Вино и шоколад, ако някой от тях алкохол

Вино и сладкиши: ако някой от тях алкохол?

Пиян череша бонбони с пълнеж ром, бренди, ликьор, бренди, амарето, водка - по име сам може да направи ви се завие свят. Сладки за САЩ- синоним на празник, универсален източник на радост и добро настроение. Бонбони с алкохол - двоен празник!

В Европа алкохол сладкиши започнаха да се насладите на много успехи през 20-те години на миналия век. Оттогава, те винаги се облича в ярки опаковане и не по-малко колоритен от опаковки - е традиция на тяхната регистрация. Бонбони с "пиян череша", или череша ликьор, почти навсякъде в Европа, по някаква причина се оказаха най-популярни на "духовете" на шоколадови бонбони. Въпреки вариации по темата на алкохол сладкиши почти толкова, колкото и самите духове. Има пълнене и коняк, и ал-маниак, и уиски, водка и, както и различни тинктури - билкови и ягодоплодни.

Какво е алкохолик бонбони, каква е технологията на тяхното производство, както и най-важното - ако е налице истинско питие?

Класически източници - наръчници технология сладкарски и шоколадови изделия е съвсем ясно списъка "знаци" на алкохола сладкиши:

Ликьор бонбони са фин кристален захарно покритие. Вътре в корпуса е наситен разтвор на захароза във воден алкохолен или друг разтворител. Издадено е задължително шоколад покритие за закаляване на жилища черупка, за предотвратяване на изсушаване и изпаряване на алкохол. Тези видове шоколади включват дребно елитни сортове продукти.

В зависимост от рецептата, те са разделени: на вино захарта. съдържащ концентриран захарен сироп, алкохол или други добавки, мляко. Концентрирана сироп съдържащ гранулирана захар, кондензирано мляко, меласа, масло и добавки и ароматизанти алкохол ( "Capital" бонбони); плодове. съдържащ концентриран захарен сироп, плодово пюре, аромати и алкохол-съдържащи суровини.

И най-важното - за ликьор бонбони технология включва 5- 8% от теглото на алкохол-съдържащи суров предписание. При производството на шоколад, пълни с алкохол използват специални захарни разтвори, с концентрация от повече от 60%. Ако добавите сладостта на алкохол, които си купувате в магазина, тя няма да бъде много забележим, или са значително увеличен обема си в бонбони.

Това означава, че може да се заключи, че технологията на производство включва използването на алкохола за пълнеж.

Така че независимо дали opyanet яде бонбони опаковки с алкохол?

В същото време, активно обсъждат сладкари употребата на алкохолни напитки в "сух вид". Според информационно-аналитичен център на производството на сладкарски изделия "Informkonditer" SRI сладкарска промишленост изобретил нов материал - etosorb, които ще бъдат използвани като основа за бонбони пломби. Този материал е смес от хранителен клас етилов алкохол "Екстра" (от алкохол и повечето водки) със захар заместител - сорбитол. Интересното е, че алкохолът в такива смеси дори повече от водка - 45%. Но най-важното - е, че etosorb има вкус и мирис на алкохол, така че да се измъкнем от това Candy нищо, но консистенцията на пълнежа, не се различава от традиционните. Експерти смятат, че въвеждането на нов материал разкрива нови хоризонти за разработчици алкохолни шоколадови бонбони. В момента учените от Института разработени технологията на производство на един вид бонбони в шоколадова глазура и два вида хапчета с нов автомобил. С течение на времето, този списък ще бъде разширен.
Въпреки активното търсене и постоянно отваряне на пазара на захарни изделия, някои от технологиите остане непроменена, и, както се оказа, ако опаковката на бонбони, казва за съдържанието на алкохол в продукта - най-вероятно, това е вярно.