Тъжната истина за сладък фруктоза
Снимка Интер / PhotoXPress.ru
Затлъстяването - признат спътник на цивилизацията. Брой на карикатурата дебелина на младите хора по улиците на САЩ, е смайващо. В Европа, по-малка, но твърде много. Сега светът е с наднормено тегло с 30% повече, отколкото недохранените, което никога не се е случвало в историята. Ние вече говорим за епидемията от затлъстяване метене западните страни, особено сред децата. Ние не говорим за красота - ние говорим за здравето. Наднорменото тегло - една от причините за сърдечно-съдови заболявания и диабет.
Експерти в областта на храненето, особено в САЩ, отдавна се счита за причина за прием на затлъстяване на мазнини, особено животно. Мазнини са започнали решително изтласкват всички продукти. На рафтовете на супермаркетите са ниско съдържание на мазнини крем, без мазнини сирене, ниско съдържание на мазнини заквасена сметана, дори и с ниско съдържание на мазнини. Въпреки това, хората, които са с наднормено тегло и всички болести, свързани с букет не са намалели.
През последните 50 години, световното потребление на захар се е утроил. Производителите я добавят към всички можем да си представим храна. Експерт в областта на храненето и здравето организации от Марион Nesle Нюйоркския университет подчертава, че средният американец консумира около една четвърт от калории става със захар и често не са запознати с това.
Ако по-рано производителите добавят към храни, предимно захароза, но сега все повече се заменя с фруктоза. Захароза - е най-честата захарна тръстика или захарно цвекло, е дизахарид, че се състои от две монозахариди - глюкоза и фруктоза. След като в тялото, бързо се разделя захароза в глюкоза и фруктоза. Фруктоза - най-сладкото на захарите и половина пъти по-сладък от захароза, и е три пъти по-сладък от глюкоза, добавете я печеливша. Въпреки това, фруктоза се усвоява много по-различно от глюкоза, която е универсален източник на енергия за организма.
Фруктозата се намира в почти всички сладки плодове и плодове от това, изглежда, че няма мозък да дойде може. Но, както е обяснено от Robert Лустиг, захарта намерени в плодове, консумирана с диетични влакна, които, въпреки че се в червата и не се абсорбира, регулират процеса на усвояване на захари и по този начин нивото на кръвната захар. Растителните влакна - един вид противоотрова, те пречат на предозиране на фруктоза в организма. И производителите добавят към своите продукти фруктоза в чист вид, без придружаващ баластни вещества.
Метаболизмът на фруктоза в организма е много различен от метаболизма на глюкозата и по-напомня на метаболизма на алкохол, излишък фруктоза може да причини заболявания, типични за алкохолизъм: заболяване на черния дроб и сърдечно-съдовата система. Фруктоза отива директно до черния дроб и може сериозно наруши неговата функция, която често е резултат на метаболитен синдром - прекомерно покачване на висцерална мастна маса, намалена периферна инсулинова чувствителност, нарушена глюкоза и липиден метаболизъм, увеличаване на артериалното кръвно налягане.
Според изчисления на проф Лустиг, сега е три четвърти от всички бюджет на САЩ здравеопазване отиват за лечение на незаразните заболявания - затлъстяване, диабет, рак, сърдечно-съдови заболявания, както и в развитието на тяхната силно видима роля се добавя към храни, фруктоза. Според американски учени, фруктоза, трябва на първо място да бъдат изключени от списъка на безопасни хранителни добавки. Това би лишило индустрия правото да го добавите към всеки продукт, и по всяко количество.
В България хората като че ли, съставен от мазнина топки са рядкост. Но децата с наднормено тегло се увеличава. Rospotrebnadzor е забранено да се продават в училищните бюфети торти и сладки напитки. Въпреки това, бизнесът е по-важно от здравето на нашите деца. Просто игнорира забраната. Така че има шанс да наваксат и изпревари Америка в броя на децата с наднормено тегло.