Варени ви бонбони тяхната история и много, много интересно
Любовта на сладкиши - неразделна част от човешкия живот, пълен с детинска радост, вечно вдъхновение, лечебна сила. Някой обича бонбони още някой се отнася към тях пестеливо. Въпреки това, агресивни химически компоненти на боя любимите си бонбони тъжни и тревожни нюанси. Темата - бонбони със собствените си ръце - се превръща в естествен значение и популярност.
Придирчивите на съвременната домакиня химични технологии се борят да намерят стари и не толкова отдавна отминали рецепти за домашно приготвени сладкиши. Практическият опит показва, направи лесно. Това отнема малко време. Изключване може да направи, освен ако изрично майсторски приготвени сладкиши с ръце.
Когато първият бонбони?
За да се чувствам като господар на "бизнеса с бонбони" трябва да бъде запознат с поне кратка историческа информация за раждането на една малка сладка човешкото щастие.
Той дойде на бял сладко изкушение преди три хиляди години. Захар тогава хората не са били измислени, а шоколадът е бил също все още не са известни. Какво древния сладко без тези две "чудовища"? Нека за момент да забрави за тях и мисля, че от мед, датите и гайки. Не всички от тези стари рецепти са оцелели.
Италия, XVI век. там бяха първите бонбони, малко като съвременни колеги в малките средновековни аптеки. Защо в аптеката? Тъй като бонбони не се счита за един вкусен десерт, и наркотици. Въпреки това, хората са забелязали липсата на терапевтичен ефект от подобни "лекарства". Сладки закуски били заобиколени клевета доста странно от гледна точка на текущата модерността на. Нещата са стигнали до момента, че бонбоните са спрели да ядат. Но сладко чудо не се отказва и се бори пътя си.
България, XIX век. Там не е бонбони фабрика. Шоколадов бонбон - то в чужбина лукс, който могат да си позволят само богатите клас.
Съвременният свят е "сладък" е пълен, няма ограничение разнообразие. Нека сега да се опитаме и огромно разнообразие от вписват в рамките на модерен дом за готвене, без трудни химични технологии.
Така че, подгответе сладкиши с ръце. Ние използваме само естествени даровете на природата.
Тайните на готвене сладък дом на чудесата
Преди да започнете да готвите което трябва да знаете няколко тайни и правила по отношение на физическите характеристики на входящите съставки.
Температурата на топене на шоколадов вкус плътно контролира разкриване. Неспазването на контрол на температурата ще доведе до загуба на вкус. Шоколад "не харесва" задушно и горещо помещение. Той е "готов за употреба" удобен за него при температура от 20 градуса по Целзий.
Нищо разваля "сладък" настроението е слабо с белезникав разцвет външния вид на шоколадови бонбони. Причината за този проблем е неспособността на технологията на термоядрения синтез. Максималната температура на отопление за черен шоколад достига 50 градуса по Целзий. След достигане на определена стойност на температурата трябва да бъде намалена до 32 градуса по Целзий.
Максималната температура е една и съща за мляко и бели сортове. Въпреки това друг охлаждане температура: 30 градуса по Целзий в продължение на мляко и 28 градуса по Целзий в продължение на бял шоколад.
Всички форми са предназначени за приготвянето на сладкиши с ръцете си, трябва да бъдат защитени от случаен контакт с вода. Ако дори една малка капка вода ще бъде в състава на шоколада, процесът на кристализация ще започне веднага. Това ще прекъсне "вътрешната структура" на бъдещето на бонбони.
Какъв вид шоколад е по-добре да се използва? Подове, но разбира се, без пълнители.
Принципът на работа на водната баня е известно на всички. И в микровълнова фурна, съществува риск от прегряване на продукта. Топенето по обичайния купата на огъня няма да работи - има голяма вероятност от изгаряне, което моментално разваля вкуса.
Шоколадов Трюфел-King
Тайнственият трюфел е роден във Франция. Той има специално изящна форма. Парченца шоколад имитира Земя, които са предмет на всемогъщ цар.
подготовка Рецепта - стандарт, но пълнителите са избрани по желание.
съставки:- шоколад (под формата на частици) - 250 грама;
- сметана (чист) - 100 мл;
- масло (неосолено) - 30 д;
- ликьор - 1 супена лъжица;
Смелете шоколад може да бъде прост начин - нарязани на малки парченца с остър нож. Добави в огнеупорен капацитет и докато угар.
Маслото и сметаната в малък контейнер да се доведе до температура на кипене при непрекъснато разбъркване. Пожар средно. Внимателно се излива горещата смес от смачкани варени шоколад. Оставете за няколко минути с капака затворен.
Смесете да се смесват. Когато масата е гладка, без "шоколад" зебра, добавете ликьор. Има и други опции - ром, бренди. Получената маса плътно (аромати алкохолни напитки и шоколад не трябва да напуснат сместа) и се съхранява в хладилник. Охлаждане време - 12 часа. През това време, смес от добре сварено, тя става по-гъста.
След това трябва да се направи топки от парче шоколад. Те трябва да бъдат с неправилна форма. Помощ идва обичайното сладолед лъжицата. Прах може да се направи по-различно. Това ситно рендосан ядки, настърган шоколад.
Когато кралски трюфели са готови, те трябва да бъдат поставени на специална трон-тава с хартия за печене и се съхранява в хладилник.
Не е ясно за какви причини Рафаел изглежда недостижим кулминационна точка за приготвяне в домашни условия. Това не е така. Скъпите изящни сладкиши можете да се готвят.
съставки:- кондензирано мляко - една банка;
- масло - 200 г;
- бадеми - 100 г;
- Чипове от кокосово - 200 г
Съставът на продукта е толкова прост, че предизвиква подозрение за вкус. Въпреки това, то обикновено е само на здравословни храни може да направи вкусни състав на име Рафаел.
Стопилката масло по конвенционален начин и се смесва с кондензирано мляко. Добавете половината от варени част от кокосов орех. Масу пребил. Трябва да се образува хомогенна дебелина крем. Сметанов масови хибриди в стъклен съд и се охлажда. Охлаждане време - 8-10 часа. Температурата в хладилника може да се промени, така че след определено време, трябва да се провери доколко добре замразена сметана. Ако тя е лепкава и пластмаса, а след това все още е възможно да се образуват топки.
Време е фантазия. Мъниста могат да се образуват в различни размери. Така например, за по-възрастните членове на семейството повече, и за малко по-малко. Скрито съкровище на Raphael - е бадеми, разположени в центъра на топката.
Кога да се направи всички бонбони, те трябва да "вози" в останалата кокосов орех. Тогава всички rafaelovskie продукт трябва да се сложи в хладилника.
хитър твърд карамел
Нежните Детска сладост, прикриване бавно в устата, в днешните време подозрителни баби, зорко наблюдаваше здравето на техните внуци. Ние предлагаме възможност да се готви на децата, както и възрастните, тези вкусни бонбони, дъвчащи бонбони.
- крем - 200 г;
- Захар - 200 г;
- ванилия - щипка на върха на ножа;
- масло - '30
Тази рецепта премахва много видове готвене, така че продуктът се съхранява хранителни вещества в живи форма без никакви сложни молекулни промени.
Сметана е необходимо за закупуване на жилище. Ако даден продукт е закупен в магазина, има възможност от своя прах произход. Сега страст за използването на ароматизанти малко избледнели. По-добре е да се направи без тези химикали.
Използването на естествени компоненти на живот води всеки път с различни вкусове. Този резултат зависи от мазнини крем съдържание, готварски скорост процес, степента на загряване. Не бива да се забравя за тези показатели.
Необходимо кухненска посуда - това е често срещан от неръждаема стомана. Но дъното трябва да е двойно, в противен случай тя ще изгори.
Захар и заквасена сметана и разбъркайте внимателно. Изберете най-малък огън. Сместа се нагрява. След увеличаване на топлината и привеждане на сместа под обратен хладник. Тази последователност е необходимо, за да се предотврати сгъване на сметана. Това зависи от лекота бъдеще карамел. След това започва най-трудно. Трябва винаги да се намесва смес. Това придобива други пластмасови свойства, постепенно се превръща в карамел. Движението трябва да се лъжица от долния съд на теглото на повърхността. В противен случай карамела ще се придържаме към дъното. Цветът на масата ще се промени в обичайния цвят на карамел. Когато цветът ще бъде хубаво мляко с какао, е необходимо да се добави масло и изчакайте, докато се разтвори.
И сега една интересна физика карамел. С лъжица трябва да се отцеди тежък струйка конвертиране да се откажа. Това е, когато това се случи, изключете огъня и се изсипва сместа в специални форми. Във всеки случай, те са по-добре смазани. След дълъг процес на изчакване, докато тайната на Ирис втвърдява.
Друг вариант - да се образува малка бонбони и ги увийте в хартия за печене.
Букет от бонбони с ръцете си приготвя по различен начин. Можете да направите един букет в равнината - на красива чиния или тава рафинирани. Огромен брой песни, създадени в триизмерни изпълнения с помощта на всички видове пластмасови изделия не винаги отговарят на критериите на храна.
Букети от бонбони, полезни за да представи без никакви естетически, но и химически средства. Сладки домашно шедьоври са красиви и полезни сами по себе си. Те могат да бъдат под формата на съставно разстила върху специална плоча, осъзнавайки своите фантастични идеи.