заек Рецепти в гърне, тайни избора на съставки и добавяне

Готвене в саксии - близко до загадъчните шамански ритуали. Всички домашни животни с храни, задвижвани, всички носовете на вятъра и ушите отворени, а главният готвач танцуваше около фурната с букети от подправки и дълга лъжица. Е, ако се използва като krolchatinka месо, почти равносилно на игра, сцени от живота на абориген хора може да си представи изобщо. Основното нещо е, че майка ми, в крайна сметка, хранени млад Chingachgook ароматно и сърдечен krolchatinkoy.

Заек в саксия - общите принципи на подготовка

• Възможности за приготвяне на заек в саксия могат да бъдат съвсем различни. В контейнер керамична за унесеност във фурната може да се постави не само нарязани на парчета заек, но също така и други продукти, което е месото на добра хармония. Най-често срещаната комбинация - зеленчуци и гъби.

• Технология на приготвяне на заек гювечи прости. Парчета от заешко месо се пуска на дъното на тенджерата и горните слоеве се поставят допълнителни компоненти. Месо, зеленчуци и гъби могат да бъдат изложени в сурово състояние или предварително се запържва с малка добавка от растителен или животински мазнини.

• Месо на зайци никога няма да се мека и нежна, без течност, така че не забравяйте да се излива саксии, пълни с вода или бульон. Към завърши съда не е течност, бульон излива малко повече от половината от обема на резервоара, така че не трябва да покрива напълно натрупаните продукти.

• Глинените гърнета, ако те поставя в гореща фурна, може да се счупи. Ето защо, пълни контейнери, поставени в студена фурна, пускането на решетка инсталиран в средното ниво на фурната. Времето и температурата на готвене винаги е посочен в рецептата, тъй като те зависят от това какъв вид продукти, както и в каква форма са използвани.

Деликатен заешко задушено в гърне със зеленчуци и гъби

Съставките за шест саксии:

• Две литра кисело мляко;

• цяло заек труп;

• един паунд на пресни гъби;

• Пет големи крушки;

• 600 гр. картофи;

• Български пипер - 1 бр.

• 250 гр. сметана 20% мазнини;

• nearomatnoe слънчогледово масло;

• подправки - на вкус.

1. Изплакнете и измийте няколко пъти с вода трупа на заека, нарежете й части.

2. Три крушки котлет пръстени половина, се смесват с кисело мляко и леко се месят на ръка.

3. варени маринатата, поставете парчетата заешко месо, разбърква се добре и се съхранява в хладилник в продължение на няколко дни. Два пъти на ден, не забравяйте да включите парчета, така че те са по-добре абсорбира маринатата.

4. Премахване на капачките на гъби с тънка кожа, нарязани гъби на тънки резенчета и потапяне и половина минути в кипяща вода се охлажда. Прелива всички течност, хвърляйки гъби в гевгир.

5. Obsushennye гъбички парчета изпържи на слаб огън с добавянето на растително масло и подправки.

6. моркови нарязани на тънки кръгчета останалите лък - пръстени. Сложете нарязания на ситно зеленчуци в отделен тиган и се запържва в олиото до кехлибарен оцветяване.

7. Отделно запържваме нарязани ивички чушки.

8. обелват картофите, нарязани на парчета грудки.

9. напоена с кисело мляко заек промийте остатъците от маринатата, лежеше на парчета с пот и леко поръсете с подправки.

10. Най-високо с сотирани гъби и картофи клинове върху тях.

11. Сложете най-горния слой картофите пържен лук и моркови, чушки ще продължи слой. Арх всички подправки.

12. Във всяка попълнено пот добавете студена вода, така че да не се стига до горния слой.

13. На върха на слоя от пипер лъжица сметана и поставете контейнера във фурната.

14. На 250 градуса, оставете да заври, след което намалете огъня до 150 градуса фурна и се готви за 40 минути.

15. Премахване на саксии с капаци и ще ги държат във фурната, без спиране на отоплението до зачервяване на крема.

Заек в гърне, задушени в червено вино

• Месо на зайци - 750 гр.

• Прясна бекон - 250 гр.

• Три големи крушки;

• Две тънки филийки черен хляб;

• Пшенично брашно;

• сухо червено вино.

1. заек се изплаква със студена вода, леко излича труп кърпа и котлет порции.

2 тънки резена бекон, нарязани на злоупотребява нож. Задължително намаляване на козината.

3. Разтрийте заек сол се смесва с пипер и преобръщане в брашно.

4. Натрошете хляба ръцете на средни котлет лук.

5. На дъното на голям глинен съд лежеше на заека, бекон филийки върху нея. Поръсете част от трошен лук, смесен с галета.

6. Отново положи слой от месо, отново лежеше и се поръсва мазнини лук смес с хляб. Алтернативни слоеве, докато всички месото няма да си отиде.

7. Налейте в тенджера с вино, така че те са били покрити само 75 на сто в саксия облицована с заек

8. Поставете тенджерата във фурната и се готви заекът на вино, за около половин час на 180 градуса, докато месото е напълно търг.

А просто рецепта за заешко задушено в гърне, в сметанов сос

• средни труп заек;

• 200 гр. ниско съдържание на мазнини заквасена сметана;

• 2 големи глави лук;

1. заешки труп лекувани с общите принципи за намаляване на порции и се пълнят месо в продължение на три часа със студена вода. Течност за източване, а парчетата заешко изсъхнат за еднократна употреба избършете кърпа.

2. Сметана сезон с черен пипер, сол, поставете нарязан на малки парчета лук и заек. Разбърква се добре за всички, месото беше покрито със заквасена сметана смес.

3. лежеше на малка кофичка, добавят всеки оставащ сос в купа, поставен върху lavrushki листовки и пуснати на капацитет на мрежата в студена фурна. Можете да се готви на заека в един голям глинен съд.

Delicious печено заешко в саксия

Необходими продукти за две от обслужващи гърне:

• 600 гр. заек (bodryshko с крак);

• Два лук;

• пет средни картофи;

• 200 гр. пресни гъби;

• Два средни моркови;

• заквасена сметана - малко по-малко от стъкло.

1. Четири големи картофи нарязани на ивици и организира на две саксии.

2. Месо на зайци, изплакнете, суха, отделяне на месото от костите. Cut филе парче е произволно и място саксии в слой върху картофите.

3. Поставете късове месо пръстени половина лук пръстени или тримесечия средно големи, а върху него - нарязани гъби или плочи.

4. Капак на големи гъби Юлен от моркови и се поръсва със ситно нарязан Зелените него.

5. Поставете последния слой от настърган остатъците картофи. Напълнете саксиите една трета от обема вода, покриване на горния слой на крем картофи и се поставя в пещ.

6. След около един час, отстраняване на контейнера, разбърква се добре и служи тяхното съдържание на масата.

Ароматна заек в гърне с картофи и домати

Продукти за 4 глинени съдове:

• заек - 800 гр. (Малко птица);

• 800 гр. картофи;

• горчив глава кромид лук;

• 100 гр. 72% масло масло;

• един и половина супени лъжици хмел-сунели;

• четири чаени лъжички търг доматен кетчуп или домати;

• подправка "За картофени ястия" - на вкус;

• рафинирано масло.

1. заек, напоена с вода, нарязани на парчета.

2. Белени картофи, нарязани на половина по дължина и всяка половина на кръст, широки филийки. Сложете на картофените филии в купа и сезон с подправки, леко prisolit и се разклаща, за да се смесват.

3. Поставете парчетата заек в дълбок тиган, добавете месото малко растително масло и prizharte на средна температура, докато леко се изчерви.

4. След това добавете нарязания на ситно лук заек половина пръстени. Без промяна на топлината, се готви да го всички заедно, като се разбърква, докато лукът губи цвят мляко. Добавете малко сол, хмел-сунели, и разбъркайте.

5. Клей Капацитет равномерно пържени с лук заешко месо и го постави на доматите на чай лодка. След това попълнете глинени саксии до върха на картофи. Поставете между картофени ленти от малки скилидки чесън и се изсипва 100 мл питейна вода.

6. капачки и място точно 50 минути във фурната на 200 градуса. След това добавете към всеки резервоар от 25 грама масло и да доведе до готовност, понижаване на температурата на фурната до 180 градуса, за повече от 15 минути.

7. Изключете отоплението и protomai ястие при затворена врата за половин час.

Деликатен заек в гърне с орехи с винен сос

• труп на млад заек;

• 200 мл вода или бульон;

• две крушки;

• 20 мл бренди;

• червено сухо вино, проститутка или кисел - 100 мл;

• три големи скилидки чесън;

• 50-унция. бекон;

• супена лъжица разтопено мазнини;

• малка връзка пресен магданоз;

• 50-унция. орехови ядки;

• един дафинов лист.

1. Порция парчета от заешко месо разтриване от всички страни със сол и черен пипер. Фрай от всички страни до златисто в добре загрята свинска мас и презареждане на плаката.

2. Бейкън и лук, нарязани на кубчета, средни и място в ляво след мазнина за пържене.

3. Когато лукът е леко покафенеят и покрита със златиста кора, сложи го пържени парчета месо. Сипете ракия и подпали всичко.

4. Когато пламъкът угасне, заек микс и се разпространява върху глинен съд, тенджера и се изсипва червено вино, вода и оставете да заври.

5. слаб смес на кипене, добавете нарязан магданоз, натрошени ядки и lavrushku. Продажба на чесън преса и леко топъл сос, само на 30 секунди.

6. сосове изливат разпадналата глина капацитет месо, капачки и се поставя в сушилня за погасяването на половин час на 180 градуса.

Заек в саксия - готвене трикове и съвети

• Препоръчително е за дълго време да се накисва във вода преди готвене или марината заекът. За тази цел по-добро използване кисело мляко, суроватка, или специално приготвена с маринати сухо бяло или червено вино.

• Използването на вино ецване могат не само да смекчи неприличното на мускулни влакна, но също така и да се премахне характерен мирис.

• смачка миризма харесва на мнозина заек и да направи ароматни ястия, за да помогне подправка. Традиционно заек в саксии, приготвени с пипер и дафинов лист, ако е необходимо, за ароматизиране на месото и други подправки. Идеален за заек босилек, копър (пресен или сух) и риган.