Заболявания на вино и как да се отнасяме към тях

Вино - жива субстанция, тя се ражда, съзрява и умира. Вино болест - един естествен процес, като всяка друга болест организми. Най-често срещаните заболявания са причинени главно от бактерии понякога става причина за дрожди. Заболявания на винено грозде променя вкуса си драстично - там е много лошо ", надраскан гърлото" вкус и напитка става доста негодни за консумация. Заболявания на червено вино - друг често срещан проблем на домашното вино.

Причините за заболявания на вино.

Всички вина заболяване са разделени на 2 групи:
- Аеробни заболяване - на заболяване, причинено микроорганизми използват кислород.
- Анаеробна заболяване - в случая, когато заболяването протича без кислород.

До аеробни заболявания класира:
- цъфнало
- оцетна - кисел втасването.

Анаеробно заболяване е много по-разнообразен. Причина млечна - кисели бактерии, заболяването се характеризира с почти всички винарски продукти. Те включват:
- мляко - кисело втасването,
- мишка вкус,
- вино затлъстяване
- гранясала вино.

Болести виная начини да ги лекуват

3.Molochno - кисел втасването лесни за разпознаване, поради образуване на дълги нишки. Колониите млечно - кисели бактерии образуват прежда вина докладване вкус и мирис на зеле.
Предотвратяване на мляко - кисело окисляването може да бъде само безупречно чиста техника и контейнери се използват.
Методът на лечение. Правилно вино може сулфирано от 50-75 мг / л, след което стандартната действие за пастьоризация, подобряващ и филтриране.

4. Mouse тон -dissemination заболяване домашно червено вино. Както подсказва името, на вкуса на едно питие става много специфичен, облачно на външен вид. Понякога е възможно да се разбере наличието на дори миризмата на заболяването. Причината за това заболяване е биохимичните процеси, протичащи в детайла на вино. Избягвайте тези неприятности в лозаро-винарската промишленост е възможно само чрез поддържане на най-голяма чистота в производството на домашно вино.
Методът на лечение се повтаря процедурата за лечение на други заболявания.

5.Ozhirenie вино - в резултат на жизнената дейност на бактерии от затлъстяване. Виното прилича растително масло - вискозен, дебелина, мазна. Може да предотврати болестта чрез наблюдение на строга чистота на всички етапи на виното, с изключение на помощта на метален контейнер.
Лечение: Внимателно сулфирано вино материал и опаковки.

6.Progorklost вино. Това е често срещано заболяване на червено вино, отлежало в бутилки. Бактериите гранясване химически промени на виното, в резултат на реакцията става акролеин. Мътност и утаяване на промените цвета на напитката.
Лечение: определи болест вино от този тип само чрез добавяне на прясна гроздова суровини.

Специално внимание заслужава болестта корк. В този случай, бактериите, живеещи в задръстване, се превръщат в завършен виното след затварянето. Миризмата на гнило дърво - мирише толкова хубаво домашно вино, корк заразен заболяване. Напитката не е решение, но щепселът трябва да бъде изхвърлен, защото пълна дезинфекция в дома не е възможно.