вкусна история

Преведено от английски на един от Норман диалекти името му звучи като "свещена писия." И не е чудно, тъй като плоската риба камбала принадлежи към рода. Съществуват няколко вида paltusa- Khingan, най-големият от камбала, Гренландия и strelozuby. Тъй като ние доставяме на черната писия, най-вкусни от всички, а след това ще се съсредоточим върху това.

Външно камбала изглежда доста зловещи - особено уплашени очи. Те не са в ляво и в дясно, и отгоре и отдолу. Тялото е плосък като палачинка, устата голям наклонени, симетричен с остри зъби. Рибата е голям, до 120 см дължина и до 50 кг. Най-често срещаните параметри, 45-65 см и тегло от 5-7 кг. Но основната тайна на тази риба е, че чужд непривлекателност крие ценна месо, богати на хранителни вещества и микроелементи.

Разпределени на черната писия в Северния Атлантически океан, както и прибрана и прилежащата шелф zapadnoberingomorskogo Охотско и тихоокеанските брегове. Камбала е важна цел видовете в страни като Гренландия, Исландия, Норвегия. С оглед на намаляване на броя на видовете риба през последните десетилетия, Гренландия риболов камбала е строго регламентирано. Произвежда камбала риболов с парагади предавка и дънни тралове. Камбала - дълбоководни видове, се намира на дълбочина до 1000 метра, риболовът се извършва на дълбочина 100-300m, където се издига за плячка.

Камбала, преди да падне жертва на рибарите, той е буря в продължение на много риба. Неговите "жертви" стават - морска треска, треска, шафран треска и дори "роднина" -kambala. Непълнолетни се хранят с дребни ракообразни.

Женската камбала сред rekordsmenok върху плодовитостта. Тя илици до 3,5 милиона. яйца наведнъж и го прави на дълбочина 300 метра. Хайвер голям, 4-4.5 mm в диаметър. Камбала - един от най-бързо развиващата се рибата. До края на първата година от живота, е не повече от 15-20 см, а две години по-късно този размер се увеличава с 2 пъти. Полова зрялост при мъжете се среща в 9-10 години, а женските 12-13. Живо камбала -20-25 години и ограничаване на размера на черната писия достига до около 100 см. Интересен факт - в Берингово море се лови камбала (най-големият вид камбала) с дължина 2m 24 см и се претегля гигантските 227 кг. В Атлантическия океан не необичайни индивиди и 4М, с тегло над 3 квинтал.

Как да използвате месо от камбала? Камбала месо е склад на хранителни вещества. Той съдържа витамини 9 и 11 минерали. Обработка на инсталации за производство на пушени Гренландия камбала, филе части и филета, резени, включително разнообразни с сьомга и пъстърва. Малки проби пушени цяло (хриле, без глава). Месото е много нежна, zhirnovat, но много вкусно. Деликатеси продукти от черната писия е в стабилно търсене. За тези, които искат да развиват собствени кулинарни изкуства, нашия уебсайт има полезни съвети за рязане на камбала и няколко чудесни рецепти.

Ние смело декларира, че ние доставяме най-доброто камбала на пазара, тъй като можем да го докажем, и се съмнявам - Помощ проверите това чрез предоставяне на проби за prorabotki.Esli искате през цялата година, за да има стабилно качество и достъпност на най-добрия камбала в своята гама - обади и дойде при нас - компанията Магуро.

Paltus- един от най-вкусна и здравословна рибата. Съдържанието на мазнини от месо по-голяма от 5%. Камбала масло от черен дроб съдържа 200 пъти повече витамин А от мазнини треска. Това означава, че отнема камбала, вие сте сами подновяване на младежта!

За истинските фенове на тази риба, ние предлагаме рецепта за торта с камбала и ориз:

тесто:
3 чаши брашно,
1 чаша растително масло,
4 яйца,
2 чаши вода,
1 супена лъжица. лъжица сол.

За плънката:
Седемстотинграма камбала, нарязани на ивици
2 чаша ориз, варен
4 супени лъжици разтопено масло
6 яйца, твърдо сварени
ситно нарязан копър,
черен пипер и сол на вкус.

пълнеж
1. Боил ориз, изхвърли в гевгир, изплакнете със студена преварена вода. Когато цялото количество вода е източена, Фиг леко сол, се смесва с разтопено масло и копър и пуснати на варени тесто на фиг поставя редица тънко нарязан камбала (в продължение на 12 часа, преди да трябва да се постави в студена трудно подсолена вода, и след това се отстранява, промива се и фино нарязани), за да се поръсва пипер; След това постави редица нарязани твърдо сварени яйца и варени в продължение на няколко камбала.

тесто:
2. Сместа от вода и масло възпаление зеленчуци, отстрани от топлина и се изсипва в това брашно, бързо се разбърква до гладка. Когато сместа се охлади напълно, шофиране в нея едно яйце, добавете сол и месят тестото, постепенно изсипва брашното.

3. Разделете тестото на две части, едната от които се търкалят извън слоя, поставени на смазана и набрашнена печене лист и пуснати на тестото равномерно пълнене, затваряне й ролка от слоя различна част от теста.

4. Краищата на захванете пай, пробива с вилица на няколко места, за да излязат пара от плънката по време на печене. Пече пай нагрява в пещ в продължение на 30 минути при 200 ° С в

Камбала риба бульон.
От получената отпадъците могат да бъдат заварени превъзходна риба бульон. Head, костите и кожата, измийте със студена вода. Заедно с рибата в тигана слагам 1 глава лук, нарязани на кръгчета, половин лимон, нарязани на тънки филийки и сложи на огъня. Добави моркови и всякакви зеленчуци, целина стъбла разпръснати особено пикантен вкус. Подправете със сол и черен пипер. Налейте половин чаша сухо бяло вино, оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън за 25 минути. Прецедете бульона.

Да ви е сладко приятели!