Задушени ябълки - компот рецепти
Преди да се пристъпи директно към рецептата, нека ви припомня някои правила, като отбелязва, че в крайна сметка с най-добрата компот от ябълки (и не само тях)
• За компоти са най-подходящи сладко-кисел ябълки, узрели почти, но не презрели. Неузрели плодове, твърди, nearomatnye и вкус, и презрели заври мека и губят формата си.
• За голям компот събира ябълки, без видими повреди и ги подредете по видове към всяка банка са ябълки от различни сортове.
• Измийте ябълките, да ги премахнете от пилинг, премахване на ядрото и нарязани на филийки. Много удобна за използване на специално устройство, с които сте един движение за намаляване на ябълката на 8 парчета и премахване на ядрото.• Малки ябълки могат да бъдат запазени в своята цялост.
• С ябълка кори сортове тръжни не могат да бъдат отстранени.
• обелени и нарязани на кубчета ябълки, поставени в студена, леко осолени или подкиселена вода. Да не се държи ябълките във вода повече от половин час, така че витамини и други хранителни вещества преминават от плодовете във вода.
• Преди полагането на банки ябълки желателно бланширайте за 6-7 минути - след тази процедура, ябълките не се затъмняват и губят в обем. След бланширане, ябълките трябва незабавно да се охладят в ледена вода.• Вода след бланширане не е разредена, и се използва за приготвяне на сироп.
• За да компот банки, измиване, опарване с вряла вода и оставете да изсъхне. Те могат да бъдат стерилизирани във вряща вода или във фурната, просто бъдете внимателни и използвайте ръкавици за фурна или притежатели силикон пот. да не се изгорите.
• Напълнете буркани ябълки и закачалки за попълване на 25-30% горещ сироп (1 литър вода -
250-300 грама захар). Капачки и място в пастьоризиране: 0.5 литра - 15-20 минути, един литър - 20-25 минути, 2- и 3-литрови - 30-35 минути.Тази класическа рецепта може да бъде безкрайно модифициран, добавяйки, да опитате горски плодове, плодове, подправки и т.н.
• Можете да направите, без стерилизация: Налейте в буркани ябълки горещите сироп, кисне в продължение на 3-5 минути, канализация и се вари сиропа и се изсипва върху ябълките. Повторете този процес още един път и навивам с стерилизирани капаци.
• Готови задушени меса, не забравяйте, че плодови напитки с добавени камък (череши, сливи, кайсии и т.н.), не трябва да се съхраняват повече от една година, като в този случай има опасност от отравяне. Ако сте събрани плодове компот за дългосрочно съхранение,
премахване на семена.
съставки:
1 кг ябълки,
1 литър вода,
250-300 грама захар.
Получаване:
Напълнете буркани подготвени ябълки до раменете и се изсипва вряща сироп от вода и захар, за да областта на врата. След 3 минути, източване, да доведе до възпаление отново и се изсипва в буркани. Повече се инкубират 3 минути, източване, сироп оставете да заври и да попълнят ябълки, така че сиропът се излива върху ръба на гърлото на буркана. Свиване, опитайте пак.
Apple компот (стерилизация)
съставки:
1 кг ябълки,
1 литър вода,
250-300 грама захар.
Получаване:
Поставете подготвени ябълки в буркани и се изсипва гореща сироп. Оставя се да престои 6-8 часа, след това се добавя сироп до ръба на врата и да пастьоризира при температура от 85 ° C: 1 литър - 15 минути, 2-литров - 20 минути, 3-литров - 30 минути. Свиване.
Apple компот с вино
съставки:
1 кг ябълки,
1 литър вода,
250 г захар,
100 мл сухо бяло вино,
5 бр. gvozdichek,
1 пръчка канела,
кора от половин лимон.
Получаване:
Подгответе захарен сироп, да сложите в нея подготвени ябълки и ги сварете за 5-7 минути. След това ги поставете в буркани на раменете. Прецедете сиропа, добавете лимонова кора, канела и карамфил, да доведе до възпаление и добавете виното. Изсипете ябълките горещите сироп с банки и сложи стерилизирани, както обикновено.
съставки:
1 кг ябълки,
1 литър вода,
300-400 грама захар,
ванилия на върха на ножа.
Получаване:
Внимателно се сглоби и измийте ябълките. Те трябва да са умерено сочно, а не над-зрели, без петна или повреди. Стебла отсече, оставяйки около ⅓ дължина. Всяка мишена закован на няколко места с клечка за зъби или остър дебела игла - така че не ги обелете спука. Сварете сироп от вода и захар, щам, добавете ванилията и оставете да заври отново. Поставете ябълките в приготвените буркани на раменете, се налива гореща сироп и поставете стерилизира или пастьоризирано. Свиване, опитайте пак.
Компот от летните ябълки и касис
съставки:
1 кг ябълки,
400 грама касис
1 литър вода,
600-700 грама захар.
Получаване:
Готови ябълки и грозде лежаха в раменете на банки и се изсипва в студен сироп от вода и захар и се оставя за 6-8 часа. След това се добавят сироп отгоре, и се поставят в стерилизирана 1литър - 5 минути, 2-литрови - 8 минути, 3-литров - 12 минути (или пастьоризирани при температура от 85 ° С, съответно, 15, 25 и 30 минути).
Компоти от ябълки и шипки
съставки:
750 г ябълки,
250 г шипка,
1 литър вода,
500 грама захар.
Получаване:
Подгответе ябълките. Червените не са узрели шипки, нарязани на половина, извадете семената и косата и обилно изплакване. Място в буркани и се изсипва захарта на кипене сироп. Сложете на стерилизация: 0.5 литра - 20 минути, един милион литра - 30 минути. Свиване.
съставки:
1 кг ябълки,
300 г череши
1 литър вода,
400-450 грама захар.
Получаване:
Напълнете буркани попарят смес от ябълки и череши да ⅔ обем, налейте сиропа на кипене и се оставя за 6-8 часа, увити банки. След това внимателно изсипете сиропа, то да доведе до възпаление, попълнете в буркани и веднага навивам. Увива се и се оставя да се охлади за една нощ.
Компот от ябълки и грозде
Съставките за 2-литров буркан:
цели 3-4 ябълки,
2-3 средни гроздове,
1 литър вода,
200 грама захар.
Получаване:
Цели ябълки лежат на дъното на контейнерите. грозд лежеше върху ябълките, че той пълни буркана да ⅔ обем. Изсипете вряла сироп и плодове постави на стерилизирани (15 минути от началото на кипене). Свиване, завъртете, увийте.
съставки:
1 кг ябълки,
400 гр сливи
200 г круша,
1 литър вода,
200-400 грама захар.
Получаване:
Подгответе ябълките, както обикновено, круша кора и нарежете на половина, слива напусне изцяло, ако компота няма да се съхраняват в продължение на повече от една година, или нарязани на половина и премахване на семена. Поставете плодове в банки на закачалка, изсипва гореща сироп и поставени пастьоризира при температура от 85 ° C: 1 литър - 15 минути, 2-литрови - 25 минути, 3-литров - 30 минути (или стерилизира в кипяща вода, съответно, 5, 8, и 12 минути).
Компот от ябълки и ревен
съставки:
1 кг ябълки,
200 г ревен
1 литър вода,
200-400 грама захар.
Получаване:
Готови ябълки и ревен лежаха в раменете на банки и се изсипва в студен сироп. Оставя се да престои 6-8 часа. След това добавете периферия сироп и пастьоризиране или стерилизира както обикновено. Свиване.
Компот от ябълки с сок от червени боровинки. Получава се по същия начин като конвенционалните компот, само че вместо на сиропа се излива в буркани от касис сок (черно, червено, бяло), череша, малина, и т.н. Можете да добавите малко захар на вкус (кисело ябълка и Бери, толкова по-голяма нужда от захар). Поставете 1 литра пастьоризирано - 15 минути, 2-литрови - 20 минути, 3-литров - 30 минути. Свиване, опитайте пак.
Ето няколко примера за разнообразни задушени ябълки:Apple-череша в съотношение 4: 1
Apple, слива, круша в съотношение 4: 2: 2
Ябълка, круша, праскова, слива в съотношение 3: 1: 2: 2
Apple, малина, съотношение цариградско грозде от 4: 1: 1
Apple-Sorb (червено или арония) в съотношение 4: 2
Apple (лято, сладко) -zemlyanika (ягода) в съотношение 5: 2
Можете да направите всеки разнообразни плодове компот да ви хареса. Размерът на захар се определя от степента на киселинност на компонентите - кисело ябълки, плодове или плодовете, по-голяма нужда от захар.
Компот от ябълки за зимата може да се готви без стерилизация или пастьоризация. Само в този случай банките, преди да зададете плодове непременно трябва да бъдат стерилизирани, сушени, и след това затваряне дъно флип и да приключи. И, разбира се, количеството на захар трябва да се увеличи най-малко с 20%, като захарта ще действа като консервант.