Всички краве мляко

В момента краве мляко е една от основната храна в нашата страна. Тъй като това прави такива популярни ферментирали млечни продукти като кисело мляко, ферментирало мляко печена, извара, сирене и др. В много отношения, тяхното производство, засегнати от такива фактори като съдържанието на мазнини от мляко от крави. Нека поговорим за неговия химичен състав и свойства на разговора по-подробно.

Разбор химичен състав

Млякото се знае, че е много сложен многокомпонентна структура, която съдържа вещество, фино разделен състояние. Това позволява продуктът да бъде в течна форма.

Съставът на уникален продукт краве включва повече от 160 части, от които е макро- и микроелементи, витамини, мастни киселини, захари, различни ензими и дори лимонена киселина.

Въпреки това, химичния състав на млякото варира и зависи от породата на крава и от неговото хранене, социални грижи, здравеопазване и условията на задържане.

полезни изкопаеми

Според последните Според учените в обичайния продукт за нас се състои от около 50 елемента. Тази микро и макро.

Важно! Трябва да се отбележи, че много от минералите на следите, в допълнение към естественото мляко може да се изведе от сферата. Така например, от контейнер, водата и оборудване. Изхождайки от това, може да има допълнителен вкус.

Витамини в млякото

Какъв процент от млечна мазнина?

Много купуване мляко в магазина, погледнете съдържанието на мазнини е посочено върху опаковката. Някои избират по-дебели, а други - ниско съдържание на мазнини. Разбира се, всичко това е възможно благодарение на съвременната технология за производство на млечни продукти. Специално оборудване ни позволява да се отделят необходимите мазнини делът на оригиналната линия-горе, оставяйки определен брой програмата. Изберете ниско съдържание на мазнини или мазнини продукт - това е личен въпрос, като погледнем към основната информация по този показател.

Съдържанието на мазнини, главно определя хранителната стойност на краве мляко, както и някои от другите му технологични свойства. Днес повечето породи крави имат високи нива на мазнини, което, разбира се, говорим за Големият плюс на модерен завод за разплод. Това е един много важен критерий за производството на мляко.

Така средно тя варира от 3.1-4.23%. Най-висок процент на мазнини се наблюдава в млякото на крави от кавказки плешив рок, Джърси, Киргизстан и Kurgvinskoy. Най-ниската ставка в Sychevka, Ostfrizskoy и Istoben порода. Ето защо днес те са почти не се използват в мандра продуктивна икономика.

От фигура зависи от качеството на млякото мастни производни, като заквасена сметана, сметана, масло, извара. Най-високата оценка, получена на петролни продукти Krasnogorbatovskih и Kostroma крави. Най-вкусно сирене се получава Швиц, Ярославъл, Холмогори и Симентал.

каймак

Добре е да знаете! Основните компоненти са млечни мазнини, казеин, лактоза, лакталбумин и лактоглобулин.

млечен протеин

Днес той е най-важната част, която регламентира качеството и стойността. Трябва да се отбележи, че протеин мляко е високо молекулно съединение, което включва аминокиселина. Те са разделени на две групи: суроватка и казеин.

Това е в състава е много сложен протеин, който присъства в продукта под формата на пелети. Размерът на пелета казеин зависи от съдържанието на калций. Чрез взаимодействие с киселина е коагулат вещество и се получава утайка. Такава реакция е необходимо да се създаде млечни продукти.

протеини от суроватка

След разтварянето на ферментирал млечен продукт от казеин суроватъчни протеини остават. Те включват албумин и глобулин, които са структурно подобни на кръвната плазма. Албумин се утаява чрез нагряване до 70 градуса. Глобулин - обикновено протеин, който лесно се разгражда и е носител на имунни тела. Ето защо млечните продукти са полезни за възрастните.

Лактоза или млечна захар

Това е един много важен компонент и е единственият въглехидрат, които са новородени телета. Това е основният източник на енергия. Лактозата е разделен на лактаза, която присъства в стомаха на един човек през целия си живот, ако той използва обикновеното мляко. Именно чрез този компонент на продукта е с приятен сладък вкус.

Днес, много от съвременните лекари смятат, мляко, което не е много полезен продукт за възрастен. Те са в това отношение са много доказателства, че все повече намалява до вредността на млечна мазнина.

Въпреки това, от своя страна, се отбележи, че лактоза въвеждане на чревната стена, тя произвежда киселина, която инхибира развитието на гнил микрофлора.

Смилаемостта на млечна захар е - 99%. И така, какво да се пие или не пие мляко, той е до вас. И все пак този уникален продукт има голямо значение в живота ни.

В тази статия ще чуете отново за стойността на този продукт, както и че е включен в състава му.

Сподели в социалните мрежи:

обсъждам

регистрация

Белег - това е първата и най-голяма стомаха на крави, когато храната се получава. Ето защо, до нежелано функциониране води до влошаване на целия стомашно-чревния тракт. Tympany или коремна белег Reader днес

Бременните крави, или как да кажа на бременността трае девет месеца, или около 285 дни. Все пак, имайте предвид, че на животното, като човек, не може да предава или прехвърляне

Известно е, че в Индия кравата - свещено животно. Но не на последно място на животното заема в нашата култура. От незапомнени времена, кравата се смята за основна домашния любимец

Този вид заболяване на вимето е най-често и опасно. Често се пада на неговото развитие по време на кърмене. Мастит намалява качеството на млякото, което го прави обикновено негодни-за употреба

Като всяко друго животно от класа на бозайниците, краве сестрите му млади с мляко. Това означава, че този продукт се появява в нея изключително за отглеждане на деца. Но ти п