За бързо суха мая - малко отражение на базата на личен опит

Да, малко мая. Дами и господа, това е тема, която заслужава ... :)

Вие сами знаете, че това е важно drozhzhi-. Това означава, че за печене тесто с мая успешен, ние се нуждаем най-малко една добра мая.

Добрият стар прясна мая е вероятно да бъде без един трик, защото те са обикновено първо да се разтваря във вода (мляко) със захар и да им позволи да се правят пари, а след това добавете. Това е, поне можете да бъдете сигурни, че те са "работещи".

Със сух гранулиран вече не е толкова ясно. Не сух "бърза" мая - е добре, те могат да се приготвят почти всяко тесто, и аз използвам в Ба ги vnom, защото е удобно. Но, четене на лентата в най-популярната тема тук "Бързо тесто за пайове", където отговорите са предимно доволни (благодаря ти за тях!), Не, не и да, и попаднете на някой разочарование. Е, разбира се, жалко, когато е готов, а това е невъзможно.

Скъпа моя, ти знаеш, че магия с мистиката на кухнята не се случи (добре, най-вече). Ако всичко се оказва наред, и някой не, тогава, е съвместно, което може да хване и да разберат. Това е нищо, всичко се случва. Ако "добро" и "Нито!" Мая вдигна тестото, то е лошо мая, без опции! Е, ако те са, разбира се, не прекалено изпълнен с гореща вода (мляко), или нещо друго подобно.

В много рецепти, дадени на времето, тя е просто удобно. Трябва да се разбере, особено за тесто с мая, че времето - то е ориентир, но не и най-важното в рецептата. Ако времето изтече, и не се наблюдава бъркането в купа с тестото, тоест, например, тестото не "работят" - той е неуспешен. Най-вероятно, обобщи мая.

Понякога се случва, че всички срокове са изтекли, се надява, няма, и изведнъж се оказа, че след като тестото се издига. Това означава, че мая се развали, но не съвсем.

Как да се разбираме със сух гранулиран мая и се готви без чувство на неудовлетвореност?

Използвайте само прясно купил! Не купувайте мая в големи пакети, ако не сте печене proizvozstvo и не правят пити в големи количества! Смешни спаси след няколко цента тук е неуместен. Ако отварянето на пакетите с мая стоеше в килера няколко месеца, не забравяйте най-малко ги проверите преди година (podlaschennom разтворен в мляко или вода и оставете zapenyatsya). Срок на годност в този случай, не се заблуждавайте :)

Е, оптималната покупка дрожди в малки опаковки "наведнъж" (11 грама, като правило). И не в десетки poketikov, че те отново са на една година някъде в килера. Какво е необходимо, ако продуктът се продава сега в почти всеки магазин?

Защо така? Не забравяйте, че маята, дори и гранулиран - един жив организъм. Prizvoditel, разбира се, осигурява тяхната стабилност при определени условия, но. ви гарантира, че тези условия са на най-горния рафт на гардероба ви?

В противен случай аз, уви, не мога да обясня защо някой не се получи добър тесто, мая нито минало :).

Това е всичко. Успешни ли пайове!

RS и какво да направите с теста, който "не работи", в смисъл, не е бил възкресен? Хвърли? Е, защо. Добавете още брашно, замеси ставам тънко и се пече във фурната на дърва за огрев или пържени - това е една от възможностите. Можете също така да се монтира на масло и бакпулвера, можете да направите едно дръпване - в зависимост от рецептата и вашето въображение. Знаеш ли, може би дори и случайно се получи нещо прекрасно :)