Внимателно, яйца! Как да се предотврати инфекция салмонелоза, храни и напитки, кухня, аргументи и

Салмонелоза - остра чревна инфекция, причинена от Salmonella бактерии. Инфекцията може да се случи само чрез консумирането на храни, които имат тези бактерии. Най-често такъв продукт е едно яйце. Но това не е единственият източник на салмонелоза. Как да се предпазите, какви мерки за сигурност, за да се вземат, ние каза Михаил Лебедев, лекар-експерт от Центъра за молекулярна диагностика Централен научно-изследователски институт по епидемиология:

Salmonella инфекция е възможно чрез яйцето и чрез други хранителни продукти: месо, месни продукти, млечни продукти. Понякога това се натъква на една къща. Млякото от магазина, често не можем загрява преди консумация, на практика няма опасност е. Невъзможно е там, за да се срещне бактерии Salmonella, само ако опаковката е повредена. Но това е малко вероятно.

Това яйца са един от основните възможни причини за заболяването. Най-голямата опасност е гъше и паче яйца. Пилешки и пъдпъдъчи яйца са по-безопасни. И това се смята, че по-безопасни от пъдпъдък пиле. Но тук ние трябва да разберем, че пъдпъдъчи яйца просто яде по-малко и затова случаи на инфекция, може би не толкова много.

Как да се предпазите от салмонела?

Имайте предвид, че носител на салмонела са кокошки носачки, а не на яйцата. По този начин, инфекциозен агент може да присъства само в черупката. Ако яйцеклетката е свеж, и черупката е непокътнат, опасността е името на контакта от черупката, а не с яйцето.

Ето защо, преди готвене на яйцата трябва да бъдат сигурни, да се мият с топла вода и сапун.

Но измиване няма да помогне, ако са заразени би било самото яйце, а не просто като черупка. Това е възможно с повреден черупка, понякога дори незабележимо. Тогава дойде при предната топлинната обработка на. Сварете яйцата трябва не по-малко от 15 минути след кипване бъркани (или бъркани), за да се изпържи от двете страни.

Единична история с гъше и паче яйца: те могат само да готвя. Минимум 15 минути. Докато патешки яйца, малко хора се хранят, те не са твърде вкусно.

Ленти защитни

Измийте яйцата трябва точно преди готвене, а не по-рано! Ако измивате яйцето веднага след покупката, преди да бъдат пуснати в хладилника, може да унищожи защитното фолио на кутикула черупка. Без този защитен слой бактерии могат да влязат през черупката на яйцето.

В Съединените щати по едно време се сблъскват с това. Американците се страхуват от салмонелоза и стоманени фабрики да се справят с яйца. В резултат, те унищожават защитния слой на обвивката, и салмонела бактерии прониква вътре. Само да се влоши.

Кук, или пържени яйца

Много често, когато видя яйцето с една пукнатина, ние го кажем, за да бъркани яйца. Това е опасно! Омлети и бъркани яйца - недостатъчна топлинна обработка. Такива яйца трябва само да се готви твърдо сварени, не по-малко от 15 минути. Дори и на тях нещо и се изчерпи във водата, не е голяма работа.

Избухването в Европа

В действителност, избухването не настъпила веднага. Честотата се е увеличил от май. 10 държави са участвали. Сега на Европейския център за контрол на заболяванията за разкриване на тази информация, защото те открили източника. И точно това е пиле яйце с няколко полски птицефабрики. Има дори списък на тези фабрики. Тези яйца са както в Полша и в други страни е вече предоставят на тези фабрики спряно, то може да се каже, че огнището е локализиран.