За водка

Оценяване на водката като силна алкохолна продукт, трябва да се признае, че е налице постепенно, но постоянно нарастване на нейната роля и значение в културата на алкохол в много страни. Тази тенденция подчертава факта, че през последните години, водка стана известен не само оригинални български напитки, но като цяло клас от силна национална алкохолна напитка, получена чрез дестилация. По този начин, по отношение на националните силни напитки, терминът "водка" се използва в широк смисъл, което означава само едно общо свойство - дестилация. Само продукти, алкохол, получени чрез дестилация от грозде (вино каша и т. Д) Възможно общи име бренди. Това включва собствените си марки, коняк, арманяк, vaynbraget, Метакса, писко, гроздова ракия и други подобни национални грозде силни алкохолни напитки. Що се отнася до водка, а след това на тази серия включва уиски, ракия, джин, ром, водка самата, както и много други национални напитки, направени по традиционни рецепти от различни суровини. Зърно, всеки въглехидрат основа, добре ферментирал и пречистен, подходящи за производство на вино (етил) алкохол. Полученият алкохол, повече или по-малко се разрежда с вода и с характерна миризма на веществото, от което е произведено. Тъй като алкохол, получен чрез дестилация или неферментирал ферментирало ябълков дебелина, ще има характерен вкус и аромат на ябълки; дестилиране каша от ръж или ечемик жълт дава алкохол с аромата на зърната. Силата на миризми и вкусове зависи от средата, в която се появява лечение (дестилация). За ароматни алкохоли (за течности, ликьори) използва специална апаратура дестилация. Има алтернативен метод за ароматизиране, в която двойката вече е пречистен алкохол премине през ароматен вещество. Посочваме най-добре познат силна алкохолна напитка, която се използва в производството на дестилация, във връзка с които са в чужбина, принадлежат към класа на водки.

Мексикански кактус водка, като почти няма стандарт стабилност. Драматично варира в зависимост от качеството на суровината и чистотата. Крепостта на 32-34%.

Бразилският водка произведен на алкохол, направена от захарна тръстика. За разлика от ромите, се подложи на ферментация не е сироп, и свежа захарна тръстика. Сила на около 41%.

Известна мексиканска водка произведен на алкохол от ферментирал сок на агаве. Известен още от времето на ацтеките. Многократното дестилация, дългосрочно стареене в дъбови бъчви. Крепостта около 45%.

Мексикански водка произведен на алкохол от ферментирал сок на агаве. То се дестилира само веднъж.

Индонезийски бамбук водка. Приготвен от алкохол бамбук зърно (обилно орана сортове). Peredvaivaetsya. Слабо почиства от примеси, включително метилов алкохол примеси. Той причинява халюцинации. Използва се като ритуал питие в специалните празници.

Китайски пшеница водка. Алкохолът се приготвя от просо. Цветът на тази водка - неясно. Тя има специфична миризма. На качеството отстъпва на друг вид китайски водка - Маотай.

Това е най-известният китайски ориз водка. Алкохолът се получава от ориз, зърнени култури. Цвят водка - жълтеникав. Той е с характерна миризма. 60-градусова водка се приготвя в малко селце в южната част на Китай. Примитивни свален ориз алкохол настоява за букет от билки, разрежда се с вода. Запечатаната бутилката държи определено време в мазето. Броят на продуктите е много ограничен. За потребител използва друг тип водка - 60 градуса "ergotou".

Японски оризово вино. Фигура изложени на специална обработка с пара преди дестилация силно струи. Използва се в гореща форма. Напитката е безцветен и прозрачен. Крепостта на 16-18%.

Френски ябълкова ракия. Е изготвена на алкохол от ябълки neperezrelyh добре запазени. Отлежало в бъчви. Съпротивление на 38-50% об. в зависимост от вида на напитката. Това е напитка с контролирано наименование за произход. Напитки с подобна технология, но произведени в други области, се наричат ​​"Apple Брейди", "Apple Jack" и т.н.

Plum водка редица балкански страни - Унгария, Словакия, Румъния, страните от бивша Югославия. Получава се от алкохол, получен от сливи. Peredvaivaetsya.

Mulberry водка Азербайджан и Армения: Получава се от алкохол зрънце бели и черни черници. Специфична приятен аромат, жълто-зеленикав оттенък.

Водка, получен от алкохол, получен от различни плодове (ябълки, круши, сливи, кайсии) в Северна Кавказ, Ставропол, Кубан.

Еврейски стафиди водка. Тя е готова на алкохол стафиди в Израел и Украйна. Peredvaivaetsya и peretraivaetsya.

Грузински гроздова водка. Тя се приготвя за алкохол от несъответстващо качество незрели грозде с хребети. "Вино" вкус. Крепостта около 45%.

Турският дата-водка, която е изготвена на алкохол, получен от дати.

Азиатски водка златистожълт, алкохол, получен чрез дестилация на ферментирала мъст и ръж меласа от захарна тръстика (Ява), или с добавяне на захар сок дланта (Шри Ланка, Бангладеш и Индия). Получава се като алкохола от сока на палмови дървета, дати, просо и други растения, които съдържат захар. Крепостта около 58%.

Kumysnyh водка Калмикия и Бурятия. Той се получава от алкохол от кумис или подквасено мляко от едър рогат добитък, с добавянето на кумис. Само топла напитка (ostyvshaya има неприятна миризма).

Водка от Arkov с кобилешко мляко от Калмикия. Засенчвания и вземане на Arkov. Силен "kumysnyh водка." Само топла напитка.

Мляко водка Удмуртия, Мари Ел Башкортостан. Получава се от подквасено краве и овче мляко или влошили кобила мляко.

Немски водка, алкохол, за който се получава от картофи, цвекло. Peredvaivaetsya.

Той се получава от алкохол от ечемик, ръж, ечемик малц, ечемик. Зърно предварително накиснати и след това се суши на въздух. Алкохолът е отлежала в дъбови бъчви в продължение на пет години.

Алкохолът уиски се приготвя от ечемичен малц и ръж зърно от ечемик. Зърно предварително накиснати и след това се суши на въздух. Алкохолът е отлежала в дъбови бъчви в продължение на пет години.

Американската уиски. За получаването на алкохол се използва с добавки царевично зърно ечемик ръж. Отлежало в бъчви вътре изгоряла, което води до тъмен цвят коняк.

Алкохолът се приготвя от пшеница малц, ръж и пшеница зърно, картофи дух. Алкохол от зърнени култури сурови картофи, смесени с алкохол. Peredvaivaetsya. Крепост 43% .ob.

Холандски хвойна водка, за които алкохол се получава от ечемичен малц, пшеничен зародиш с хвойна.

Алкохолът се получава от yachmenya, ръж. Дестилираната втори път с добавка на плодове от хвойна. Крепостта на 38-45%.

Анасон (мастика)

Още през 1500 година преди новата ера египтяни вярвали тази лечебна напитка. В края на XVIII век в Швейцария първо беше произведен пелин ликьор на алкохол, получен от инфузията на пелин. Известен технология за производство на разнообразие от напитки с анасон вкус. Като пример, нека мастика "Анис дел Моно", което е въпрос на национална гордост в Испания. Водката се продава в бутилка, специален формуляр, който излезе в края на миналия век, собственикът на завода в g.Badalone, въз основа на бутилка парфюм, че е купил в Париж. Етикетът изобразява шимпанзе с човешко лице, държейки в едната ръка и бутилка в другата - свитък с думите: "Това е най-добрият анасон, което е доказано от науката." Има и други разновидности на мастика (тинктура) - ". Tiger анасон" "Анис горила" и За голямо семейство anisovok отнася ouza гръцки, турски и български ракия мастика. Ouza е сладко сила анасон об 40-50%. Раки е с пикантен аромат на билки и корени. Това не е толкова сладък, колкото Ouza. Крепостта на 40-50%.

Специално водка с билки, произведени в алпийските райони. Той се получава от корените на цъфтежа тинтява. Той има горчив вкус и билков аромат. Крепост том 38%.

Това име се отнася за вина, водки и голям брой на горчиви ликьори. Тези напитки са направени въз основа на билкови екстракти, корени, стъбла и листа от тропически и субтропически растения, както и най-различни подправки. Като правило, те имат тъмен цвят на кожата, да има стимулиращ ефект и улеснява храносмилането. Примери за такива водки могат да служат като Angostura и bunekamp.

Направени въз основа на извлечение от портокалова кора, корен от тинтява, ангелика, хининова кора, карамфил, индийско орехче цвете, кардамон, канела и т.н. Той е най-известният горчив водката. Незаменим за ароматизиране смесени напитки.

Ароматен горчива водка не сила по-ниско от 41%. съдържащ голям брой различни, включително екзотични компоненти като анасон, копър, женско биле, trifol (часовник trilistnuyu), грис, валериана, пелин, топола пъпки и т.н. Тя се използва за ароматизиране на смесени напитки. От тези напитки най-близо до българските водките са Jenever джин и уиски, както и голямо семейство на зърно водки, въпреки че, с изключение на уиски, може да съдържа алкохол, произведени от суровини, като меласа и картофи.

По този начин, тези примери показват националната водки Том, че принципът на дестилация в производството на алкохолни напитки се използва широко в целия свят. Това, че той е най-общата характеристика, която поставя на различни национални напитки в един ред с руски водка. Но едва сега. Има много традиции, разработени през вековете и характеристики, които отличават руската водка от тази серия. На първо място - това е очевидната лекота на производство. Всъщност, получена от дестилацията на етилов алкохол и се разрежда с вода не е трудно. Но има и технологични детайли, които в крайна сметка дават възможност да получите това, което ние наричаме руска водка. Те не могат да се възпроизвеждат и занаятчийската начин - те са национален приоритет в България. По същия начин, както и уиски, бърбън за Съединените щати, ракия, шампанско, калвадос Франция, Италия за амарето и водка за България е въпрос на национална гордост. Без съмнение, на българския национален силна алкохолна напитка ще завладее целия свят с радост и удоволствие на ценителите.