Възможно ли е да се нагрява до температура мед

Възможно ли е да се загрява на меда? Всеки пчелар на този въпрос дава отрицателен отговор. Защо е тази сладка пчелни продукти са противопоказани висока температура, както и дали е възможно да се извърши процедурата правилно, за да се избегне загуба на първоначалната стойност на продукта?

Защо не можем?

Медът е не само вкусен продукт, неговото изцеление, регенериращо, бактерицидни свойства, известни на всички, ако се съхранява правилно, той ги държи в продължение на години. Но ако това се нагрява, тя губи своите уникални характеристики и става напълно безполезен сладко вещество.

На каква температура прави медът губи полезните му свойства? Експериментален метод е установено, че това е вредно не само нагряване но също съхранение при температура малко над 20 ° С

1. След загряване до 40 градуса или дори 35 ° С започва разлагане, мед частично губи качество. Именно тези параметри се считат за критични, ако продължим процеса на по-нататъшни загуби ще се увеличи.

С малко по-висока от границите загубил естествен златист оттенък, цветът става по-тъмно, дори и кафяво, витамини започват да се разлагат.

При 50 ° С за обеззаразяване свойства са загубени, оставяйки оригиналния вкус.

Прегряването заплашва стратификация от 2 бази. С увеличаване с 10 градуса ензими се разлага останалите витамини, процесът е бързо и необратимо, храна и енергия съдържание се губи.

Отделно от разрушаването на структурата на продукта, по време на нагряване в загуба на почти всички свойства при висока температура са унищожени подсладители, образуваща междинна вредни компоненти - хидроксиметилфурфурал. Той принадлежи на канцерогени, се превръщат питателна и здравословна храна в отрова.

Ето защо мед не трябва да се нагрява. Същото нещо се случва, когато се пуска в топли напитки. Следователно, за да се пие чай или мляко, обработено с мед е по-добре по-малко захар, яде с лъжица, с малко течност, след това да го използвате, за да остане непроменена.

Ценна за лечение и излекуване запазва свойствата си, трябва да се съхранява правилно, за да се избегне прегряване, и когато е необходимо, за да стане при спазване на определени функции.

Защо топъл мед

Области на мед с помощта на широк - за готвене, медицината, козметиката. Но захаросани кристали се разтварят лошо и понякога изисква прилагането му във вискозно състояние, например:

• трябва да се направи маска на лицето си;
• да се комбинират с другите съставки;
• получаване на лекарство въз основа на тях;
• се разбърква в тестото;
• пчеларите трябва да го разпространява в по-малки опаковки за продажба.

С една дума, без топлинни обработки, не мога да направя, за да какви температури може да отоплява мед? В крайна сметка, колко добре продуктът ще бъде след това зависи от степента и скоростта на нагряване.

Как да се нагрява

Затоплете меда не се препоръчва, но когато е необходимо, това трябва да става в съответствие с правилата. За да остане полезни елементи колкото е възможно, максималната нагряване температурата - 40 градуса. След дълъг от тази стойност започва необратим унищожаване на биологични вещества.

На газов котлон не може да се направи правилно, на дъното на съдовете да прегрее и състав на продукта в контакт с него, все още страдат.

Възможно ли е да се загрява на меда в микровълновата?

Понякога за отопление на мед се използва за това постижение на съвременните технологии. Но този метод е напълно неприемливо. Високият капацитет на устройството дава възможност за подгряване на храната много бързо. Дори и след няколко секунди на микровълнова време, за да навредят на състава на мед, вместо изцеление и качеството на еликсир, можете да получите лепкава сладък сироп, лишен от всички полезни качества.

За отопление на най-добрия вариант - водна баня. Използвайте само този метод ще изработи по-приемлив за контрол на температурата, за да се направи процедурата по-сигурни и да се запази целостта на продукта:

• за дейности трябва голям капацитет, тя се излива във вода, поставете кърпа на дъното;
• вътре даде по-фина топлоустойчиви ястия с мед, важно е, че стените му не се свържат с дъното на тенджерата, нито с неговите стени.
• веднага след като водата се нагрява и се кипи, газът се намалява до минимум;
• термометър, контрол на температурата;
• по време на работа на масата мед трябва да бъде постоянно разбъркване, за целия обем на затопля равномерно.

За отопление не може да използва поцинковани и алуминиеви съдове за готвене.

• Първо, танин и киселината реагира с активен метал да корозират, образува съединение, което разваля вкус, вкус и цвят на мед. Тя придобива миризмата на желязо, тъмно.
• Второ, той преминава в химическите елементи на металната повърхност, която добавя вредност.

За нагряване използване емайл изделия, е важно, че повърхността е повредена.

Неправилно загрява мед - не е лечебна и вкусни деликатеси и източник на бързи въглехидрати, тъй като тя трябва да се забравя, че в естествения природен формата, под формата на захарно покритие, тя е много по-полезно от течност, но е безполезно, а понякога и вредни сироп.