Всичко, което трябва да знаете за гъби

гъби за храна най-често използваната се отглеждат изкуствено. Това е най-честата гъбата в света. Гъбите съдържат протеини, въглехидрати (целулоза и захар), минерали (желязо, калий, цинк, фосфор) и витамини Е, D, Б.

Те имат антибактериална и антитуморна активност. Тяхната употреба намалява риска от атеросклероза и намаляване на нивата на холестерола в кръвта. Информацията, съдържаща се в печурки пантотенова киселина помага за облекчаване на умора.

Гъби могат да бъдат варени, задушени, пържени, пълнени, печени, добавете сол и се маринова. От бели печурки направи отлично гъбен сос, сос и суфле. Те се използват и като пълнеж за пайове. Във всеки вид вкус е много деликатна.

Какво трябва да знаете за печурки

• , Те не трябва да се мие предварително, за да се запази свеж гъбите. Достатъчно е да бъде обвита в хартия или място в пластмасов контейнер. Пресни гъби не се съхраняват в продължение на повече от 4 часа.

Замразени гъби, приготвени без размразяване, в противен случай те започват да се очерни.

Преди готвене гъби трябва да бъдат добре почистени от прах и изплакнете под студена вода. Напоени гъби не могат, защото те абсорбират вода и да стане без вкус и воднисти.

Дивите бели гъби са добри в супи и сосове, тъй като те имат приятен аромат на гъби, но когато те станат по-скоро суха пържене-месести.

Култивираните гъби бели са достатъчно универсални и много добре с месни и зеленчукови ястия.

В белите гъби много хранителни вещества, като рибофлавин, е отговорен за нормалната функция на щитовидната жлеза, на растежа на ноктите, косата, кожата. Също така, гъбички, отговорни за цялостното здраве на организма. Изсушените бели гъби са gertsedin алкалоид, използван при лечението на ангина.

Бели гъби са богати на протеини, въглехидрати и гликоген. Хранителна бяла гъба не е много висока, защото протеина в тях трудно за възприемане от организма.

Смята се, че най-вкусните Юлен получава само манатарки. Също манатарки се окаже много вкусни супи, салати, бургери.

Какво трябва да знаете за бели гъби

• Бялата гъби използва при готвене прясно (пържени или варено) и се суши. Те могат да бъдат замразени и се маринова.

Ястия с бели гъби могат да бъдат приготвени без предварително варене. Особено се препоръчва като добавка гъбички за картофи и брашно продукти.

Бели гъби в обработването им не потъмняват, така че те често се използват в супи. Такава бульон 7 пъти калорични месо.

Бели гъби понякога достигат до епични пропорции. Например, гъбички намерено Владимир около 40 см височина и тегло от 6 кг.

Пресни бели гъби се варят докато омекнат 35-40 минути. Сушени гъби преди готвене трябва да се напоява в продължение на няколко часа в студена вода, а след това се готви, докато не се установи. Замразени гъби трябва да бъдат потопени във вряща вода и варете в продължение на 30 минути.

Те са меки и приятни на вкус, с едно докосване на анасон и ръжен хляб. Стриди толерира отрицателна температура.

В мидата е много ниско калорични, те съдържат големи количества въглехидрати, мононенаситени мазнини, минерали, витамини В, С, Е, D2, и рядко срещащи витамин PP. Когато се използва стриди намалява нивата на холестерол в кръвта, нормално налягане. Те притежават антибактериални свойства също улесняват отстраняване от тялото на радиоактивни вещества.

Oyster гъби се използват в салати, супи, им кисели, пържени, а дори и добавят към сладкиши. Стриди гъби могат да се използват като пълнеж за тестени храни.

Какво трябва да знаете за стриди

• Старите гъби за ядене не се препоръчват, тъй като те стават трудно и вкус.

Магазин стрида нужда в стъклени или пластмасови съдове. Хладилникът е най-добре пазената немита и нарязани гъби.

Пресни кладници трябва да се варят в подсолена вода за 15-20 минути. Ако искате да се изпържи или да се гасят, трябва незабавно да се захванем за работа, без първо да otvarivaya.

Агарициева - много вкусно и ароматно гъби. Има няколко разновидности, но най-популярни - истински челядинка (суров) с бял или крем-жълто шапка.

Агарициева тя съдържа много витамини В, С и РР. Те са богати на протеини. Известна лечебни свойства на млякото гъби. Фолк лечители, лекувани в България тези гъбички бъбречни заболявания, язви и други заболявания.

Най-често, осолени гъби, по-рядко се добавят към салати, яйца и правят торти.

Пачи крак имат деликатен вкус вкусен и съдържат големи количества витамини и минерали. Видно ярко жълт цвят на гъбата - от съдържанието на каротин.

По време на дебата, а тялото е на голям брой Пачи hinomannozy - естествен полизахарид, убивайки паразитите, така пачи крак никога червиви. Като лекарство те елиминират паразитни нашествия в червата.

Целулоза chantarelle наситени витамини, бета-каротен, витамин D, РР. От наличните микроелементи в Пачи соли на мед и цинк. Ценен компонент на тези гъбички са аминокиселини, които отговарят на нуждите на организма за протеин.

С пачи крак се готви яхнии, печено, сосове, супи.

Какво трябва да знаете за пачи крак

• Пачи крак - универсални гъби, те могат да бъдат приготвени по различни начини: СРЮ и се вари, за да изсъхнат, мариновани или кисели краставички.

Жълти пачи крак често се бърка с фалшива пачи крак, като основната разлика е - по-ярки цветове, сгъва от вътрешната страна на капачката по-равномерно плътта деликатен, малко еластична. Тази гъба е подходящ за използване, но не е много вкусно.

Пачи крак безпроблемен заварени в продължение на 20 минути.

Оценките на място - един от най-прекрасните и всички ваши любими гъби. Той съдържа голямо количество витамини - С, Е, РР, B група, както и микроелементи - фосфор, калций, калий, натрий, желязо, магнезий, мед, цинк, естествени захари, целулоза, ценни аминокиселини, пепел. Според съдържанието на фосфор и калций гъби може да се конкурира с рибата.

Гъбата се използва широко в различни съдове. Неговата пържени, варени, сушени, задушени, осолени и мариновани.

Какво трябва да знаете за диворастящи гъби

• Гъби добре поддържани транспорт. Те са гумени, пружините, но не се счупи. Те са много лесни за обработка.

Това гъбички трябва да бъде добре се кипва. Яденето недостатъчно Armillaria може да предизвика стомашно разстройство. Между другото, точно заради този имот в Европа не обичам гъби, а някои дори ги смятат за негодни за консумация.

При събиране на мед печурка, че е необходимо да бъдат много внимателни да не ги смесват с фалшиви гъби. Ядливи гъби фалшива различават главно в мирис и вкус, цвят капачки и плочи, както и структурата на краката.

Пресни гъби трябва да се варят най-малко 40 минути. Максимална - 01:00. След като се формира кипне гъби и пяна, вода е необходимо да се замени гъби и се задушава до вече. Замразени гъби трябва да бъдат размразени и оставете да къкри за 15-20 минути.

Това е много вкусна гъба, която се използва широко в готвенето. Мариновани гъби масло се считат за деликатес. Те вървят добре с варени и пържени картофи, те са поднесени с месо, риба, добавя към различни салати.

В много гъбички железни соли, фосфор, калий и микроелементи. Според съдържанието на витамин Б, те не са по-нисши зърнени продукти. Те съдържат фибри, въглехидрати, аминокиселини, мастни подобни вещества - мастни киселини, етерични масла и лецитин, който предотвратява отлагането на холестерол. Всички компоненти, съдържащи се в тези гъби, лесно се абсорбира от организма.

Масло гъби се ядат пържени, задушени, варени. те често се използват в супи. Преди да добавите към супата гъби с лук може да изпържи за по-богат вкус. Специално деликатен аромат придобива гъби, задушени в заквасена сметана и сирене. Масло гъби ще бъде добър пълнеж за пайове, се готвят различни закуски, гювечи.

Какво трябва да знаете за манатарки

• Тези гъби абсорбират и натрупват замърсители от околната среда, така че трябва да ги събере само в екологично чисти райони.

Шапка масла обикновено обхваща сцеплението с полепнала пръст и сухи листа. Също така, има маслен филм върху долната повърхност на капачката. Следователно, тези гъбички са наречени - манатарки. Фолио е напълно премахната с нож.

Сварете гъбите имат нужда в подсолена вода в продължение на поне 35 минути.