Три правила за избор на добра наденица

Оставаме най страната четене. Преди това, обаче, четем в областта на транспорта, а сега все повече и повече в магазините ... кога да купуват наденица или хляб. Но само се занимават с етикет на потребителите - това е ръководство за по-голямата част от едно и също - истински пъзел. Три прости правила ще ви помогнат да се разбере състава на любимите колбаси, избират най-естественото.

Правило номер едно - четем както е писано

Някои производители се опитват да скрият това, което е скрито. Или плетеница. Така че често не пиша нищо на етикета правилно. Разпределяне само името на продукта и цената. Или напишете "състав", така че няма да се демонтира без лупа.

Всичко това се прави с надеждата, че на купувача от рафтовете, където са опаковани колбаси, отиде до тезгяха, където всички са освободени "vnarezku". В крайна сметка, изглежда, че наденицата от ножа пресни и вкусни.

Попитахме да разкрие търговски тайни на нашите читатели директор на производство кланица "Месо Къща на Бородин" Дмитрий Козлов.

- Това е самозаблуда. Продукти, които вече са по рафтовете на предварително опаковани в запечатани найлонови торбички, и тези, които се продават в разфасовки, една и съща. А гледката от рязане на повече от розово заради Специален акцент. Днес производителите на колбаси са доведени до магазина в две форми. Цели хляба, които са там пред вас и се нарязва на, или вече предварително пакетиран в предприятието и опаковано във вакуум плик. Но всички те са едни и същи. Наденица, опакован в предприятието, винаги можете да научите от termocheki. Това е етикет, който съдържа определено тегло, цена, дата на опаковане, срок на годност, условия на съхранение, баркод, ГОСТ или ТУ и, разбира се, в състава на продукта. Ако той показва координатите и логото на производителя, а не на продавача, бъдете сигурни, че е патентована опаковка. Ние, например, за удобство на клиентите прави корпоративното termocheki, в която е подчертана важната информация, изписани с главни букви, а дори и оцветява. "

Правило номер две - част имена четат

Ако съставът на продукта е написан криво, бледо, някои думи нечетливи или заседнали в гънките, това е причина да се съмняват в качеството. Продуктова информация, особено по един толкова деликатен, като колбаси, винаги трябва да бъде изчерпателен. Този, който гарантира качеството, какво да крия.

Като част от съставките на продукта са изброени в определен ред: намаляване на теглото си в рецептата. Ето защо, в наденицата в началото трябва да отидем месни продукти - свинско, говеждо, бекон. Те трябва да са най-много, е в основата на колбаси, за да му се даде вкус, аромат и цвят. Но това е лошо ако се прибавят към тях всякакви заместители на месо. В допълнение към соя (често се посочи като растителен протеин) и карагенан, може да бъде по-смола и нишесте - те също се свързват вода и се оставя да спести на месото.

Но напоследък, много често те не се използват растителни и животински протеини. Тя ще изглежда, че той погрешно, той е животно, а след това пълноправен? Това всъщност е прах без вкус и мирис, обикновено изработени от рециклирани съединителната тъкан (вени, хрущял, кожа). Тази ниска цена компонент, който се разтваря във вода и се нанася в наденицата, всъщност, е заместител на месо. Вкусът на това, както и от соя, не. Ето защо, в тези колбаси обикновено мощност глутамат вкус а.

Трудно е да се направи без него, ако наденицата използва друга иновация - домашни птици. Обикновено се използва т.нар MMO (механично обезкостено месо). Това е евтин суровина като месо. Тя се получава чрез смилане или домашни птици като цяло, или рамки с малко месо. След това от получената маса на отделни парчета от най-добрите смилат костите. Но, разбира се, някои от тях остават. В допълнение към месо и кости "" в MMO игрите получите костния мозък, съединителната тъкан и кожата на домашните птици.

"Природни колбаси трябва да бъдат направени от месо: свинско и говеждо месо - каза Дмитрий Козлов. - Трябва да е на вода, сол, подправки. Структурата включва и докторска мляко и яйца. Това е най-АВС на природен вкус. Всички останали компоненти - гостите на периодичната таблица. Добре дошли и не толкова. " Те са адресирани по-долу.

Правило номер три - не соя, карагенан и вкусови подобрители

Соев и карагенан свързват големи количества вода и по този начин измества достоен дял на месо от колбаса. За такъв продукт икономика е станала годна за консумация, трябва овкусител - мононатриев глутамат, без наденица е по-скоро като каучук - месо, а след това не е достатъчно.

Но това не е всичко, което трябва да знаете за клиента. Производителите идват с различни трикове, за да създаде впечатление, че продуктът им е естествено. И това е съвсем различно в действителност. Така че нека да разгледаме по-отблизо все още някои правила за четене на етикетите на колбаси.

Ако попаднете в рамките на наденицата "цялостна хранителна добавка", бъдете сигурни, че не е най-добрия продукт. В крайна сметка, освен естествени подправки в непременно ще и хранителна химия - пълнители, сгъстители, овкусители. По закон всяка част от многофункционална добавка, да се разчете. Но на практика, така че не се действа на всички. Понякога ние просто напишете - цялостна хранителна добавка, такъв и такъв (в имената им често играят до прочутите колбаси - докторанти, аматьори, салам, наденица и т.н.), без да се оповести състава му. Това нарушение на закона. Защото за намиране на цялостно добавка без храна химия почти невъзможно, да я намеря в гамата, сложи наденицата назад и се опита да намери нещо малко по-естествен - без глутамат, карагенан, нишесте и венци. Днес е възможно.

Вие не може незабавно да се помни всичко, което съм ви казал. Не се притеснявайте, опитът идва с времето. Основното нещо, което трябва да се обърне внимание на първо място - подобрител на вкуса (това - мононатриев глутамат - Е621). Присъствието му показва, че наденицата нещо не е наред. Следващите изпълнения и техни комбинации. На първо място, при производството на колбаси се използва лошо качество месо. Втори на месото и да го спаси достатъчно. Трето, не е в заместители на месо за салам, пълнители, сгъстители, водата и много хранителни добавки. Четвърто, и това е най-честата причина за използването на натриев глутамат: Комбинацията от тези три възможности заедно. Не забравяйте, че не е необходимо наденицата на подобрител добро месо аромат, вкус - вкуса на месото. И кой престава да се скъпя за месото, което наистина прави революция в бизнеса с наденица.