимка:

Ако от революцията през последния месец е направил, която имате предвид, че е оборот, а не брутен доход, се оказва ужасно картина.

315 000 6 483 000 6 1890000

Аз ли да посочите сумата, умножена по 6, и е получил общо 4788000, сумата се дели на 12, получава 399 000 на месец.

Разходите на месец:

Аз разбирам, че 100-те хиляди - на заплата, че работниците получават и данъци плащате отделно за тях, ако сте напълно показват данък заплати на служителите си, ние получаваме данък 30 000 150 000 - продукти за готвене.

150.000 + 100.000 + 30.000 + 125.000 = 405.000.

Така че доходите: 399000-405000 = -6000. Имате загуба от 6000 рубли + данъци, които не са са написани.

Така че, ако оборота на 399 000, а надценката на стоки 100-150 процента, а средният марж е равен на 125 процента.

Брутният марж е значително по равно на 177000. Заплатите на служителите си, трябва да се основава на

VP-отдаване под наем / брой на заетите лица / служител ползи коефициент = 177000-125000 / 4 / 1.5 = 8667. Ако коефициентът на 1.5 служителите печеливши 4333 рубли на месец (177000-125000 / 4 - 177000-125000 / 4 / 1.5).

Разходите за храна са намалели в две времена, под наем до 100 хиляди души, така че: + 100 000 + 75 000 30 000 + 100 000 = 305 000.

Заплата: 399000-305000 = 94000.

Направих грешка Брутна печалба ли е 221250. 177000 - е цената на продуктите, повечето от 150 000 рубли ви харчат за храна, както споменахте, както и останалата част на някои разходи. След приспадане на наемите заплата са останали 96 250.

Да, мисля, че за една и съща. Но на практика, да се наемат служители на 96000 заплата - това е нереално. Оказва се, че тя не работи.

Кой Склонен съм да мисля, че е необходимо по някакъв начин да се увеличи скоростта, без увеличаване на броя на работниците и служителите.

Намаляване на наема няма да работи правилно. Има планове за ОТИ и на масата, според които е налице изчисляване на разходите за наем.

Разходите за храна е много трудно да се намали. В действителност, търговци продават стоки на цени, sredneoptovym. Много евтини, можете да си купите само без сертификати или по-ниско качество. вие Закупуването може да работи в голяма глоба, без сертификати. И намаляване на качеството на закупените продукти загубя някои клиенти, които ценят нашето качество, съответно, намалява приходите.

В действителност, това би било хубаво да получите съвет от собствениците на такива предприятия. Но разбрах, че в този форум, собствениците на заведенията за хранене почти няма. И тези, които най-вече са ангажирани в кафе или храна (((

обеди за офиси, предприятия и т.н. в износа на контейнери, салати в контейнери, както в офиса и малък магазин за хранителни стоки и точка. сладкиши - кифли, торти, всичко това, също могат да предлагат по магазините в града, сергии и точките, както и в офиси.

печене може да бъде направено през нощта.

нощната смяна да отнеме няколко души, или дори един опитен nachala..na да се справят с този блок рубли продукти, или 1,5r.

подготви пълнене целодневно хранене на.

един човек успява да направи около 1000 парчета на вечер.

е да се отдават под наем за сто? за трапезарията, по мое мнение, твърде много да излизат. много фирми държат конкурси за Наказателния кодекс и да се предоставят на всички видове концесии, за да спечели, ако само на служителите си добре хранени. и вие, по мое мнение, въвлекли

Това е грешка, докато чакате някой има опитен предприемач във вашия район. Това, че той наистина не може да посъветва?

Увеличение на цената на хранене.

Вие искате да направите това безболезнено? След това продават храна от теглото. Един 80гр пюре достатъчно, и още 200 грама, нека ги плащат по различни начини.

нашата трапезария кафе. Наемодатели паралелно, тъй като те се хранят своите служители, тъй като сградата е почти напълно отдадени под наем като офиси на други компании. Плащане на метър стандарт 450 повторно. Има 50 метра от кухненски бокс, 12 м офиси и кафене на 96 метра. Само 125 000 включва ток и вода. 30-35 хиляди на месец.

Увеличение на цената на хранене.

Не очаквам техните проблеми мога да се реши. Съобщение относно форума за мен не е ръководство, а просто общуване с "съмишленици" в свободното си време. И ако на местния потребител, който е свързан с общественото хранене ще бъде в състояние да ми разкажеш историята си или да дава съвети, които открих, че е възможно да се приложи, тогава аз ще се радвам.

Добър съвет даде allisia

Необходимо е да се изтръгне максимума от активите, които имаме. Вие ще трябва да се използва в кухнята, за да произвеждат повече. Създаване на нови канали за продажби за кухнята, имайте предвид следните опции:

1. Общувайте с големи компании, които не разполагат със собствени столови, трябва да се обърне специално внимание на най-голямата сграда (в строителството винаги е проблем на организацията на властта, когато работници организират собствена храна себе си прекарват много време, и готово решение няма оферти), можете да ги доставят определени ястия в контейнери.

2. Уверете интересен продукт (като пример - осетински баници, пица), за да го отведе до града, за доставка може да се договаря с таксиметровите шофьори.

4. Виж, какви са другите възможности (например - Аз живея в граничен град, моят приятел започна да доставя цялостни вечери шофьори на камиони контейнери, които са на опашката в продължение на няколко дни)

5. Ако сте такава икономика се получава, когато използване на капитала кафе в работно време, да преразгледа цените.

Това е, което ми хрумна, след няколко дни на размисъл.

Аз изнасилена Excel, но направи няколко версии на маси с минимална, максимална и средна стойност, точно на деня. Представен среднодневното разходите за наем, за разходите за храна. Изработен зависим заплата с данъци. И постави на персонала относно процента. Всички, с изключение съдомиялни - те имат и така всичко тъжно със заплатата.

Според суми се случи, че в най-тежките месеци бях на червено, но не толкова зловещо, както обикновено. И няколко празненства в един месец напълно коригиране на ситуацията. И през зимните месеци, с по-високи приходи, както и имам стабилна, дори и с пълно натоварване на работните места на служителите. И заплатите им е дори повлияни положително!

И аз наскоро са имали дилема, дали да работят в неделя, когато приходите прави смешни (tyscha, петнадесет, сълзи). Мислех, че се обадите на персонала и да ги плати пълната RFP за такива приходи - загубата страховито. Изчисленията показват, че ще загубят само около 3-4 хиляди души, защото ще бъде готов да сътрудничи на работниците, които могат да се подготвят парти деца или внезапно поръчка храна за вкъщи съдове за банкети. Е, пролетно почистване не е бил отменен.

Това са решения.

Плащане на метър стандарт 450 повторно. Има 50 метра от кухненски бокс, 12 м офиси и кафене на 96 метра. Само 125 000 включва ток и вода. 30-35 хиляди на месец ..

раздраната си консервативна оценка вас 71 000. За този вид ярд нормално,

ток и вода 30-35 000, а това са още 20 000?

А какво е вашето състояние, че 96 000 не е достатъчно?