вино рецепта от цариградско грозде у дома
Рецепта за домашно вино от сока от цариградско грозде
За правене на вино в тази рецепта е най-добре да се използват малки зрели плодове, за предпочитане бяло, зелено или жълто. Виното, получено естествено (без мая) е много вкусен с интересен вкус, съдържание 10-12 °. Съхраняван цариградско грозде вино при температура 5-10 ° С, може да бъде до две години.
- Плодове цариградско грозде - 3 кг;
- Гранулирана захар - 2 кг;
- Вода - 3 литра.
- Събраните плодове цариградско грозде, отстраняване на листа и отломки, премахване на изсъхнала и плодове с повреди. С помощта на миксер или tolkushkoy свалки, изпънете неизмити плодове и се слага в теглото стъклен съд или тенджера емайл.
- От захарта и водата, за да се готви на сиропа. По време на кипене, отстранете пяната, образувана от повърхността, готвене сиропа 5-10 минути на слаб огън. Охлажда сиропа до 20-25 ° С
- Налейте сиропа в Бери каша, разбъркайте масата. Шийката на контейнера затворен с марля. Тъй като виното се прави без мая, е необходимо да се започне процес на ферментация с помощта на дрожди горски плодове. Оставете на топло каша razbrazhivaniya за 3-4 дни. В първия ден трябва да започне първите признаци на ферментация, капачката ще се увеличи от целулоза, ще започне леко емисии подсвирне и въглероден диоксид. Всеки ден, 2-3 пъти на ден е необходимо да се загрява и се разбърква на капачката на повърхността на пивната мъст.
- През сито или гевгир изстискайте сока от пулпа, пулпа отделно преодолее с помощта на няколко слоя от тензух. Изсипете сока в контейнера за ферментация, в които можете да използвате като стъклена бутилка или контейнер, изработен от пластмаса за храна. Важно в началото на контейнера не запълни, оставете място за газ пяна и въглероден диоксид. На способността да инсталирате печат вода или конвенционален гумени медицински ръкавици, в които пункционна игла един пръст.
- Поставете бутилката в топла стая при температура 20-25 ° С Обикновено, ферментацията продължава в продължение на 30-45 дни. Определяне на края на ферментацията може да бъде в края на обгазяване, ръкавицата с издухване, бълбукането на водата печат престане. Младият виното частично изяснено, се появява в долния слой на утайката.
- Young вино цариградско грозде внимателно смесва с утайка (декантира) с тънък маркуч и се излива в чист съд. На този етап, виното може да бъде подсладена на вкус.
- попълнено гърлото на контейнера под вино, капак и поставена на вторична ферментация на хладно място, където температурата е в рамките на 10-15 ° С Процесът на зреене продължава 3-4 месеца. През това време, е необходимо да се излива виното от утайката, колкото тя се формира. Виното се бутилира, запечатани, и се изпраща за съхранение.
Как да се определи на домашно вино от цариградско грозде
Виното е направено в дома обикновено има крепост около 8-12 градуса. За да се увеличи производството на крепостта ще трябва да използвате специален мая и да се увеличи количеството на захар. Увеличаването на алкохол на вино стимулира дългосрочното съхранение на напитката. Понякога това се добавя към вина, спиртни напитки: водка, алкохол, коняк или ракия. Добавянето на водка или алкохол спре ферментацията на вино, и действа като консервант. Подсилено вино от цариградско грозде може да се съхранява в продължение на няколко години, без загуба на качество и вкус.
Придобие отличителен вкус на вино, ако това е отлежало в дъбови бъчви, това е като доброто вино portveyn.Zakrepit може да се получи съгласно всяка рецепта. Обикновено, това ще повиши крепостта където повреди 10 ° до 20 °, за увеличаване на 500 мл на литър сила вино алкохол от 40 градуса. За това е показано в 0,5 литра вино излива разтвор, и след това тази смес се излива във вино. След това е необходимо да се пие стойка за няколко дни, да го излее в бутилки. Можете да опитате, можете да стоите в бъчва.
Рецепта на вино от плодовете на цариградско грозде и лимон
Това вино рецепта е много популярен сред женската аудитория. Лек вкус с освежаваща аромат на лимон ще спечели много вкусни любители на алкохолни напитки. Това вино може да се използва за приготвяне на различни рецепти за коктейли като у дома си.
- Почиства от отпадъци цариградско грозде месят в каша добавете 300 грама захар. Цялата маса разбърква се и се оставя на топло половин час, за да извлечете сок.
- Сипете вода, инсталиране уплътнение вода или ръкавица върху съда и пуснати на ферментацията на топло място в продължение на 10 дни.
- Lemon нарязани на филийки, сложете ги в чиста купа и се изсипва останалата захар. Добавете лимонов сместа в бутилка вино, всичко разбъркайте постави под вода уплътнение за завършване на ферментацията.
- Отцедете утайка от виното, се налива в бутилки, издържи още 1-2 месеца и може да се насладите на вкуса на оригиналния виното.
Вино от цариградско грозде и червено френско грозде
- Цариградско грозде - 3 кг;
- Червено френско грозде - 1 кг;
- Захар - 2 кг;
- Вода - 3л.
- Чисти (мръсни) плодове на цариградско грозде и касис каша или преминете през месомелачка. Сложете цялата маса в подходящ тиган.
- От захарта и водата, за да се готви на сиропа. Оставя се да се охлади до стайна температура и се добавят към Бери пюре.
- Пот се покрива с марля и се оставя за една седмица, за да razbrazhivaniya. Ежедневно 1-2 пъти тегло Бери е необходимо да се смесват и мивка капачката от тортата.
- Една седмица по-късно, се отцеди сока и свиване на пулпата да се слеят всички в чиста стъклена бутилка. Сложете го в топлина за 50-60 дни.
- В края на ферментация излейте изяснени виното, без да докосвате утайката, да го излее в бутилки. По желание можете да добавите захар или консолидира вино силен алкохол. Месец по-късно, на домашно вино от цариградско грозде и касис ще бъде готов за употреба, той може да се съхранява на хладно място през годината.