Вино от бреза сок - за готвене у дома, рецепти със и без мая, с

Вино от бреза сок - е древен славянски традиции. Първоначално, стопанката използва пресен сок и мед вместо захар, но сега тази технология, доколкото е възможно, адаптирана към съвременните функции. По желание, в традиционната рецепта на бреза вино, можете да добавите и други съставки, за вкуса на оригинала е получена.

Прочетете също така: Парче от лятото в бурканче сладко от череши с камъни

Рецепта бреза вино мая

Един от класическите рецепти от бреза сок вино у нас - вино мая. Можете да си купите специално вино мая в стафидите магазина или употреба (200гр). Освен съставка трябва прясно бреза сок (25 литра), 5 кг рафинирана захар, 10 часа. L. лимонена киселина и мед по желание.

1. е необходимо 3-4 дни за получаване на стартер стафиди. Той е изпълнен в контейнер, се добавят 50 г захар, 400 мл вода, затворени и се оставя на топло.
   
2. Birch сок, захар и лимонена киселина се смесват в голям тиган и къкри. Периодично отстранете пяната и наблюдаваше, докато има около 20 литра.
   
3. Тъй като това вино рецепта на бреза сок с големи скокове, че няма да работи без квас. Той се добавя към течността и се разбърква. Ако използвате вино мая - трябва да ги разделят в съответствие с инструкциите. Голяма тиган излее течността в контейнера, в който виното ще ферментира.
4. От гърлото на бутилката, монтиран хидравличен затвор. Ако това не е на разположение, можете да заместите медицински ръкавици с малка дупка в пръст на крака.
   
5. Виното трябва да ферментира в продължение на месец. Когато процесът завърши, той ще се появи в долния утайката, която трябва да бъде отделен. За източване на виното в друг контейнер, използването на слама.
   
6. Капацитет затвори здраво покритие и изпрати за 2-3 седмици на тъмно хладно място. След това течността отново се декантира от утайката.
   

Готвене вино от бреза сок - това е един дълъг и труден процес. Необходимо е да изберете високо качество на пресни сокове и в съответствие с всички правила и да следи температурата на всички етапи, в противен случай не може да бъде получена на продукта.

Начин на приготвяне без мая

Рецепта бреза вино у дома, без мая, малко по-различно от маята. За неговото получаване бреза сок (30 литра), 7,5 кг захар и лимонова кора (кора достатъчно, за да остане с 3 големи плодове). Можете да го направите без него, но жар добавя яркост вкус.

Birch сок се поставя в голям тиган и се нагрява до кипене. След това се добавя захар и лимонова кора и задръжте за известно време да къкри. Когато течността в съда започва да се изпари - това се отстранява и се охлажда до стайна температура. След процеса на готвене и неговите условия не се различават от класическата рецепта с големи скокове: виното трябва да ферментира, той се отстранява от утайката и се съхранява за известно време в тъмна стая. След отстраняване на втория напитката готов за консумация.

В дома, можете да опитате различни варианти на тази рецепта. Това вино не трябва да се съхранява в продължение на дълъг период от време, е по-добре да го използвате веднага след приготвяне. Срок на годност на хладно място (хладилник или мазе) може да бъде до една година.

Birch вино с портокал вместо лимон - това е чудесна алтернатива на обичайните вкус.

Вино от бреза сок без варене

Ако е възможно, е необходимо да се опита готвя домашно вино от бреза сок без варене. За тази рецепта трябва бреза сок (5 литра), захар (12 кг), 1 литър всяка подсилено вино и лимон маса.

В процеса на получаване на буре напитка изисква изчислява е не по-малко от 7 литра. Необходимо е да се излее сок и добавете всички останали съставки. Keg запечатва и се изпраща на избата в продължение на 2 месеца. Ако няма изба, се поберат всички тъмно и хладно място.

След това течността се излива от барел на стъклени бутилки, които могат да се затварят плътно. Те трябва да се съхранява в продължение на 3 седмици в хоризонтално положение (в една стая). След това, бутилката може да се отвори за отстраняване на пробата от виното и го сложи на масата.

Има много рецепти за вино от бреза сок, който по силата на всеки от тях. Основното нещо - да се избере с високо качество и свеж сок бреза. Не трябва да се показва признаци на втасването. По време на готвене, можете да експериментирате и да се комбинират различни съставки. Всяко семейство получи специална напитка, която ще се различават по цвят, сладост и сила.