Вино от завоя се готви у дома

Вино от завоя се готви у дома
На търна, трънка, червена джанка, слива бодлива - тази проститутка Бери, която има сладко-кисел вкус. След замразяване малки плодове, като малки сливи, са по-малко стягащо и по-сладко. Ето защо, най-доброто време да се съберат тръна плодове - първата слана.

На търна отдавна е ценен като лечебно растение. От плодовете му се подготвят всички видове лекарствени тинктури, витамин напитки, плодови напитки, сироп и сладко. Тези продукти са полезни, но много вкусни с деликатен аромат не само.

На свой ред - Бери виното

Вино от завоя се готви у дома
Трънка плодове направи отлично вино, с необичайна и много вкусен. Според неговите полезни качества на виното на завоя може да се конкурира с червено грозде.

На пръв поглед много плодове присъства "дива мая", които активират процеса на ферментация. Много мая култура на гроздето, но на търна на плодовете от естествена мая са много малко.

Но за приготвяне на домашно вино още по-добре да изберем рецепта без мая.

Добави мая (по-добро вино) струва само ако сок трън не ферментира, което е рядкост. За ферментация, използвайки стимулиране стафиди (тъмни грозде) винена стартерни.

За да правят вино от началото на прости рецепти начало за тази напитка много.

Проблемът при подготовката на трънки вино е само един: плодовете на това растение са много склонни да се откажат им тръпчив сок. Ето защо те трябва да бъдат предварително загрята. Термичната обработка спомага за бързото отделяне на сок. Понякога топлинната обработка се заменят с "увехнали" трънки плодове.

Предлагаме ви две рецепти за вино без мая.
до съдържанието ↑

Тер със стафиди

Вино от завоя се готви у дома

Това е прост и много популярна рецепта, която е лесна за изпълнение вкъщи. За висококачествена напитка трябва да бъде избран девствени зрели плодове. Сред съставките стафиди, който играе ролята на дрожди ферментация и стимулират режим.

  • трънки зрънце - 2,5 кг;
  • захар - 1,5 кг;
  • Вода - 3 л;
  • стафиди (тъмни сортове) - 150 гр
  1. Пригответе сироп от захар. В подходящ пот смес вода (1 L) и захар. Поставете контейнера със сладка смес от малък огън. Surface сироп започва да се пяна. Бяла пяна трябва периодично да стреля точно. След като спря пяната, че е необходимо да се изважда от жегата - сиропът е готов. Захарен сироп трябва да се охлади напълно.
  2. Плодове Вино отиват, измийте ги под течаща вода. Изготвен узрели плодове (със семена), за да попълните пот емайл, изсипва вряща вода (2 л). Сварете на средна температура до момента, в плътен плодове кора започва да се откъсне. Това ще отнеме от 5 до 10 минути.
    Вино от завоя се готви у дома
  3. Омекотена началото хладно и се изсипва в подготвената бутилката. Добавете стафиди (не си мият!), И една трета от захарен сироп. Пивната мъст се смесва. Бутилка разположен на надежден вода печат. Сместа трябва да се скитат в продължение на седем дни.
  4. Седмица по-късно добави към жълтия останалата сироп, разбърква се и повторно инсталиране на бутилката с вода печат.
  5. Необходимо е да се следи процеса, за да не пропуснете края на ферментацията. Сигналът на края на този процес ще бъде отсъствието на мехурчета от въглероден диоксид и плътна утайка от бодлив плът и кости на дъното на съда. Младите винени тръни Оставете да се отцеди. Изсипете течността в друга бутилка, затворете врата на врата, оставете dobrazhivat повече от 7 дни.
  6. Течността се филтрува. За тази операция, в дома, можете да използвате памук и няколко слоя от тензух. Филтруваният виното от началото излива в чист съд, корк. Бутилка потопени в прохладната мазето (изба) за още 1-2 месеца.

Това ще има ясна десертно вино от началото на красив червен цвят.

Един класически рецепти

Вино от завоя се готви у дома
Когато правите вино от началото изберете тази рецепта, плод на напитката, е необходимо да се съберат зрял и леко измръзнали. Можете предварително замразяване на необходимото количество пресни плодове в хладилника.

  • трънки зрънце - 5 кг;
  • вода - 5 л;
  • захар.
  1. Трънка плодове се нанася тънък слой върху хартия (не е необходимо да се измие плодовете!) На хладно място и да оставите "podvyalivayut" два - три дни.
  2. Мудно плодове (с костите), старателно месят докато се хомогенизира.
  3. Полученият пулп се излива в стъклена бутилка. Там също се излива вода. Разбъркайте.
    Вино от завоя се готви у дома
  4. Близо резервоар за вода порта. За да започнете процеса на ферментация, бутилките трябва да са в топла стая.
  5. Веднага започва активно фермент (обикновено 2-3 дни по-късно), трънка маса трябва да щам чрез окото или 2-3 слоя тензух.
  6. Сок се изсипва в чиста бутилка и се разтвори захарта в него. Тази рецепта е много демократично: количеството захар, закупени при поискване. Ако имате намерение да се получи светлина сухо вино, а след това един литър сок ще трябва между 200 и 250 грама захар. За десерт (сладък) напитка на литър течност се добавя от 300 до 350 грама захар. Пивната мъст трябва да бъде енергично се разбърква, докато захарта се разтвори.
  7. Необходимо е да се наблюдава процеса на ферментация. При благоприятни условия, това отнема един до два месеца.
  8. Виното се оттича от грунта. Филтрира. Налейте в чист съд. Дали херметически затворени. Дайте виното възможност да "остареят", това значително ще подобри вкуса му. Процесът на "стареене" - от 2 до 3 месеца.

Вино от завоя се готви у дома
Ако е възможно, по-добре е да се излива трън вино в малки дъбови бъчви. Oak контейнер ще даде вино кадифена мекота.

Тази рецепта дава възможност да получите в дома на един различен вид вино, което искате.

Херметична бутилка вино от трънки могат да се съхраняват в мазето в хоризонтално положение до две години.

Ако сте направили всички етапи на вино за готвене правилно, за да поддържа форма, и време, а след това всяка рецепта трънки вино ще даде добър резултат: голям, полезна и вкусна трън вино.