Традиционни ястия на триединството, общество

Петдесетница (Петдесятница) и го след Петдесетница увенчан верига пролетни празници - Maslenitsa, Благовещение, Великден - и бележи началото на лятото. Народът нарича Trinity седмица Green коледни празници. Кристиан Петдесетница като празник на Светата Троица се чества от IV век, когато Съветът на Константинопол II беше окончателно одобрен от догмата за Троицата: единият Бог съществува в три лица - Бог Отец, Бог Син и Бог - на Светия Дух. Това е един от крайъгълните камъни на християнството.

Отпразнувахме почивка в провинцията - в горите, в градини, гражданите да излязат на излети. Вървяхме забавно и шумно. В селата на сутринта изпечен хляба, призован приятели, които вече са били тъкани венци от цветя и бреза. И след вечеря започва най-забавно за младите хора. Баба-pozyvalka повикване заедно момичета крайбрежната алея в гората, където се разпространяват плата, които поставят хляба, украсени с цветя. Момичетата започват да се заобиколи танци, и младият мъж се грижа за булка.

Следващите предлаганите ястия - ритуални за Trinity празници.

Свежа салата

САЛАТА глухарче листа

съставки:
20 листа от глухарче, 10 бр. червена ряпа, 50 г нискомаслено сирене, лук 1 лъжица ябълков оцет (на средни), 1 ч., 2 супени лъжици. супени лъжици растително масло, сол и пипер на вкус.

Глухарче листа и сирене, нарязани на пръчици, репички - тънки филийки. Лукът ситно котлет.
Смесва се добре и сезон с оцет, сол, черен пипер, растително масло.
Забележка. Глухарче листа могат да се използват за салати в етапа преди пъпките. Във всеки случай те трябва да бъде необходимо да се отстрани горчивина накисва в продължение на 1 час с добавянето на вода, сол и оцет.

Нарязани яйца с чесън

съставки:
2 яйца, 30 г сметана, 30 грама квас, 1 чесън карамфил, зелен чаена лъжичка сол.

Кук твърдо сварени яйца, обелени, нарязани на ситно бели, жълтъци търкат със сол и заквасена сметана, добавете отвара мляно чесън.
Получените протеини се сгъват в купа за салата, изливат жълтък пулверизирани чесън и квас и се поръсва копър.

Бял хляб нарязани цилиндрични чаши или правоъгълни кутии и ги запържваме в масло или маргарин.
Получаване на соса. Запържете нарязания на ситно шунка и лук, добавете доматите и се вари.
Чаши или кутии да се облича с хартия за печене, нека всеки един от яйце и се пече, така че жълтъкът остава течност.
Изсипете соса отгоре и поръсете с билки.

съставки:
2 яйца, 50 мл мляко, 1.5 часа. Сметана, 1/2 час. Супени лъжици брашно, 1 супена лъжица. супена лъжица масло, сол.

Яйчен жълтък, брашно, сол и заквасена сметана и разбъркайте добре мелене постепенно разпространение на мляко.
След това добавете я прати в пяна белтъци Изсипете маса на тиган намазана и се пече във фурната.
Drachenu готов да излее масло и се поръсва със ситно нарязан билки.

Драч със сирене

съставки:
2 яйца, 50 мл мляко, 40 г извара, 1.5 часа. Сметана лъжици, 1 супена лъжица. супена лъжица масло, захар, сол на вкус.

Извара търкайте през сито, добавете яйчен жълтък, заквасена сметана, захар, сол и разбъркайте добре.
След това добавете млякото, разбърква се, да се въведе разбитите белтъци и пекат в тава, намазана с масло.

съставки:
250 г гъби или други пресни гъби, 3 яйца, 4 супени лъжици. супени лъжици брашно, 1/2 чаша минерална вода, 1 супена лъжица. супена лъжица растително масло.

Гъби нарязани на малки парчета и изнеса масло в рамките на 5-10 минути.
Отделно разбийте белтъците 3, и от яйчен жълтък, 4 супени лъжици. супени лъжици брашно и минерални (сода) вода за получаване на тесто.
Получената смес се смесва с гъби и се пече в тиган както обикновено омлет.
Показване на горещо с растително салата.

съставки:
400 грама на пшеница или пшеница, 200 г мед, 4 чаши вода.

Неолющен цели зърна от пшеница или пшеница зърнени налива студена вода се вари до омекване и източване.
Медът се разрежда с преварена вода, изсипете житото, сложи на слаб огън, като нагрява до кипене и се охлажда.

съставки:
2 чаши обелени ечемик булгур, 3 литра вода, 1 чаша мляко 1 чаша мак 2-3 супени лъжици. лъжици мед, 2 супени лъжици. лъжица или червена боровинка касис конфитюр сол.

Ечемик измиване и се вари в подсолена вода над умерена топлина, премахване на пяната през цялото време. След като дилър започва да отделя слуз, за ​​да се отцеди излишната вода, овесена каша, за да се измести в друга купа, добавете млякото и варете, докато меките зърно и се сгъсти, като се разбърква през цялото време.
Отделно се готви мак: го напълни с вряща вода, тя се оттича веднага, веднага след като започват да се появяват капчици мазнина по повърхността на водата. След пара мак смила в хаван (порцелан), добавяне на половин чаена лъжичка вряща вода за всяка супена лъжица мак.
Изготвен мак микс с удебелени, омекотена ечемик каша, добавяйки, мед и топло на слаб огън за 5-7 минути, като се разбърква непрекъснато, свалете от огъня и подправете със сладко.

400 г елда изсипва 0.6-0.8 л кипяща вода, добавят се 50 г масло, сол на вкус и се поставя в пещ в продължение на 1 час.
Готовата пудинг лежи в слоеве в намазана с масло и се поръсва с галета форма, редуващи се с нарязани твърдо сварени яйца (само 4-5 броя) на каша.
Поръсете с галета, поръсва се с разтопено масло и я поставете във фурната за 10-15 минути.
Чрез Grechanik отделно сервира студено масло.

РИБИ, задушени в саксия

съставки:
1 кг риба, 1 морков, магданоз 1, 1-2 дафинов лист, черен пипер, лимон 1, 2 супени лъжици. лъжици бяло вино, 1 лук, 50 г масло, сол.

Рибата (най-добрият шаран, костур, платика, но в никакъв случай не щука) почистени, изплаква, нарязани на парчета, сол, поставени в саксия, добавете маслото, дафинов лист, няколко зърна черен пипер, нарязани моркови и магданоз корен, сок от 1 лимон, ако е необходимо - 2 супени лъжици. супени лъжици бяло вино.
Покрийте с тънки резенчета лук попарят с вряла вода, капак, тест ръб намазка и къкри в умерено загрята фурна за около 2 часа.
Публикувайте в пота.

Риба в чеснов сос

съставки:
500 г рибни филета (COD костур), 3 скилидки чесън, 1 супена лъжица. лъжица кориандър, 6 супени лъжици. супени лъжици зехтин, сок от 1 лимон, черен пипер, сол на вкус.

Филета изливат лимонов сок и се оставя за 30 минути. Загрейте на 3 супени лъжици. супени лъжици олио и запържете чесъна до златисто кафяво.
Едновременно с топлина оставащото масло в голям тиган Скара и рибни филета него, докато варени (5-7 минути).
Подгответе риба в една чиния, изсипете топлото чеснов сос и се поръсва със счукан кориандър.

съставки:
1 голямо пиле, 4 картофи 1 глава лук, 1 яйце, сол и черен пипер на вкус.

Плътта на пилето внимателно отделени от костите. Beat на разстояние от трупа, от костите, за да се готви супа.
Пригответе плънката: кайма варени картофи и лук, разбъркайте, добавете яйце, сол, черен пипер и се разбърква отново.
Поставете подготвени мляно пилешко руло в един свитък, вратовръзка конец, потопени във вряща бульон и варете в продължение на 30 минути.
Завършеният пилето да се охлади, отстранете кожата, нарязва на порции и да служи на тепсия.

съставки:
1 пиле, картофи 8-10, 15-20 г сухи бели гъби (или гъби), 1 лук. 3 супени лъжици. Лъжица заквасена сметана. 1 супена лъжица. Spoon препечен брашно (сос), яйчни белтъци, смлян черен пипер и сол на вкус.

Вземете трупа преработени пиле, отделяне на месото от костите, сол, черен пипер, леко победи на разстояние, и се запържва от двете страни в силно загрята тиган.
Нарежете на 4-5 парчета, като всеки постави на а ла карт тиган, облицовани с варени картофи, залейте със соса гъба, направена от предварително накиснати и варени гъби, лук, запържете леко препечен брашно и заквасена сметана.
Пече се в продължение на 5 минути в пещ, след което капакът бита в твърда пяна протеини и постави отново в продължение на 5-6 минути във фурната.
При липса на сервиране тигани от Trinity пиле може да бъде приготвена в глинен съд.

Rolls свинско със СЛИВИ

съставки:
4 свинско филе парче 300-350 гр, 8 парчета бекон (всеки размер парче свинско), 5 луковици, 1 чаша сухо бяло вино 1 килограм ягоди, 2 голяма ябълка, 300 грама костилка сливи, 1 супена лъжица. супена лъжица масло, 1 супена лъжица. Лъжица брашно, 2 дафинов лист, сол, черен пипер, чесън.

Смаже чесън, лук, ситно нарязан. Свински пържоли със сол и пипер, поръсва се с лук, чесън, изсипете виното, добавете дафинов лист, капак и се съхранява в хладилник за една нощ.
Apple кора и се нарязва на малки парченца. Половината ягоди, ябълки, сливи 100 грама кайма. Добави в пюре разтопено масло и варете, докато дебел.
Обърнете месото от маринатата и се отцежда маринатата. Всяко парче месо, за да надлъжни прорези с дължина от 10 см и дълбочина 3 см, да ги попълните пюре.
Всяка част от свинско увийте на кръст две филии бекон. Лък от маринатата поставя в тенджера с месо за печене и се пече при 200 ° С
След 30 минути игра месото на останалите сини сливи. След още 45 минути се върху месни ягоди (плодове) и се пече в продължение на още 15 минути, периодично пръскане на месото с маринатата.
След това извадете месото на тиган и се измести в тенджерата.
Останалите сос добавете брашното, разреден 1 чаша студена вода, сол, черен пипер и възпаление.
Изсипете този сос месото и го оставете във фурната се изключва, докато се охлади.

Печена грис и кисело мляко

съставки:
2 чаши грис, 250 грама кисело мляко, 2 яйца, 200 г захар, 100 г маргарин, 1/2 лимон, 75 г стафиди, 1 щипка сол 1 ч. Лъжица сода, 3 супени лъжици. лъжици брашно, масло, галета.

Грис се смесва с кисело мляко и се оставя да престои в продължение на 50-60 минути, така че тя набъбна.
След това добавете разбитите яйца със захарта, се разтопи и леко охладен маргарин, настъргана лимонова кора и лимонов сок, стафиди, смесен със сода, брашно и сол.
Тестото се поставя в намазана и поръсена с галета форма и се пече във фурна при средна температура за 40-45 минути.

съставки:
1,5 кг гъби, 0.3 литра мляко, 200 г пшенични сухари, 200 г лук, 5 яйца, сол.

Задушени или варени гъби ситно нарязани, добавете топла мляко или сметана, смлени пшенични бисквити, пържен лук и сурови яйца.
Всичко се разбърква добре, направи питки, овалваме в брашно и се запържва до розово цвят.
Сервира се със заквасена сметана или сметанов сос.

ПШЕНИЦА ПАЛАЧИНКИ LIGHT

съставки:
4 чаши брашно 2 чаши мляко, 25 г мая, 4 яйца два часа. Лъжици захар, сол.

Сложете приставката направен от пшенично брашно, топло мляко и мая. Когато тя е малко по-добре, смесва с малко брашно.
Така повтаря няколко пъти, добавяйки, общо около 1 чаша брашно. Дайте варя както би трябвало да се увеличи.
Преди печене постави 4 жълтък стрива със захар и сол и се разбърква, бита 4 свързан с протеини и по този начин получаване на тесто, палачинки изобилно върху намазана тава при умерена температура.

съставки:
250 г пшенично брашно, 2 чаши мляко, 2-3 яйца, сол.

Мляко (сладка или заквасена) Разбийте яйцата, добавете сол, добавете брашното постепенно и всичко се разбърква добре.
Тесто вземе черпак, изсипете гореща тава, печене палачинки от двете страни.
Завършени палачинки лежаха един върху друг стекове и служат.
Може ли да се подаде палачинки валцувани в една тръба, поставени в прясно или консервирани плодове, горски плодове, конфитюр и се поръсва със захар.

съставки:
450 гр ръжено брашно, 0,5 литра мляко, 20 г мая 3-4 яйца, 40 г разтопено масло, 15 г захар, 1 час. Чаена лъжичка сол, растително масло.

Брашно, дрожди и мляко за получаване на приставката и се оставя в продължение на 2-3 часа за ферментация.
Останалите млякото за топлина, разтопете маслото в него, добавете сол, захар, яйчен жълтък, разбъркайте добре, изсипва се в отварата, разбърква се отново и се слага в 1-1,5 часа на топло място.
Когато тестото се е повишила, направете obminku и нека възкръсне. Преди печене на тестото, за да влезете разбитите белтъци към палачинките са леки, пореста.
Пече се в тиган, намазана с растително масло. Flip палачинките след появата на краищата покафенеят, което е доста зад тигана.
Ако в средата на палачинката мехурчета форма, или е влажна и разкъсан преобръщане, в първия случай, тестото трябва да бъде поставен Dobrodiy в топла вода, а вторият - за да добавите ръж или пшеница, брашно и яйце.
Когато кората се получава по неправилен палачинка (ядро недостатъчно), намаляване на огъня и се поставя под пламък делител тиган или метален диск.
Ръжен палачинки могат да бъдат приготвени палачинки; палачинки грес сурово яйце, да определят един хълм и се пече във фурната.
Публикация палачинка нарязани на порции.

ПШЕНИЦА ПАЛАЧИНКИ СЛАВЯНСКИ

съставки:
4 чаши брашно, 1 чаена чаша заквасена сметана, 10 яйца, 2 супени лъжици. лъжица масло, сол на вкус.

Комбинирайте брашното със заквасена сметана, сол на вкус, разбърква. Разбийте жълтъците постепенно 10. След това добавете 10 в бита протеин пяна нежно надолу да се смесват тестото и палачинки за парно отопление, намазана тава.
Завършени палачинки със сладко, желе или захар.

SWEET палачинка пай

съставки
За палачинките: 1/2 чаша брашно, 1/2 чаша сметана и масло, 1/3 чаша захар, кора от 1 лимон 4 яйчни жълтъци.
За соса: 1 лимонов сок, 2/3 чаша плодов сок, 1/4 чаша захар.

Пшенично брашно, яйчен жълтък, сметана, разтопено масло, една трета чаша захар и жар на един лимон Разбъркайте добре, пуснати останалите бялото, бита в пяна, и се пече в малък тиган палачинки.
Сгънете палачинката върху една чиния един върху друг, като всеки смазочни сос. Сгънати палачинки на блюдо покрито меренге, т.е. четири бита бели, смесени с 1/4 чаша захар, поставете във фурната и печете в продължение на няколко минути.
Сервирайте и гарнирайте с конфитюр.
Получаване на соса. Лимонов сок, смесен с плодов сок и захар.

съставки:
8 чаши брашно, 6 чаши мляко, 4 яйца, шестдесетграм дрожди 2 чаши захар, 8 техниката. супени лъжици масло, 4 часа. на сол, захар на прах.

Изсипете пресятото брашно в тенджера, добавете маята, разведен топла вода или мляко, яйца, захар, сол и разбъркайте добре, за да избегнете образуването на бучки.
След това поставете на топло място и да отида.
Изготвен тесто, за да вземе една супена лъжица и се запържва в тиган с горещо олио добре.
При сервиране се поръсва със захар priskantsy прах.

съставки
За тестото: 3,5 чаши брашно, 20 г мая, 1,5 чаши вода, 2 супени лъжици. супени лъжици растително масло.
За плънката: 1 супена лъжица. Лъжица пържен лук, гъби 200 г варено, 1 супена лъжица. Лъжица брашно, черен пипер, сол, ситно нарязан магданоз.

Замесете доста твърд тесто от брашно, дрожди, предварително разреден с топла вода и се приближи и желаното количество вода. Писане подход, изсипете слънчогледово масло, отново замеси ставам кръгла торта и се поставя в намазана с масло тава.
Докато тестото се издига, се приготвя плънката: нарязани гъби, смесени с лук, сезон брашното разрежда със студена гъби бульон, добавете сол, черен пипер, индийско орехче, магданоз или копър, вари и се охлажда.
Поставете плънка в средата на тортата, захванете ръбовете на тестото, така че средата на тортата беше оставена отворена.
Поставете се на топло и да доведат и се пече в гореща фурна тогава.
Готов торта в една чиния, добавете сол и се изсипва плънка гъби бульон и сервирайте.

съставки:
6-8 картофа, 4-6 яйца, 50 г масло, сметана 1/2 чаша, 2 моркова, 2 супени лъжици. лъжици копър, канела, пипер, сол, галета.

Подгответе картофи горещите пюре, то сол, карам 1-2 яйца, добавете маслото, малко канела и разбъркайте добре.
Яйца и разбъркват се запържва в масло, и след това да се охладят леко, трошене, се съчетават с настърган суров морков нарязан копър, сол, черен пипер филийки бисквити, заквасена сметана, а след това с картофите.
Разточете две пити от конвенционалната тесто с мая. На един от тях изложи плънка и бита на масло, затворете друг тортиля, щипка краищата, четка с яйчен жълтък и се пече във фурната.
Сервира се с масло.