Как да избера най-подходящия херинга

От качеството на рибата купени украинците зависи не само вкус празнични ястия, но и здраве

"Герб", херинга, кисели лук, и други, също толкова популярни ястия от тази риба е обикновено присъстват на Нова година и коледните маси украинците. Но не всеки знае как да изберем херинга, на първо място, да се вкусно ястие, и второ, безопасен за здравето.

Между другото, в края на XIV век херинга е смятан за хранене, достоен за бездомните, че е лошо. Това е всичко - заради тежката отвратителен мирис, който публикува херингата и гаден горчивия вкус. Всички тези сексапил случили с херинга, защото тя развали още преди да dovozili към брега. А революция в света, изработена от херинга рибар Якоб Beykels, който е директно в лодката започна да се отдалечава от хрилете на херинга и да го обсипвам със сол, за да не се развалят. В резултат на това херингата е любимата храна на холандците, и тя започна истински бум херинга вкус.

Zaglyante до хрилете. "Хрилете - На първо място, за това какво да търсите при избора на риба - каза Игнат Matasaru, професор в Департамента по хигиена на храните на Националната Медицински университет кръстен Bogomolets. В висококачествен херинга хриле еластична и не се разпада, те са тъмно червено. Ако хрилете кафяв херинга, много е вероятно да имат дълъг срок на годност е изтекъл. Можете също така трябва да се обърне внимание на миризмата на хрилете. Тя не трябва да бъде горчив или лош. Това означава, че рибата е остаряла или е бил съхраняван правилно. "

Погледни в очите на херинга. Солена херинга е на три степени на осоляване: лека, умерена и silnosolenoy. Ако искате неосолено - изберете херинга, чиито червени очи. Моят приятел избира само за палто. В херинга с червени очи и съдържание на мазнини обикновено по-горе. Херинга с тъп очите - това е вероятно да ловят риба с хайвер. Всички жизненост му по време на периода на хвърляне на хайвера продължи производството на яйца. "Тази риба също не е много дебел, - обяснява Игнат Matasaru. - Тя прекарва мазнините си върху него, за да се придвижват много ".

Стиснете херинга за хълбока. "Еластична качество риба месо, - казва Татяна Yevtushenko, лекар диетолог, ендокринолог от Киев Медицински диагностичен център" MedErbis ". - Чувстваш се еластичността на натиск с пръст върху трупа. На херинга качеството на кожата не трябва да се вижда жълти или кафяви марка, подобно на ръжда. Тяхното присъствие показва неправилни условия за съхранение. "

Също така на трупа правилното херинга не трябва да бъде драскотини, пукнатини и разфасовки - те показват, че рибата се прекалява сол и се съхранява при температура по-висока, отколкото е необходимо. Бели петна по кожата на херинга показва, че тя се прибавя към замърсителите на нискокачествени сол. Откажете да закупите в този случай.

Момче или момиче? Което може да се определя от закръгленост на устата. Кръгла устата - жени, които е вероятно да бъде дори хайвер. Удължени тесен - мъжки. Мъжете, по мнението на феновете, тлъстото и вкусни, отколкото жени.

Обърнете внимание на саламурата. Имало едно време нямаше нищо по-вкусно srednesolenoy барел на херинга. Сега тази риба - рядкост. И все пак той може да продаде от големи контейнери. Има херинга плуване в солен разтвор. Ако саламурата е ясно, не е много добра миризма - отидете да избере друг херинга. Ако саламурата е ясна - да преминем към поредното признание за качество признаци на херинга: хрилете, люспи и други. Вие още не знаете.