Узбекски пилаф на агнешко месо рецепта със снимка

Правилно и грешно пилаф много слухове и разговори. Говори се, че plov е специален сорт ориз, друг готвач ще ви кажа, че без специален набор от подправки и сосове не ще реалната пилаф на агне, и това, което може да се нарече пържено месо с гарнитура от ориз. В "devzira" нашата рецепта за пилаф, ние ще използваме червено kruglozernovoy ориз, често използват сортове ориз.

Правилно да се предположи, че няма един верен пилаф рецепта. Те могат да разчитат стотици. Един само на узбекски пилаф, ако е необходимо, лесно можете да намерите повече от една дузина рецепти: Бухара, Самарканд, и т.н. Различните празниците и да се подготвят пилаф за конкретен рецепта. Има, например, на сватба пилаф. Той се състои от череши, сливи, кисело мляко. Така че трябва да се добави само един нов компонент - и веднага да получите нова рецепта.

Някъде като остър пилаф, някъде сладко. В някои региони се готви месото отделно от ориза. В страните от ОНД, ястие, наречено "plov" обикновено се представя като узбекски пилаф на агне.

Смята се, че в оригиналната пилаф е агне, но ако желаете можете да го смените с друг, докато пилето. Също така различни рецепти можете да намерите интересни добавки. Ето някои от тях: тиква, дюля, сушени плодове, сушени сини сливи, нахут, стафиди, barberries, Мах.

Кук узбекски пилаф не е лесно. Почти всички съществуващи рецепти могат да бъдат лесно да се възпроизвеждат като у дома си. Пригответе истински пилаф по-добре в един котел, но също така е подходящ utyatnitsu, дебел тиган.

съставки

• агне (с мазнини) - 800 грама;
• Фиг kruglozernovoy червено - 600 грама;
• моркови - 150 грам;
• лук - 100 г;
• Подправки за пилаф - 25 д;
• Сухи берберис - 5 гр;
• чесън (глава) - 15 д;
• сол (голяма) - 30 д;
• растително масло - 40 мл;
• Чери домати (клонка) - за украса.

Как да се готви пилаф узбекски на агнешко месо в гърне

Точно преди да започнете да готвите узбекски пилаф в казан, е необходимо да се обърне внимание най-вече на ориза. Първото нещо, което трябва да го измие. След това с вода спира течаща нишесте, оризово да се накисва в студена вода в продължение на 25 минути.

Следващата стъпка е рязане на месо от овнешко крака. Останалата част от парчетата, които съдържат ядро, трябва да бъдат изпратени на нажежен до червено казан за мазнина изтича. Ако има наличие на мазнини kurdjuchnyj - прекрасно. Той също така незабавно изпраща на котела.

Парчета месо в гърне, а сланината опашка vyzharit се нуждаят от добра, почти да е шумът. Тя се отоплява с от всичко това мазнини е основната връзка, която ще свърже ориза и месото.

В резултат на мазнини, което трябва да се пържат на голямо количество лук. Пилаф е много подходяща за сладки лук. В същото време, в котела може да бъде за известно време, за да се намали цялата китка на чери домати - дори ако те са малко след това, и да им даде своя вкус.

Ако е необходимо, добавете масло, лук донесе почти до кафяво (но не прекалявайте!), А след това постави парчета овнешко месо.

Време е да се добавят подправки. Можете да си купите специална смес за пилаф, можете да добавите подправки по ваш вкус. Обикновено пилаф поставени включва куркума, червен пипер, черен пипер, кориандър, индийско орехче, чубрица, кимион. Вие също трябва да се добави достатъчно количество сол. След това добавете една чаша гореща вода и се разбърква. Получената смес се нарича zirvak или основа за пилаф.

Peel цяло глава чесън, нарязани на разстояние от върха и пуснете в котела. Оставете да къкри без капак, докато, докато zirvak започва да се сгъстява.

Добави в микса нарязаните на кубчета моркови, смесете в известно време и добавете сушени barberries.

В последното изплакване, ориз под вода, да го излее в zirvak, леко натискане надолу и изравни лопата.

Добави в чайник топла вода, така че тя е била над ориза с около 1 см.

Изчакайте, докато водата се изпарява, и не забравяйте най-важното - не трябва да се смесват слоевете! код вода не се вижда - нисш клон с домати, покриване с плоча на ориз, и горния капак. Пожар сложи на минимум и оставете чайника в продължение на 40 минути. Ако има време и възможност - може да се остави в тази форма за един час, а дори и в 2. В този случай, както и ориз на пара поглъща всички вкусове.

След готвене, махнете капака и купата, смесете всички слоеве.

Сервирайте. Можете да се разпространи ориза на голям плоча и гарнитура от двете страни на скилидки чесън и печени домати.

Най-добре е да се готви истински пилаф на пожар, но също така и в условията за настаняване ще се окаже много вкусно пилаф.