Узбекски Манти с тиквени рецепти със снимки
Manta лъчи - класически ориенталска кухня, може би, най-популярното ястие в Централна Азия, Монголия, Турция, Татарстан. Тя се състои от кайма на тънки питки от тесто, на пара. Много подобна на кнедли.
Преди няколко хиляди години, Китай е изобретил "Поузи" - няколко пайове. Уйгурите, които са обитавали Китай, вече започнаха да се подготвят "mantou", което в превод означава "пара хляб".
Това готвач, между другото, все още се счита за най-добрите в готвене кнедли. С течение на времето, това ястие се променя, се стигна до Централна Азия. Тук Поузи мутира и да се запознаят с нас мантия.
Какво да сготвите?
Една от основните разлики от кнедли, равиоли - метод на готвене. От заглавието става ясно, че те трябва да бъдат подготвени за двойка. По-рано номадски народи са били пуснати на техните усукани клонове в пота и се покрива с капак.
По-късно, имаше специална решетка, които са монтирани на дъното на голяма тенджера или тиган - Kaskala. Най-добър Kaskala направи кнедли у дома - в Китай, бамбукови пръчки.
Но да се намери такава kaskan сега много трудно. По-често срещани в България специално mantovarki добре, или параходи, които са почти всички български домакини.
Освен това, може да се приготви и Манта multivarka със специална решетка, тя обикновено идва с чашата.
Запълване - вкусове фарс!
Този момент от ястието запазена в нашето време. Плънка в мантията, изработена от фино котлет с нож, но с остър недостиг на време може да се смила през голяма мелница.
Традиционно, пълнене на месо е направен от говеждо месо, кон или камила. Някои готвачи на вкус се добавят към плънката настърган тиква, лук и задължително мазнини или мазнини за ястието се оказа сочно. Manty реши да яде с ръце.
Между другото, тиквата е просто склад на витамини. Той съдържа най-голямо количество желязо сред всички зеленчуци.
В допълнение, тиквата - шампионът от съдържанието на каротин, който носи ползи за извънредни изгледа. Но този зеленчук е пълен с витамин С, което е от съществено значение за поддържане на имунната система и спомага за бързото възстановяване от заболяването.
Тиква има редица витамин В, Е, ниацин, магнезий, протеини, нишесте, пектин, захар и калций. И все пак тя съдържа редки витамин Т, е изключително полезна за създаване на метаболизма на тялото. За всички, неговата полезност нискокалорични тиква, което дава възможност да се хранят хората си, да се придържат към правилното хранене и диета, както и малки деца.
Класическият вариант
Съставки за класически готварски рецепти със снимки, ще се нуждаят от по-долу.
- 900 грама свинско или агнешко (възможно и след това, и след това);
- 200 г мазнини;
- 600 грама на лук;
- Сол и черен пипер на вкус.
За да направите тестото, пресейте брашното в купа трябва, да го направи в една дупка, изсипете яйцето, постепенно се добавя вода и сол.
Замесете тесто до хомогенизиране опъната гъвкава и достатъчно еластично състояние.
Разточете тестото на топка, покрийте с пластмасово фолио и изпраща в хладилника за няколко часа.
Месо, лук и бекон на колбаси преминават през голяма решетка мелница.
Се смесва добре със сол, подправки с.
Тестото е разделена на няколко части, всяка от които трябва да се търкаля голям и тънък торта.
Една форма на нож (може да бъде обикновена, но красива фигура) за намаляване на утайката в пръстена, разпределени плънка, zaschipnut трудно ръб.
Mantovarke постави в, затворете капака и варете в продължение на 20-30 минути.
Невероятни скатове в узбекски
Узбекистан манта включва такива съставки.
- 1 кг овце;
- 1-1,5 кг лук;
- 200-300 грама мазнина на опашката;
- 1 час. L. сол;
- 0.5 часа. L. черен пипер (може да бъде повече, ако искате пикантен);
- 1 час. L. кимион;
- 1 час. L. кориандър.
Така известната френска целувка? Вижте тук. Торта много интересно!
В пресятото брашно се добавят яйцата, студена солена вода. Замесете тесто, така че не се придържаме към ръцете. Почиствайте в торбата и се съхранява в хладилник.
Lamb котлет възможно най-фино. Месо на леко замразяване по-добре, в това състояние, е по-лесно да се намали.
Rump, нарязани на филийки с размер като бадеми. Нарязват лука на тънки ивици. Разбърква месо, лук, подправки (сол, черен пипер, кориандър, Зира).
Тестото е разделена на няколко части. След това ставам тестото на част от тази торта е по-тънка.
Нарежете на квадратчета 10х10 см. Във всеки сложи плънка и парче бут, zaschepit ъгли по диагонал. Получава се mantovarke (Узбекистан се нарича "mantikaskon"), предварително смазани с прикрити 30-40 минути и капак.
Сервира се с ферментирали млечни продукти или месо бульон. Поръсете с черен пипер и билки.
Полезна Манти с тиква
Ползите от тиква е написано по-горе, и сега е време да се започне най-забавната част - в процеса на готвене кнедли с него. Нека започнем с съставки за рецептата.
- 1 кг тикви;
- 150 г масло;
- 200 г лук;
- 1 час. L. сол.
Брашното се пресява, добавят едно по едно яйце, сол и вода. Замесете тесто, докато стане хомогенна. Когато стане твърда и еластична, покрийте с кърпа и се оставя да престои 20 минути.
Тиквата трябва да се избира много узрели. Почистете от кожата и семената, решетката или котлет 0,5h0,5 см prisolit.
Няколко минути по-късно добра преса. Добавете ситно нарязан лук и здрав масло. Ако тиква чубрицата, може би малко захар за подслаждане.
Разточете тестото възможно най-тънки, нарязани на малки квадрати. Във всяка поставяме плънка супена лъжица. Ръбове сляп тест чрез затягане на спирала. Mantovarke готви за 25-30 минути. Сервира се със зеленчуци или смазани.
методи за моделиране: включват фантазия
Има няколко начина за това как да извайвам кнедли, всеки готвач избира сам, в зависимост от времето и желанието. Ето няколко основни:
- Пликовете: тънък слой тесто се нарязва на квадрати на 8-10 см, определят диагонално по двойки краища, след това лепило краищата до центъра;
- Pigtail: тестото на големи парчета, да ги обърне в пакети и нарязани на малки парченца а ла карт. Тези парчета се разточва, поставя плънката и слепи като рибена кост или опашка: всеки тест басти изтеглят до средата и се изпращат към предишния върха;
- А роза: тестото тънко търкаля в голям и тънък торта това нарязани на правоъгълни ленти, лежи в средната лента на пълнежа, сглобяване и затвори ръба, преобръщане на ролка;
- Beam: от валцовани тестото на тънък торта чаша изцедете малки кръгове в средата постави пълнеж бързо и енергично, за да се свърже противоположни краища и ги обрат в спирала.
Който и метод за моделиране на кнедли не е избрана, навсякъде има едно важно правило: zascheplyat много трудно ръб, или по време на подготовката, те поставили.
Visual начин да извайвам опашка, вижте по-долу:
Тайните на готвене
Сервирайте кнедлите на масата трябва да бъде сос. Можете да си приготвите няколко различни. Най-често срещаната - заквасена сметана.
Необходими свеж достатъчно мазнини заквасена сметана и пресни подправки, като например: копър, кориандър, магданоз, - какво е любовта чесън. Билки и чесън, нарязани на по-малки, се изрязват, преминава през пресата или ренде - необходимо е, че чесънът е бил парчета.
Добавете подправки на вкус, като кимион, кориандър, черен пипер, можете да използвате хмел-сунели, сол. Желателно стоеше в студен сос няколко часа.
В Сибир като оцетна сос, това се разрежда с вода, варено двойка оцет поръсва пипер.
В Киргизстан предпочитат соса да основава бульон мантия. За подготовката му е смесени няколко глави нарязан лук, чесън карамфил 4, 150 гр. доматен сок, няколко листа от лаврово дърво и 400-500 гр. готовия бульон.
Всичко това се вари около половин час, след което добавете черен пипер и копър. Когато сосът се охлади, щам, добавете една супена лъжица оцет и разтопено масло, разпределени на върха на зелените и да служи на всякакъв вид кнедли.
Класическата рецепта за кнедли е много питателна ястие. Поради тази причина не може да се консумира ежедневно, особено страдат от затлъстяване или с нарушена обмяна на веществата хора, деца.
Но по празници или специални дни може да бъде важно за себе си и семейството това вкусно ястие поглези!