Ухото на михалица, стъпка по стъпка рецепти
Михалица - риба е средно голям, навсякъде в почти всички северните райони на България и Източна Европа. Понякога се нарича сладководна риба треска, тъй като той е единственият сладководни член на тази отряд.
Месо от михалица е много вкусно, а не постно. Михалица СРЮ и изпече напълно частите, приготвени с месо своите пайове и сладкиши, разнообразие от закуски. отлични бургери са получени от тази риба, кюфтета и хамбургери. Добър михалица, и в ухото. Толкова много, че това ястие е многократно се споменава в произведения на изкуството на миналите векове. Така например, в романите на Saltykov-Шчедрин, а някои от разказите на Чехов.
Единственият недостатък е наличието на риба с много малки мащаби, които са трудни за почистване. Поради тези характеристики, а в някои рецепти "див" рибена чорба михалица лежи в кафяв гърне, тоест, точно в скалите.
Ухото на михалица класическа
Най-древната и най-известен понастоящем широко разпространено и супа рецептата на всякакъв вид риба. Старите книги все още се срещат такова нещо като "монтиране" ухо. Това означава, че в продължение на няколко минути, докато варени във вряща бульон изля чаша водка. През това време, алкохол имал време да се изпари и ястието е натрупала пикантен послевкус.
Списъкът на съставките не се дава водка, така че правото да експериментирате или не, принадлежи на готвача.
Съставки 1.5 литра. супа:
- Михалица пържола - 4 бр.
- Лук - 1 глава лук.
- Сварете вода, сложете в нея големи пържоли линг, дафинов лист, целия грах парфюми или черен пипер.
- Лук котлет малки кубчета, бели корени - дълги ленти, моркови - прасе. магданоз ситно нарязан.
- Кук, докато омекне, след което добавете риба и пресни зеленчуци.
- Добавете сол и сезон супата да ви хареса.
- След като зеленчуците са сготвени, ястието е готово.
- Сервира се със ситно нарязан магданоз, сложи във всяка чиния с пържола михалица.
Ухото на михалица сплит с вътрешности
Що направено с добавянето на риба дреболия - "пъстър" производство slovlennoy риболов. При липсата на такова супа, също ще се окаже много вкусно, но след това ще бъде необходимо, за да се гарантира, че костите и вътрешностите заварени богат бульон. За да направите това, вие или трябва да се увеличи размерът на риба в даден раздел, или да се намали количеството на течността.
Състав на 2 литра. супа:
- Ling цели трупове - 1 кг.
- Риба дреболия - 300гр
- Ориз - '50
- Михалица изкорми на трупа, зарибяването свали кожата й, отсече главата и опашката, филета. Мляко и бисквити оставят настрана. Премахване на хрилете от главата и очите.
- Фин, главата, кости, кожа и опашката готвач супа с подправки, които след това се изсушава. Всички компоненти на хвърляне на бульон.
- Бульонът се облича с малък пожар, изсипва се в него ориза и се постави парчета на бисквити и мляко.
- Михалица филета нарязани на големи парчета и леко се пържат в растително масло. Към това трябва да добавите едро настъргани моркови.
- Когато моркови дават масло цвета си, добавете към тиган груби нарязан киселец. Зеленчуци не трябва да се готви на силен огън, те трябва само малко изнеса от маслото.
- След киселец "хванат" и търга, цялото съдържание на съда, за да се пренасочат към супата.
- Сварете до варен ориз.
- Служи гореща супа с ръжен хляб, препечен хляб или тост.
Ухото на михалица дебел с чесън
Повечето риби супи са много течни, има едно изпълнение с дебелина yushkoy базирани бял сос.
Състав на 2 литра. супа:
- Михалица пържола - 6 бр.
- Пържоли пълнят с вода и се поставят на огъня.
- Яйца Сварете и решетка.
- Кориандър или магданоз нарязан.
- Настъргвам моркови на пръчици или кубчета, добави тиган с риба.
- Див лук се смила в хаван или пропускат през chesnokodavku.
- В тиган разтопете маслото и добър го стрък розмарин топло. Когато билките дават маслото всичките му вкусове, добавете чесъна картофено пюре в нея.
- Минута по-късно, постепенно се излива в тиган пълнозърнест брашното и се запържва до златисто кафяво. Излива се 50 мл. нискомаслено крема, разбърква се добре и цялото съдържание за преминаване в тенджера с супа.
- Сварете докато готвят риба.
- Сервирайте с удар във всяка доза плоча единица на рибните парчета и се поръсва с настърган яйца и нарязани билки.
- Има също ястие годни крутони от бял хляб.