захар tovarovednaja характеристика

текст работа

Захарта е хранителен продукт, чиято основна съставка е захароза. В тялото от ензими се разцепва в глюкоза и фруктоза. Захароза има приятен сладък вкус и сладост се усеща във водни разтвори при концентрация от около 0.4%.

Днес, все повече и по-често можете да чуете, че захарта - това е и чисти въглехидрати, които не носят полезна информация. В действителност не е така. Захароза се използва от организма като източник на енергия и като материал за образуването на гликоген, мазнини, белтъчини и въглеродни съединения. Захарозата се абсорбира бързо и лесно от организма, тя увеличава капацитета на човека, укрепва нервната система, облекчава умората.

Захарта е от съществено значение за правилното функциониране на нервната ни система, за правилното функциониране на мускулите и дори метаболитни процеси. Усещането на сладък вкус на захар стимулиращ ефект върху централната нервна система, допринася за влошаването на зрението и слуха. Липсата на достатъчно количество захар в организма влияе неблагоприятно на мозъка, черния дроб и сърцето.

Суровината за производство на захар от захарно цвекло са (около 45%) и захарна тръстика, която расте в тропическите и субтропическите климат. За производството на захар и се използва като растение saharonosy като сорго, царевица, палмово.

Вътрешният индустрия произвежда захар от захарно цвекло. Захар от захарна тръстика, внесени под формата на полуготови продукти - сурова захар, които са преработени в бяла търговия захар.

Със среща захар се разделя на продукти за продажба на обществеността и за промишлена преработка. В зависимост от технологията на производство на захар се разделя на 2 основни вида - захар и рафинирана захар. Рафинирана захар е разделена на рафинирана захар, рафинирана захар формова и пудра захар.

Свързани работа

абстрактно готвене на страница 24.

абстрактно за различните теми на страница 29. Рейтинг: 10

резюме на мърчандайзинг в 6 стр.

дисертация на готвене на 3 п.

абстрактно на страница 3 на готвене. Рейтинг: 6.67

готвене курсова работа на страница 3. Рейтинг: 10