Ухото на прясна щука, хранително Рецепта Фото
или икономически да се готви две хранения от една риба.
Имах късмет. третира Brother прясна щука, която той poymal.Tak за мен това е много рядко да има прясно уловена щука (брат живее далече), исках да "вмъкне" от всичко това. Помислих си, и реши да направи две ястия - супа и щука печена с картофи.
Руските кухня рибни ястия винаги са били в изобилие. Един от националния супа - супа, за всеки вкус. есетра, риболов, млечни продукти, бяло, тройни, дори един епископ. Това не е изненадващо, ако се вгледате в нашата карта на България, която е дължината и широчината се раздели с реки и потоци, както и все още огромен брой езера. Детството ми се предаде и на ривъра. Да, и майка ми често се използва, за да вземе мен и брат ми до селото на баба и дядо. А село също е разположен на брега на рекичка, която се влива в огромно езеро. Дядо ми е бил строг и не ни позволи да флиртувам. В деня дадох задачата за улов на риба. И ние, като деца, седяха на плажа и риболовни пръчки.
Смята се, че на ухото може да готви всеки. И всеки си има своя рецепта за супа от риба или други рибни ястия. Но по-голямата част на тази супа се нуждае само от прясна риба, живеят по-добре. За мен, още от детството показател най-вкусните супата е едно ухо, която е приготвена на огън, тъй като реката на прясна риба. И без никакви добавки, различни от картофи, черен пипер и лук с Lavrushko (листа). Детство далеч в миналото, както и ухото на клада. Но тук рибка подарък от брат си като щука психически ме върна към детството си. Реших да се готви супа и се запържва с kartofelem.I не на дневен ред, а кухнята на печката.
Имаме нужда от:
- 700 gr.schuka
- 2 бр. картофи
- 1 средно лук
- сол на вкус
- 5-6 парчета. черен пипер
- 1 дафинов лист.
Как да се готви супа от щука:
Рибата се почиства. От главата до отстраняване на очите и хрилете. Carcass, нарязани на парчета, изплакнете добре със студена вода.
Рибата се поставя в тенджера и се покрива със студена вода, така че да обхванат само рибата. Така че рибата ще бъде по-вкусна, а чорбата ще бъде по-питателна.
От началото на врящата вода до края на готвенето, че е необходимо да се подкрепи слаб, но непрекъснато варене.
Кук в продължение на 15 минути, като постоянно премахване на пяната.
На следващо място, извадете парчетата, с изключение на рибни глави. Премахване на кожата. Отделете филето от костите. Филе отложи otdelno.Kozhu. кости, перки и няколко парчета от риба отново изпращат в тенджера. Добавете сол и подправки и се готви за още 40-50 минути. Не забравяйте да премахнете пяната.
Прецедете бульона в друга тенджера, добавете нарязания на ситно лук (може и целия лук) и нарязани картофи и варете, докато тя е готова. Тук времето за готвене зависи от сорта.
Добави към парчетата за уши от рибни филета. Да не забравяме и главата. Там също се яде месо. Всичко в ухото.
Уши оказа вкусна, сочен. На следващия ден, акциите се превърна в истински желе и ухото се е превърнала в нещо като студена желирано с картофи и риба! Такъв студ версия Хареса ми.
Понякога ухото добавят настъргани бисквити, киселата мътеница, кисело мляко или заквасена сметана парче limona.Zapravlyayut ухо.
От древни рецепти:
Това е една от разновидностите на студена риба име supa.Iz не означава, че подготовката му е само една щука. Използва се и други видове риба.
За да се подготви Shchuchin риба се вари, хладно и отделя месото от костите.
Ситно нарязан краставици, зелен лук, копър и потърка малко хрян и репички (преди сервиране).
Получената смес се осолени и овкусени горчица.
Останалата част от хранителната среда за готвене трябва да се втвърди и се превръщат в желе. Неговата разредена стар кисел супа или квас и се излива предварително приготвен смес от краставица, лук, копър и хрян или репичка.
Рибата се сервира в супа или поотделно.
За разлика от тази рецепта супа от прясна риба предлагат не по-малко вкусна рецепта супа от консерви скумрия.