Зеленчуци, картофи, ползи
Семейството Solanaceae
Тази голяма група (2500 видове) е много разнообразен. Тя включва трева, храсти, листни и дървесни растения. Общи представители на семейството на грозде в умерените, тропическите и субтропическите зони. В България най-известните видове 45. Популярен ценна храна (домати, картофи) и средства (буника, беладона) растение.
В повечето страни, картофи - основен компонент на диетата, затова често се нарича втората хляба. И това е една забележителна прилика с хляба определено е там: продуктът не е скучно, а не скучно.
Но може би малцина знаят, че има около 200 вида и 100 разновидности (храна, фуражи и технически) на годишните klubnenosnogo растенията. Картофи на територията на нашата страна се отглежда навсякъде: в градини, домашни градини, ниви на земеделските производители и с / Земеделска земя-големите производители.
Нарежете това "гордиев възел" Успях френския фармацевт Antuanu Parmante се присъжда за "находчивост и изобретателност" благодарност на френския крал. Сънародници също поставят Антоан паметник. Той също прибягна до хитрост: засадена с картофи земя ограден знаци с надпис ужасно предупреждение: "Всеки, който се осмелява да откраднат скъпоценен зеленчуци ще се наказва с глоба". Както е предвидено по Парментие, съседните фермери са започнали активно да открадне от забранения плод, използвани за храна, а след това, засадени. Това се случи в средата на ХVIII век. По този начин, в знак на признание на картофа от европейците отне 200 години, но в момента е на Европа и България в продължение на повече от 75% от световната реколта от това растение.
Чрез въвеждане на диета на така снабден с картофено тяло: аминокиселини (особено лизин), въглехидрати, витамини и минерали.
Един килограм от белени картофи сварени дава на тялото:
- Протеини - 20%
- Въглехидрати - 40%
- Витамин В1 (тиамин) и РР (ниацин) - 60%
- Витамин В2 (рибофлавин) - 30%
- Витамин С (аскорбинова киселина) - 200%
- Минерали - 200%
- Магнезий и фосфор - 50%
- Желязо - 60%
- Калций - 20%
Имайте предвид, че калориите в този случай е 800-900 ккал (30% от ежедневната потребност). В типичен правилното хранене е достатъчно, за да яде 100гр (265-300 г сурови картофи). По отношение на подготовката на храна от растителен Всички знаем колко е лесно и разнообразна (има повече от 300 рецепти за картофени ястия).
Грудки: протеин (2%); мазнини (0.15-0.4%); въглехидрати, предимно нишесте (14-24%); Витамин В1 (0.11 мг%), В2 (0.06 мг%), В6, В9, Е, D, К, РР (0,07mg%) C (26-42 мг%), витамин U, каротин (11-56 мг%); пектин; органични киселини (оксалова, ябълчена, лимонена, и т.н.); минерали: калий (568 мг%), фосфор (54 мг%), калций (12 мг%), магнезий (20 мг%), желязо (0.8 мг%), манган, никел, кобалт, йод, glyukoalkaloid SOLONIN ; целулоза (20-25%)
Трева: glyukoalkaloid SOLONIN
Важно е да се знае, че главно във външната част на клубен под кожата на концентрирана протеин, състоящ се от албумин, глобулин и протеини. Potato протеин се абсорбира от организма почти напълно, защото е много подобен на човека. За по-пълно запазване на протеиновите варени картофи "в униформа", и при почистване на кора намали възможно най-тънки.
Картофи с ежедневна употреба е отличен източник на витамини. Интересен факт е, че когато тя е широко разпространена в Европа скорбут епидемия има почти престана.
Тъй като всички витамини в Клуни са водоразтворими, е препоръчително да се използват в хранително-вкусовата след готвене и картофена супа: .. Подготовката на супи, сосове, сосове и т.н. Не се препоръчва за дълъг период от време, за да белени картофи във вода и при готвене е по-добре да се положат всички или нарязани грудки вече кипи вода за запазване на своите полезни свойства.
Glyukoalkaloid SOLONIN - токсично вещество, което може да предизвика тежко отравяне организъм. Част от него се съдържа в кората. Много по върховете, в незрели и покълнали грудки с зелен цвят. При хранене на добитък трева и картофени клубени трябва да се подложи на топлинна обработка - в този случай SOLONIN свива и губи своите токсични свойства. Фармацевтичните препарати се получават ценни (прогестерон, инхибин, кортизон, и т.н.) от продукта на разцепване рогата (глюкоза, галактоза, рамноза, solonidin).
Като лечебни растения, използвани от картофени клубени и листа
Картофено е суровина за нишесте, алкохол и медицински глюкоза. Показания и методи за тяхното използване са регламентирани в детайли официалната медицина.
Препоръки за традиционната медицина:
- Използване Клуни картофи (сок) при вдишване пара като кожух, храчки, затопля и диуретик.
- При хронични заболявания на дихателната система, като се използва дълго и равномерно нагряване на тялото чрез опаковане на картофи.
- Лица, страдащи от хемороиди, показва използването на импровизирани свещи от пресни картофи.
- Гастрит, язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника с киселинност препоръчва пресен сок от червени сортове грудки (рецепция на гладно преди хранене в продължение на 30 минути и преди лягане 1/2 чаша три пъти на ден).
- При остър катар на горните дихателни пътища при хора популярен инхалиране на гореща пара от сварени картофи.
- Като слаба диуретични и нормализиране на сърдечния функционални средства включват картофи като основа на диета храна на хора, страдащи от бъбречни заболявания и сърдечно-съдовата система.