Ухото на костур (река, море) стъпка по стъпка рецепти със снимки

От получената костур вкусно, ясна и сочен ухото. главен костур в ухото, както и всички други съставки - зеленчуци и подправки - само подчертават вкуса му.

Традиционен ухо кацалки

Класическа ухо е направен от прясна риба. Той има уникален аромат и вкус. Той почти не е необходимо да се допълнят подправки. Добави само известните подправки - дафинов лист, лук и пипер.

1 кг пресни големи groupers;
голям лук;
5 картофи;
пипер - 10 бр;
пресни билки - на вкус.
3-4 листа lavrushki;
сол - на вкус.

Оставете да се готви за около 40 минути. Във всяка част на супа - 90 ккал.

Да разгледаме стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на супа от костур.

Кацалките промиват със студена вода, червата, хриле отстранени, за да се отстрани везни, изрязани ребра. По-добре да се готви цяла риба, а след това ще бъде сочно и вкусно.

В тиган да се излива студена вода, слага се приготвя кацалки, лук, подправки сол. Бавно да доведе до възпаление.

Ярък, ясен бульон - показател за добра супа. Ето защо, след завиране пожар все още отслабна и се готви без капак в продължение на 15 минути. Получената повърхност пяна е необходимо да се отстрани, а не наведнъж.

Измийте картофите, обелете и нарежете на големи парчета, изпрати в ухото си. След това добавете 10 зърна черен пипер. За около 4 минути, докато варени добавите ухо два дафинови листа. Ястието е готово, когато картофите са варени.

Изключете печката, покрийте тигана с капак супа. Нека инфузията. След 10 минути, отстранете с решетъчна лъжица риба. Накълцайте зеленчуци и служат отделно.

"Двойно" супа Рецепта

Двойна ухо се състои от два вида риба, откъдето идва и името. В това ястие забележителна комбинация от богата хранителна среда и извънредно вкус.

1 кг фино костур;
1 голяма риба;
2 литра вода;
2 картофи;
1 морков;
черен пипер (грах);
лук;
листа - 2 единици;
сол, зелен лук, копър - на вкус.

За да се подготви необходимите 40 минути. В една порция - само 90 ккал.

Единична стъпка метод за приготвяне на следващата.

Костур изплакнете с хладка вода, премахване на хрилете и вътрешностите. Рибата е по-добре да се готви с глава, но ако тя е много малка, а след това ще бъде по-лесно да отреже главата, премахнете хрилете.

Малък костур обикновено не са чисти. Те бяха просто увити в тензух, вратовръзка, налейте вода и слагам да ври на умерен огън. Добави в тях моркови и лук.

След около половин час, за да получите от марля чанта бульон с риба, лук и моркови а. Бульон може да се оттича. вече не са необходими малки риба и зеленчуци.

Поставете супа нарязани картофи и парчета от големи риби, пипер и подправете със сол, добавете дафинов лист. Dish се готви за 20 минути.

Изключете печката, продължавайте ухото си към горелката, да настоява. При сервиране, поръсете го със ситно нарязан билки.

Ирландско кафе - характеристика на напитката, своята история, вариации на рецепти и интересни факти в тази статия.

Кюфтета сметанов сос - ястие може да се сервира като отделно ястие, или в допълнение към зеленчуците и каши.

Вегетариански тесто за пица - обикновен, без усилие ястие. които могат да се приготвят всеки ден.

Ухото на костур с водка

Малък речен костур дава богат бульон, но понякога мирише на тиня. За да се преборите с аромата и за подобряване на вкуса на супа, се казва още водка. Алкохолът не трябва да се страхуват, в горещ бульон тя бързо се изпарява.

1 литър вода;
500 г малък костур;
1 лук крушка;
магданоз - 1 корен;
моркови средна стойност;
3 средни картофи;
2 чаена лъжичка сол .;
10 пипер;
изстрел на водка.

Получаване супа отнема 45 минути. Всяка порция съдържа 95 калории.

3 до отлична стъпка ухо описано по-долу.

Подгответе кацалки за готвене: червата, отсече перките, хрилете или премахване отсече главата, добро измиване. Сложете рибата в тенджера, покрийте със студена вода, добавете магданоз корен, моркови и глава лук, сол.

Врят супа да доведе до възпаление, намаляване на пламъка дори по-малък и се готви без капак. Пяна за да се отстранят веднага след като тя се появява.

След 15-20 минути, извадете с решетъчна лъжица риба. Зеленчуци може да бъде изхвърлена и бульон чрез двоен слой тензух, напоена с топла вода.

Картофи, кора и нарежете на едро, поставени в рибните запаси. И сложи в нея 10 зърна черен пипер, lavrushku. Кук, докато картофите омекнат. Налейте чаша водка. Поднася се горещо. Подчертайте своя вкус ще помогне нарязан зелен лук.

Как да се готви у дома супа от лаврак с ориз

Класическа ухо получават изгодно от костур и морето често се използва за приготвяне на рибни деликатеси в ресторант или кафене. Но доста добре ухото на лаврак, приготвена в кухнята, за конвенционална печка.

2 големи лук;
Четиресетграм масло;
3 яйца (протеин само трябва);
2 картофи;
2 кг лаврак (опашка глава);
3 литра вода;
2 моркови;
морски костур (филе) - 200 г;
обелени чесън - 3 сегменти;
мастни крем - 3 супени лъжици. лъжици;
половин чаша сварен ориз;
магданоз, копър - на вкус;
2 щипки пипер;
10 грама на готварска сол.

Имам нужда да се готви в продължение на 1 час. Порции: 8-10, всяка от 111 ккал.

Помислете за рецепта супа от лаврак с ориз постепенно.

Премахване на риба с хриле глава и очи, изрязване, изплакнете добре. Взети заедно с опашката в гърне, добавете вода, лук и моркови. Пригответе бульон за около половин час. Той трябва да има ниска температура на кипене, като по този начин е необходимо да се отстрани пяната.

Кук рибни топки: Лукът се нарязва на кубчета, се запържва в масло за 5 минути на слаб огън, от филе костур да направят плънка, добавете към него половината ориз, яйчен белтък, сметаната и отново, за да преминете през месомелачка.

В тази маса добавят лук, билки, втора част на ориз, сол, черен пипер, разбърква. Roll на кайма кюфтета.

Прецедете риба бульон, добавете към него нарязани ивички зеленчуци: картофи, моркови. Намалете огъня до ниска, се готви за 10 минути.

След това добавете кюфтетата, чесън, нарязани на тънки филийки. Кук, докато кюфтетата не изплуват на повърхността. Когато масата за подправка пикантни зеленчуци да ви хареса.

съвети готвачи

За да се подготви перфектно ухо, е необходимо да се спазват определени правила за готвене:

Сол бульон в началото на готвене;
Нека да знаят, когато пяна и веднага го премахнете. В противен случай, ще бъде ухото кална и грозна;
Бульон, която се подготвя рибата, не трябва активно да ври;
За бульон е напълно прозрачен, е необходимо да се филтрира през двойно тензух които са били преди това се овлажнява в гореща вода;
Уши ще бъде по-ароматно, ако тя не се добавят към суров лук и малко пържени в тиган без мазнина. Също така правя и едро нарязани моркови;
Магданоз и целина в тенджера да положи в началото на готвенето. Те ще дадат аромата бульон, отървете се от носела миризма на риба;
Ако не разполагате с време навреме, за да се отстрани пяната и люспи вече плаващ в бульон. Тя помага на нормалното пилешки белтък, разклаща със студена вода. Направи необходимо следното: Чорбата е малко по-хладно, внимателно да го излее в протеинова маса. Разбъркайте, докато протеинът не изплуват на повърхността. Прецедете бульона;
Използва се за приготвяне на супа от костур, колкото е възможно и замразена риба, както и че не е необходимо да се изчака, докато тя Затоплянията - просто трябва да се поставя в тенджера, добавете вода и се варят по обичайния начин.