Varenets (ферментирал изпечен домашен) 👌 рецепта със снимки стъпка по стъпка, ние ядем готварските рецепти на Джулия Висоцки

И така, ние се нуждаем мляко, което обичам да правя на началния си мляко, както и да квас Varentsov използвам заквасена сметана. Първата стъпка е да се направи топено масло. Това може да стане по няколко начина 1) печка на дърва в пота, поставени в топла фурна за една нощ, след това мляко отличителен кремаво-бежов цвят и има много пяна, в размер намалява с 1/3. 2) В пещта в чугун пот или друг контейнер, при температура от 160 ° С, изпарява се до 5-6 часа, преди придобиването на характерен цвят и намаляване на обема до 1 \ 3. 3) В един термос, изсипете горещото мляко в термос с чаша крушка и се оставя за 12-15 часа, млякото ще има кремав цвят и няма да са наситени вкус, но държат на количеството мляко, 4) Това, отколкото да използвам, и така, multivarka, изсипва млякото в multivarku имах режим 3-литров, включват гасене, 5 часа.

И така, след 05:00 часа, имаме кремаво бежов цвят на разтопено мляко пени.

След това, ние трябва да го охлади до 40 ° С (ръка едва топло, ако го държите в мляко), това е оптималната температура за ферментация. Когато млякото се охлади, събиране на пяната, аз обичам varenets с пяна, така че аз ги имам сега, просто остави настрана.

Следваща взимам 250 гр буркан, можете да ферментира млякото и разтопи всички наведнъж, но след това преливане или при работа с готови Varentsov в стъкло или други съдове, счупена структура yogurtoobraznaya. И така, във всеки буркан сложих една чаена лъжичка заквасена сметана.

Аз добавите малко на всеки буркан с топло мляко и се разбърква. Това е да се гарантира, че най-добрият крем се смесва с топло мляко.