великденски рецепти

С о църковнославянски Великден се нарича "ogustevshee бозайници", защото изработена от извара със сметана или заквасена сметана, уплътнен във формата на пресечена пирамида. На страничните стени от него изцедени стафиди, или изложени кръст и писма "XB", което означава "Христос воскресе". Явявам се на масата за празник, извара Великден символизира Божи гроб и агнето старозаветната Пасха, като че ли се припомни, че докато старозаветните жертви на миналото: еврейската традиция търсени кръвна жертва, но Христос се пожертва себе си на кръста, така че необходимостта от кръвна жертва е изчезнала.

Великден със стафиди

Извара втрива през сито, мелене с масло, добавете към него пудра захар, изсипете крема, сложи стафиди, разбъркайте всичко сгънати във форма, готови във вътрешността чиста, влажна кърпа тънък поставени под натиск, за един ден.

800 грама сирене, 200 г масло, 1/4 чаша пудра захар, 1/2 чаша сметана, 1/2 чаша стафиди.

Великден варено

Всички продукти се смесват, добавя в тигана (за предпочитане с дебело дъно), поставен върху печката и да доведе до горещо състояние, като се разбърква непрекъснато. След отстраняване на тигана от котлона и да продължи да се намесва в Великден, докато изстине и след това се сгъва на дървена мухъл, поставете отгоре иго и се оставя за един ден на хладно място.

1,2 кг извара, 3 чаши сметана, 100 г масло, 4 сурови яйца, 100 г захар и стафиди вкус.

Великден обикновен

Извара да се сложи в деня под игото, а след това го търка през сито, сложи го половин чаша заквасена сметана, масло, пълен разцвет масло, сол, захар на вкус. Разбъркайте всички сгънати във форма, покрито с тънък чиста кърпа, сложи горната плоча и се огъва и се оставя за един ден на хладно място.

1,5 кг прясно сирене, сметана 1/2 чаша, 80 г топла масло, 1 ch.lol (ка сол, захар вкус.

Великден кралското

Разтрийте през сито с извара, добавете яйца, масло, сметана - всички добави в кутията и ги сложи на печката, като се разбърква непрекъснато, за да се избегне изгоряла. Леко да доведе до възпаление, свалете от огъня, сложи лед и се разбърква, докато се охлади. След това сложете смачканите захар, ванилия, бадеми, стафиди. Разбъркайте добре, ги поставя във форма, която е затворена от вътрешната страна с кърпа и се поставя под налягане.

1 кг извара, 5 сурови яйца, 200 г масло, 400 г сметана, 200 г захар, ванилия и бадеми, стафиди.

Рецепта кралското Великден № 1

Mark 8 кг пресни, Ева натиснат под тежестта на извара, 2 кг прясно масло масло, 10 варени яйчни жълтъци; всички един по един, търкайте през сито мрежа, след това пуснати 1 1/2 кг натрошени и пресява захар, 1 1/2 кг сладки и 10 единици (зърна) на горчиви, ситно стрити на прах бадеми и, накрая, добавете 4 чаши много дебел сметана. Всичко това, както е възможно да се смесват в купа порцелан, кратно в pasochnitsu, т. Е. дървена плесен, в добре, без гънки, определени салфетка и да леда. Този Великден е събота рано сутринта, в деня преди Великден.

Рецепта кралското Великден № 2.

Един ден преди Пасха да се направи, за да постави под игото на 6-7 кг прясно сирене, а в деня на изготвяне търкайте през сито. Добавете 2 чаши чай много дебел прясна сметана, 1/2 паунд също втрива през сито с масло, захар и сол на вкус; 1 пръчка ванилия, нарязан и удряха със захар. Разбъркайте добре. Вземете 5 пресни жълтъци, 1/2 чаша малки без семки стафиди, 4 супени лъжици захар, 1 чаена чаша сметана, всичко се разбърква и пуснати на пожар. Когато това сместа се сгъсти, смесете го с извара, разбъркайте добре. Cool и я постави на една салфетка в дървена мухъл, за да затворите краищата на салфетката за покриване на плаката. Покрива се с не много тежък хомота, т. За да. От тежката игото на Великден следва сока и е много суха.

Рецепта кралското Великден № 3.

Вземат се по 10 паунда на извара, заквасена сметана 1 лира, 1/2 кг от най-добрите масло, 4 супени лъжици. л захар, сол на вкус. От подправките: 6 жълтъка, 6 супени лъжици. л пудра захар, 1 1/2 чаши добри крем 1/2 ванилия пръчки.
Стиснете суха извара през салфетка или вечер да го постави под силен натиск. От Великден да се направи, трябва да поемете дълбоко голяма купа, сложи в нея подготвени, vyzhyty сирене, разбъркайте. Сложете всички заквасена сметана, леко омекотена масло, 4 супени лъжици. л захар, сол на вкус и всичко се разбърква добре до омекване като тесто. Поставете в друга тава 6 zh6ltkov (за отстраняване на протеини), разбърква се добре тях със захар и ритъм, докато бяло. Излива някои натрошен ванилия, разрежда крем. Сложете да заври на котлона в затворен кръг. При непрекъснато бъркане, докато жълтъците със сметана не zagusteyut, но не дават тегло да заври. Затоплете в отделен тиган варени извара, като се разбърква често го с лъжица, за да не изгаря. Когато жълтъци на яйца с крема е готов, бавно се налива гореща удебелени маса в топла къщичка. Всички добра комбинация, за да получите хомогенна маса. Сложете тази смес в една или две дървени форми облицовани с тънки кърпи. Cover, сложи табела, нанесете лек преса и сложи 6 часа на хладно място. След 6 часа е възможно да се използва или да се форма. Покрийте с влажна кърпа и се оставя на хладно място преди употреба. Но във всеки случай, не притежават пресата за повече от 6 часа.

Рецепта Великден кралското № 4

Вземете 6 кг извара, 1 чаша заквасена сметана. 300 г масло, 1 паунд на пудра захар, 5 яйца, ванилия пръчки 1/2, сол на вкус.
Стиснете сирене, сгъната в салфетка и вечер да наложи върху него тежестта. В изварата сутрешния търкайте през сито с дървена лъжица, добавете сметаната, леко омекотена масло, всичко се разбърква добре. Добави трошен ванилия, захар и сол, добавят се 5 яйца. Цялата маса отново се разбърква добре и се поставя в дървена форма, облицована с текстилно покритие. Налагане таблетка и малък ярем, поставени на 6 часа на хладно място.

Великден шоколад

2 кг прясно сирене, шоколад 200 г, 200 г пудра захар, 2 чаши заквасена сметана, масло 200г, захаросани 1 чаша. Шоколад Настържете или изстържете с нож, се смесва с пудра захар и се оставя настрана. След това вземете сиренето, търкайте през сито, смесва се с масло и сметана, разбърква се добре, изсипва се в чаша нарязани захаросани плодове извара, шоколад с пудра захар и всичко се смесва до масата имаше еднакъв цвят. Всички добавите към формата, облечен с тънък плат (муселин или марля), издържат на студа и е поставена под игото. Осемнадесет дни пасха отстранява от калъпа и служат.

Easter с кондензирано мляко

1.25 кг сирене, 300 г масло, 250 г сметана, 400 г кондензирано мляко или сметана, 1 / 2stakana захар 1 чаша стафиди, щипка ванилин. Извара през сито, добавете пюре през сито масло и захар (за предпочитане малък). Извара, масло, захар и ванилия обилно мелене, добавете заквасена сметана, кондензирано мляко или сметана, измива prosuschenny стафиди. Маса разбъркайте добре, поставени в pasochnitsu, положена marlechkoy, svehu наложи потисничество и се съхранява в хладилник.

Великден Подолски

Разбърква се 2 чаши сметана и една купчина. Hot масло 4 чаши брашно, добавете 1 яйце и 1 стек. мая. Замесете тесто, поставете на топло място за 1-2 часа, докато тестото не стане. Добави тесто 8 стрива жълтък, 2 е. (800 гр) захар, 5 е. (2 кг) на брашно. Замесете отново, имайте топлина 2 часа, за да разтърси ръцете му и се поръсва с галета да се сложи Томас и внимателно поставете във фурната.

Великден казашки

3 чаши брашно 2 чаши задушени сметана (заквасена сметана), разбъркайте добре. Hammer 50 жълтъци да избелват в коритото (тиган поставя в топла вода). Mark 1/4 е. (100 г) се разтваря в дрожди 3/4 стека. мляко и се изсипва в жълтъците. всичко това се разбърква и се изсипва в отварата. Отдаване под наем на тестото да се покачва. Добавете 1 чаена лъжичка сол, 3 стека. брашно и месят тестото в продължение на 30 минути, след което се изсипва в една купчина. топло масло, 1 стек. захар, зърно от трошен кардамон 2-3, 2-3 бр. карамфил, щипка канела (канела) и омесете отново. Откажете се за втори път. Налагат под формата на по-малко от половината от това увеличение, намазани с яйце, сложи фурната във фурната за 1 chas.Zatem изстине леко, четка с цветна глазура, поръсва се с оцветен прах (като саго, варени просо топки от захар).

Великден обикновен

2,5 кг. извара, сметана чаша 1 200 гр. масло 2 ч.л. сол, 1/2 чл. захар.
Fresh, пресовани и извара избършете лъжица през сито. добавете 1 супена лъжица. прясна сметана, 200 гр. масло, сол, захар, всичко се разбърква, докато гладка. Вземете чиста кърпа от фин меките тъкани го навлажните с вода, поставени в спретнати гънки в попълване на формуляри варени маса. Горен капак първи край неточен удар, а след това да обхваща, налагат потисничество и поставете на хладно място. (Изчакайте, докато vyteket серум). Сложете в чиния и да наложи боядисаните яйца.

Великден обикновен - 2

На 7 или 8 кг прясна извара остави чашата сметана, половин фунт на масло 2 супени лъжици сол, захар вкус .; Разбъркайте най-добрия начин и сгънат за образуване на обкова отвътре чист парцал; постави плоча отгоре и тежък камък и се оставя за един ден. 1 паунд = 409,5 грама

Великден червено (стара рецепта)
3 бутилки от разтопено мляко или кисело мляко, 3 бутилки от кисело мляко или кисело мляко, 3 чаша сметана, 1 жълтък, ванилия, захар.
В завършен печени мляко или кисело мляко или ферментирали печени мляко излее кисело мляко, сложи заквасена сметана и яйчен жълтък. Всичко това се разбърква и се оставя на малък пожар. Разбърква се, докато след това. докато суроватката се отделя. След отстраняване от огъня, се оставя да престои известно време, и се прецежда през марля. Когато stechot серум избършете маса през гевгир, сложи ванилин или захар. Сложете в калъп под потисничество, и въведе holdnoe.