Задушени зеленчуци - представяне на технологията за урок

Задушена зеленчуци pripuskayut обикновено моркови, ряпа, тиква, тиквички, зеле, домати, спанак, киселец. Pripuskayut зеленчуци в собствените си сокове или с малко количество течност (вода или бульон), обогатена с масло. Корица време pripuskaniya затворен. оставащ след pripuskaniya не кондензиран, и се използва заедно със зеленчуци течност. загуба на хранителни вещества по време на pripuskaniya значително по-малко, отколкото когато varke.Ochischennye зеленчуци се нарязват на кубчета, филийки или кубчета.

За зеленчуци pripuskaniya слой депозиран не повече от 20 см или в един ред (зеле). Без течни pripuskayut зеленчуци (тиква, тикви, домати, спанак), лесно отделящи влага. Може pripuskayut някои видове зеленчуци (моркови, ряпа, тиква, спанак, зеле и т.н.), или смес от тях. Спанакът не може pripuskayut с киселец, тъй като тя стане трудно и промяна на цвета си. Задушена зеленчуци добави масло или млечен сос. Използване като отделна чиния и като гарнитура.

Моркови Морковите млечен сос pripuskayut, както е описано по-горе. След това се комбинира с млечен сос със средна дебелина, сложи захарта и се затопли. Когато излизате тиган се поставя в единичната доза, или RAM, гарнирани с резен масло. Можете да поставите тоста на хлебна пшеница.

Задушени зеле зеле се нарязва резени или единичен лист опарване и коагулира във формата на топчета, се поставят в контейнер, в един ред, излива се в малко количество вода или бульон, добавя масло, сол, доведен до кипене, покрит с капак и pripuskayut до готовност. На почивка постави в овен, а ла карт тиган или чиния, залейте сос с мляко или сметана, или заквасена сметана с домати. Ако се използва като гарнитура, а след това нарязани зеле пулове.

Работна книга. Списък зеленчуците, използвани за pripuskaniya.Ukazhite съставки и готвене процес последователност от моркови, задушени в мляко може pripuskayut souse.Kakie зеленчуци без добавяне на вода? Защо? Защо е добавянето на мазнини е задължително, когато варени моркови? Каква е ползата от кулинарни зеленчуци, задушени в млечен сос?