Захар от гледна точка на химик и моларната маса на формулата - моларната маса на захар - естествени науки

Има различни видове захар. Най-простият тип - това монозахариди, които съдържат глюкоза. фруктоза и галактоза. Таблица или гранулирана захар, който често се използва в храната - това е дизахарид захароза. Други дизахариди - е малтоза и лактоза.

Захарите с дълги вериги от молекули, наречени олигозахариди.

Повечето от този тип съединения, изразени с формула CnH2nOn. (N - число, което може да варира от 3 до 7). Формула глюкоза - C6H12O6.

Някои монозахариди могат да образуват връзки с други монозахариди да образуват дизахариди (захароза) и полизахариди (нишесте). При използването на захар в хранителни ензими разцепват тези връзки, и захар се смила. След смилане и усвояване на кръвта и тъканите монозахариди се превръщат в глюкоза. фруктоза и галактоза.

Пентоза и хексозни монозахариди образуват пръстенна структура.

Основните монозахариди

Основните монозахариди включват глюкоза, фруктоза и галактоза. Те имат пет хидроксилни групи (OH) и карбонилна група (С = 0).

Глюкоза, декстроза или гроздова захар намерени в плодови и зеленчукови сокове. Това е основният продукт на фотосинтезата. Глюкоза може да бъде получена чрез добавяне на нишесте в присъствие на ензими или киселини.

Фруктоза, или плодова захар присъства в плодове, някои корени, тръстикова захар и мед. Това е най-сладката захар. Фруктозата е част от таблица захар, или захароза.

Галактоза не се намира в чист вид. Но това е част от лактозата на глюкоза дизахарид или млечна захар. Това е по-малко сладък от глюкоза. Галактоза е част от антигени, намиращи се на повърхността на кръвоносните съдове.

дизахариди

Захароза, малтоза и лактоза са дизахариди.

Химична формула дизахариди - C12H22O11. Те се формират в резултат на свързването на две молекули на монозахарид с изключение на една молекула вода.

Захароза среща естествено в стъблата на захарна тръстика и захарно цвекло корени, някои растения, моркови. Молекулата на захароза е съединение молекулите на фруктоза и глюкоза. Нейната молекулна маса е 342,3.

Малтоза се образува по време на поникването на семената на някои растения, като например ечемик. Малтоза молекула се образува в резултат на свързването на два глюкозни молекули. Това е по-малко захар, сладко от глюкоза, захароза и фруктоза.

Лактозата се в млякото. молекула му е съединение с молекулите на глюкоза и галактоза.

Как да намерите моларната маса на захарни молекули

За изчисляване на моларната маса на молекула, е необходимо да се определят атомни тегла на всички атоми в молекулата.

Моларен маса C12H22O11 = 12 (тегло С) + 22 (маса Н) + 11 (маса О) = 12 (12,01) + 22 (1,008) + 11 (16) = 342,30

Моларен маса - е масата на един мол от веществото, т.е. неговото количество такова, което съдържа същите атоми, както в 12 грама на въглерод. С други думи, сума, наречена броя (или постоянно) на Авогадро, в чест на италианския учен, който пръв предложи хипотезата. Според това равен обем на идеалния газ (при същите температури и налягания) трябва да съдържа същия брой молекули.

Трябва да се помни, че здраво един мол от всяко вещество съдържа около 6,022 * 1023 молекули (или атоми или йони) на веществото. Следователно, всяко количество от всяко вещество от елементарни изчисления могат да бъдат представени като определен брой молове. И това, което е концепцията за молитвата обикновено е въведена? За да се улесни изчисленията. Тъй като броят на елементарните частици (молекули, атоми, йони) дори в много малки пробни вещества просто огромен! Съгласуват по-удобно да изразят количеството на веществото в молове, отколкото в големи количества с безкрайната поредица от нули! Моларен маса на веществото се определя чрез прибавяне на моларната маса на всички елементи, съдържащи се в него, с индексите. Например, необходимо е да се определи молната маса безводен натриев сулфат. На първо място, пишете на неговата формула Na2SO4. Извършване на изчисления: 23 * 2 + 32 + 16 * 4 = 142 грама / мол. Такава е моларната маса на този soli.A ако това е необходимо за определяне на моларната маса на един прост вещество? Обикновено абсолютно същото. Например, моларната маса на кислород O2 = 16 * 2 = 32 грама / мол, моларното маса азот N2 = 14 * 2 = 28 гр / мол, и т.н. Даже по-лесно да се определи моларната маса на елемент. молекула се състои от единичен атом. Например, натриев моларна маса е равна на 23 грама / мол от сребро - 108 грама / мол, и т.н. Разбира се, закръглената стойност се използва тук, за да се опрости изчисления. Ако имате нужда от по-голяма точност, е необходимо за една и съща натрий разгледа относителната му атомна маса на при 23 и 22.98. Необходимо е също така да се помни и да разберат. че величината на моларната маса на веществото зависи от количествен и качествен състав. Следователно, различни вещества със същия брой молове имат различни моларни маси.