Уроци по сомелиерство как да си изберете вино за рибата - мъжки портал mport

Известният вино експерт Сергей Киселев знае по-добре от всеки друг какви вино да изберем за риби и какви стереотипи по този въпрос - просто заблуда.

В рамките на рибата винаги е някаква причина се препоръчва бяло вино. Обичам риба, но бяло вино, за да бъда честен, не мога да понасям. Може би има риба (и метод за неговото получаване), при които, според правилата на етикета, можете да използвате червено или дори розово?

Само комбинация от риба с бяло вино - един от печати винената култура, която в името на по-голям ефект, някои специалисти плашат фенове. В страни с богата лозаро-винарските традиции на тези марки не обръщат внимание, а не само риба измити с червено вино, но и да го подготвят там.

В действителност, никой не е по-добре от вас не може да се определи идеалната комбинация от любимата си храна с любимата си вино. За да се избегне разочарование, не забравяйте, че танините, които дават на вино тръпчивост, са зле съчетани с риба, особено пушени. Ето защо, дъбилни червени вина като Каберне може да предизвика комбинирани с рибата чувство за "метъл" в устата.

Въпреки това, той не се чувства нищо, така че се опитват така или иначе. Играещо вино - не най-добрата добавка на рибни ястия, те са придружени от техните "не се развива", не показват фините нюанси на аромат и вкус. Но вина от средиземноморските страни - Италия, Испания - вървят перфектно с риба и морски дарове, в които има експерти.

Италиански вина като цяло с почти всяко хранене - те са малко по-кисело, сочно, тръпчив танини без и без натрапчиви плодов вкус. Те да си позволи да играе добър мач, дори и с мазни рибни ястия. В ролята на "италиански" Вино може да се говори всеки прост, лесен, свеж и чист червено вино - идеално пасва на рибата. Същото важи и за вина розе - най-доброто от тях са родени в Прованс, Nice Côte d'Azur и морски дарове.