видове маруля, състав и полезни свойства, калории маруля

Маруля, Molokans, маруля градина - това са различни имена лист растение от семейство Сложноцветни. Той винаги дава ястие специална богатство и лека горчивина. На почивката на листа се дължи на мляко, което съдържа алкалоида - lactucin с горчив привкус.

произход

Това е доста старо растение, което е повече от 3000 години. Маруля в древен Египет е бил смятан за свещен атрибут и принесен в жертва на египетския бог на плодородието. Изображение маруля археолозите са открили дори по стените на гробниците на фараоните. В протоколите на Херодот материали бяха намерени, съгласно която маруля се сервира персийските царе (400-500 пр. Е.). От V век преди новата ера. д. маруля е широко използван в Китай и Рим. За съжаление, това не е известно къде точно се появява за първи маруля, но разпространението му започва на средиземноморските страни.

където е произведен

Маруля е много неизискващ растение и лесно отглежда навсякъде. Семената покълват при + 5 ° С, и лесно да се адаптират към леко замръзване (до -6 ° С). Тя се отглежда на открито място през лятото и в оранжерии през зимата.

Интересен факт! Първоначално марули за получаване на етерични масла от семената му. И само след едно хилядолетие забелязал неговите вкусови характеристики.

В промишлени цели 4 вида маруля се отглеждат:

  1. Маруля (началник маруля) с овални листа с наситен цвят и еластична Кочанов плосък кръгла форма.
  2. Салата листо (Обща Маруля) в розетка от бледи светлозелени къдрави листа.
  3. Салата Ромен (Roman Маруля) с крехки и сочни листа, които растат с хлабав главата на зеле. Това разнообразие се отглежда в Ryme, така че понякога се нарича "Римска салата."
  4. Аспержи салата или Uysun (Asparagus Маруля) расте до 85 см дължина. Стволови по вкус, подобен на аспержи. Руси листа също се използват в готвенето. Първоначално от Китай.

По времето на зреене маруля е разделен на класове:

там са всички важни компоненти в листата на марулята:

  • витамин комплекса: К, С, А, Е, Н, РР, В1, В2, В5, В6, В9, холин, бета-каротен;
  • минерална номер: сяра, натрий, магнезий, калций, хлор, фосфор, желязо, йод, цинк, мед, рубидий, кобалт, флуор, селен, манган, молибден, алуминий, бор, литий, никел, ванадий, хром;
  • нишесте;
  • диетични фибри;
  • моно- и ди-захариди.

Полезно качество

  1. Той помага да се губят килограми поради ниската си калоричност.
  2. Един набор от микроелементи подобрява кръвното формула.
  3. Сокът от листата помага да се удължи язви и белези.
  4. Селен и йод наситен щитовидната хипотиреоидизъм и тироидит.
  5. Традиционната медицина използва маруля при диабет, туберкулоза и гастрит.

Как да готвя

Маруля - съставка в салати или супи. Маруля разкъсан ръцете на парчета, и на листа беше отделена на отделни листа. Показване под смес от зехтин и лимонов сок като отделна чиния или като гарнитура за месо. Също добавя към смесените зеленчукови салати.

Съвет! Цветни листа - перфектната съставка за обличане кулинарни изкушения.

Как да изберем и съхранявайте

Розета свежа салата сочна и фирма, без да е суха и счупено крило. Кочан твърдо и без вредители.
Съхранявана салата в хладилник 4-6 дни.

Противопоказания

Маруля следва да бъдат изключени от менюто при такива условия на организма;

  • колит;
  • ентероколит;
  • подагра;
  • нефролитиаза.

Calorie 12kKal

продукт енергийна стойност (съотношение на протеини, мазнини, въглехидрати)

Протеин: 1.2 гр. ( ∼ 4.8 ккал)

Мазнини: 0,3 грама. ( ∼ 2.7 ккал)

Въглехидрати: 1.3 гр. ( ∼ 5.2 ккал)

Степента на енергия (B | х | у): 40% | 22% | 43%

Пропорциите на продукта. Колко грама?

В един стрък '10

В една 200, лъчът