За какво ценят служителите работа нискоквалифицирани

Директор и съсобственик на "продукти за домашни любимци", Челябинск

• Защо хората избират нископлатени работни места, и как да ги повдигат от ефективно персонала
• При какви условия е магазин работи добросъвестно
• Защо е ролята на продавача е най-подходяща за жени на възраст 35 до 50 години
• Какви проблеми трябва да бъдат решени, за да сервитьорите в ресторанта се държаха за местата си: от гледна точка на съсобственика на мрежа пай Екатеринбург "Слънчогледите"

В нашата компания, основната част от екипа - продавачите в магазините. Тази работа не изисква висококвалифицирана и ниско платени. Последните пет до седем години, големите мрежови оператори са се опитвали да се намали продажбите за заплатите на персонала днес доход на продавача във всеки регион почти 12:59, съответстваща на долната граница на средната работна заплата. Кой е готов да работи по-трудно - да си намерят работа в друга област. Магазините са само тези, които са съдържание с малка заплата и не се стреми да направи труда подвизи. Такива служители е трудно да се задържи в продължение на дълги периоди от време в компанията, но още по-трудно - да се насърчат да работи ефективно. За да се справи с това предизвикателство, ние помагаме на пет прости правила.

Правило 1. С течение на времето, за да плащат заплати

Продавачът в магазина е много важно да се знае, първо, колко е спечелил, и второ, когато той получава парите. Тогава той ще може да ни се доверите и ще се опита да работи добре - защото аз съм сигурен, че усилията му не са напразни. Заплата в нашата компания се плаща два пъти месечно, а аз планирам да рисувам работа с дата от месец напред.

Правило 2. В края на всеки работен ден, продавачът трябва да знае колко е спечелила

Продадени работи много по-добре, когато той осъзнава, колко ще получи за един ден. Затова принципи осигуровките трябва да са много прости и ясни, така че по всяко време, служителите знаят колко дължи. Така че, ние плащат 500 рубли. за всеки изход да работят заедно - в процес на Wii-дневно прилагане плана на състояние - две или три на сто от оборота на магазина на ден (в някои магазини - по-малко от 1%). Магазините, определени от една страна, така че всеки търговец вижда приходи на ден, а у дома през нощта, не знае точно размера на неговите ежедневни приходи.

В допълнение, той е предвидено месечна премия за продавачите. Тя е заредена (или кредитирани) на администраторите на запис на магазините. Да кажем, че е закъснял, пушене, в предната част на стаята или несъбрани служител е лишен от част от премията, и открива в същия ден - това е нашето управление. Никога не съм мързелив, за да обясни поотделно всеки нарушител чувство за наказание: "Ти си закъснял само за пет минути, но поради това не са имали време да се подготвят за откриването на магазина (витрина избършете, премахване на боклука, сложи по рафтовете на пресни продукти). В резултат на това на клиента, който дойде на откриването, прекарали твърде много време и е бил принуден да погледнем в мръсна витрина си по-ядосан. Най-вероятно той няма да дойде при нас сега, и по този начин намаляване на потенциалните приходи на магазина. Ето защо аз ви лиши от наградата. "

Правило 3. Обърнете внимание на желанията на продавачите във формирането на границите

Известно е, че служителите по-отговорен, по-дейно участие във вземането на решения. Въпреки, че включват обикновени продавачи на процес за управление на бизнеса е почти невъзможно по силите си, само за да чуе и да обърнете внимание на това, което ти казват. Например, продавача каза, че клиентите се нуждаят от определен тип крушки, които не са на склад, а вие вноса на този продукт. Така че продавачът започва да се отрази на работата магазина и, разбира се, ще се опитаме да направим всичко, за да я подобрим.

Правило 4. За да се интересуват от личните дела на служителите

Опитвам се да не само да си поставят цели и да следят за тяхното прилагане, както всеки директор, но също така да попитам как служителите им настроение и дали всичко безопасно у дома. Поради това, те често споделят с мен своите радости и проблеми. Понякога, ида до магазина и да видим, че винаги е сдържана продавачка свети с радост, или, напротив, обикновено весел служителя тъжен. Ще се обърне внимание на това и я питам какво се е случило. Ако служителят не отговаря, след известно време се обадите управителят на склада и да разбера какво е тя. Често причина за лошо настроение - грешки в работата си. Така например, наскоро имаше един случай: продавачка за втори път в една седмица закъснение, а тя е била лишена от значителна част от премията. Ясно е, че тя не е да се забавляват. Но в допълнение към чувство на неудовлетвореност, аз мисля, че се чувства дори срам, защото си грешка, наред с други неща, отбеляза директорът. Стеснението заедно с нежелание да се губят пари - гаранция, че продавачката ще се опита да не бъде късно вече.

Правило 5. под наем само тези, които се вписват в отбора

В интервюто никога не питам: "Какво правите, ако купувачът започва да създава проблеми?". Вместо това, заинтригува от кандидата прави в свободното си време, това, което семейството му, защо искате да излезете от това място. Отговорите, които търсят положителна нагласа живот, желание за работа, да променят нещо, което не е изпълнено. Важно е, че бъдещето на члена на персонала, не принадлежат към тяхната околна среда и за живота като цяло песимистични (казват те, че не е лошо и то ще бъде по-добре). Имам нужда от активни приятелски колеги, които имат интерес в живота, тъй като работата по-лесно и по-приятно за тях.

По време на интервюто, следван от друг етап на подбор и обучение в същото време. Всеки новодошъл в обучаваният работи за един месец - за по-опитен продавач ходи по петите и изглежда като това, което той прави, как да общуват с клиентите, как да реши проблемите. През това време обучаваният решава дали той работи като ние изискваме, да - да бъде енергичен, винаги в добро настроение, за да изпълнява различни задачи, да се мисли не само за този процес, но също така и за резултата. Половината от кандидатите след като програмата се елиминира.

• водачи на мотивация: материални и нематериални

Перфектен продавач магазин

главен изпълнителен директор казва,

Андрей Семьонов, съосновател и съсобственик на тортата "Слънчогледи", Екатеринбург

За да разберете как да се привлекат и мотивират персонала в ресторантьорския бизнес, трябва да се разбере защо хората избират тази работа. В България, ресторантът професия - готвя, сервитьор, пералня - като цяло се счита не престижно. Единствените изключения са за контрол и по някаква причина бармана (младежи). Свикнали сме да мислим, че услугата - това е унизително. Тази нагласа се предава от поколение на поколение, и мисля, че ние все още имаме доста дълго време няма да може да се отърве от него. Така например, в нашия град заплати ефективни сервитьори може да достигне 30-60000. Разтрийте. на месец, макар че мнозина все още предпочитат "по-малко срамният за" работа на бюро за 15-25000. търкайте.

Какво мотивира служителите си? Сервитьорите са най-вече разчитат на добри доходи (поради върха). Главният готвач - да има стабилна работа, за да се хранят през ресторанта или просто защото училище готвачът беше в непосредствена близост до къщата. Шайбите - защото те не могат да направят нищо, но трябва да тъй като най-малко някъде на работа. Ясно е, че с такава постига огромен оборот на професионални мотиви. Достатъчно е да се знае, на работника или служителя, в които заплащането е най-малко 500 рубли. повече - и това си отива. Ако друг ресторант близо до дома си - далеч. И ако бивш колега Галина намери ново място и ми каза, че има по-добър, без значение защо - също напуска.

По мое мнение, най-добрата мотивация за нискоквалифицирани работници и служители - не demotivators. С други думи, те трябва да се чувстват удобно да работи за вас - тогава може би те се бавим.

Demotivator 1. изневерява. В нашия бранш свръх - често срещано явление. Хората са привлечени към работата, с обещания за добра заплата, удобна работна среда, удобен график, а след това нищо от това не е така. Така например, в действителност, вместо добра заплата на работника или служителя получава средно драконовски глоби. Ние изпълняваме всички обещания, така че има случаи, когато пожар служител иска да го вземе обратно, защото на новото място е бил измамен (ако това се случи за първи път, ние обикновено се опитват да отговорят). Например, ние казваме, че след обучението и сертифицирането за повишаване на работната заплата - и всъщност се повиши. В предварително, като се вземат предвид желанията на всички служители е графика на празници - и я държи точно (дата и промени само по искане на самите работници). Заплатите се изплащат на същия ден и колкото е обещал. За всяко недоразумение (защо толкова много?) Опитайте се да обясня (не всеки счетоводител в малка компания е готова да направи това).

Demotivator 2. Интрига. В ресторантьорския бизнес, има случаи, когато шефът има информатори в групата, определя подслушвателни устройства в съблекалнята и в кухнята. Ние е неприемливо. Ако някой се опита да квичат на свой колега, подобни инициативи не са взети под внимание и най-вече да не се насърчават. Мисля, че е съвсем проста: ако главата на твърдата позиция на цялото му бързо се разбере и приеме.

Demotivator 3. Страх. Нашата пай също е неприемливо крясъци и псувни. Първо, това е етично. На второ място, аз знам много малко случаи (мисля, че от тях не повече от 2%), когато наистина виновен служителя, а не на система за организация на труда в брак на продукти или повреда на оборудването. Популярни сред ни за дузпа, аз вярвам, че са неефективни.

Друг пример: главният готвач торта, която се оказа дефектен. Изглежда, че тя е виновна. Но отново мисля по различен начин: обвиняват директора. Защото това беше той наел на неподходящ човек или създадени условията, в които можете да направите на брака. За такава ситуация не възниква, ние не трябва да санкционира готвача, и обръща повече внимание на подбора на персонал и да ги обучават да работят стандарти.

Практиката доказа правилността на такъв подход: случаи на повтарящи се нарушения не сме.

Прочетете в следващия брой на "генерален директор"