Традиция сватба
В по-ранни времена, сватбата играе само когато реколтата е добит. И притеснения в този момент е по-малко, а има и маса файл. Въпреки това, в старите дни много в живота е подчинена на земеделския цикъл. Днес ние сме по-малко зависими от изискванията на календара на селянин, и сватби се провеждат по всяко време на годината. Частично обяснява вида на свобода и свободата да избирате от менюто: днес на практика няма храна, задължителни за сватбена маса.
Dolce Vita
Може би единственото нещо, което е необходимо да се включи в менюто на сватбата, това е торта. Луксозна, висока залив, оставя никой безразличен. Той заменя керваните, да запази своята роля само в "развлекателна програма". Най-често това е бяло с розово, злато, кремав декор. Като правило, за сватбената торта - шедьовър на сладкарски изделия изкуство.
Между другото, имаше сладки в менюто за сватбена маса в много народи в древността. Така например, в Дания, арматура на сватбеното тържество беше торта с марципан, ръбовете украсени с пресни плодове. В допълнение, имаше свещи върху тортата и медальони, портрети на булката и младоженеца. На островите на Карибите бяха изпечени за сватбата на оригиналния "черен" рецепта за торта е от поколение на поколение, предава от майка на дъщеря. В допълнение към брашно, масло, яйца и кафява захар, той се състои от различни плодове и сушени плодове, предварително накиснати в глинена кана ром от 2 седмици до шест месеца.
Украински и български сватбена маса, пълна с торти и сладки палачинки с пълнеж, кифли и гевреци, сладкиши и бисквити с мед и маково семе. В Холандия, празнична вечеря, не е пълна без специалните сладкиши са били наричани "захар булка". В Румъния, бонбони и ядки, поръсени вместо обичайната млад и днес, ориза и пшеницата като знак за просперитет желания. Но в края на тържеството в Германия и славяните тя е направена, за да забавляват гостите сладък "овесена каша на булката", изготвен от пшеница и сметана, подсладен с мед. Въпреки това, стойността на този ритуал сред различните народи е различен, и в продължение на векове и всичко е загубено.
Сватба без месо - не е празник
Всички народи по света със сигурност ще се приготвят месни ястия за сватбена маса. Без богатството на борш със заквасена сметана и зеле не се разпределя украински сватба. Многопластова Kurniki с вкусни пълнежи от месо, зърнени храни и гъби са признак на българската сватба. Често, като ваканционен ястие черта Bigus - задушено зеле с месо. Това ястие може да бъде предоставена като независим и може да се използва като пълнеж пай. Аспик, колбаси, бекон и мускули, различни роли хранени както мезета.
Най-широкият обхват е достигнал сватба в Дания. На своята организация задължително остави няколко десетки пилета, дузина патици, гъски и овце, прасе, няколко крави и половин дузина прасета. С такива опустошителни традиции, местните власти се борят чрез законодателството.
Това беше в изобилие и сватбена маса в Германия. По-конкретно, в менюто не уточни, но тя трябваше да включва най-малко 20 ястия. Все пак, първоначално се предполагаше, че по-голямата част третира гостите носят със себе си предварително складирани пот. Така че понякога е домакин на фестивала предвидливост изложени на маси парчета сурово говеждо месо.
Въпреки това, най-сложните, може би, трябва да се признае бедуинска сватба хранене. Ако го наричат просто, това е пържено камила. Вече впечатляващ традиционен начин zazharki: приготвят труп заровени в пясъка и отгоре запаля огъня. Завършеният ястието е, разбира се, трябва да бъдат изкопани. Като цяло, рецептата може лесно да бъдат признати като върха на кулинарното изкуство: яйца, пълнени с няколко риби, те пълнени пиле, пиле - печено агне, което се поставя в предварително печени камила. Преди да сервирате красиво поставен върху камила ястие увенчан с пресни подправки. Може би това е това ястие spodviglo Koshchey скрий по този начин собствената си смърт.
И дори когато сватбени ястия по традиция са по-скоро скромни, не може без месо. Така например, в Корея подготвя варено петел, който завърши прежди с различни цветове, а в човката инвестира шушулка от червен пипер, символизиращи любовта млада двойка от един век.
Но какво да кажем за салатата?
Така любимите днес салати за сватбена маса почти не се получи и преди. Въпреки това, те, както и модерното, и не беше в дневния хранителен прием. Имаше само един компонент от растителни нарязване краставици, зеле, домати, репички, ряпа. Навикът за смесване на различни зеленчуци и ги накисване в специален сос, се появи в кухнята много по-късно, около Оливие ера.
Но основните ястия щедро допълнени кисели краставички и маринати. Имаше зеленчуци и гъби - на масата, отиде всичко, което е добит, може да се похвали домакиня.
И аз бях там, мед, бира за пиене ...
Разбира се, шампанското на трапезата на нашите предци не се появи дори по време на сватбеното тържество. По време на това много малко хора знаеха, освен ако той е живял във Франция. И има игриви мехурчета дълго считат липсата на вино, в резултат на брак в производството си. Ето защо, на масата за сватба хранят много различни напитки.
На първо място, ние се отбележи, че значителна част от безалкохолни напитки е било, или с много ниска степен. Квас, медовина, ликьори, лунна светлина, плодове - това е традиционен набор от славянски сватби. По-силните напитки са на разположение само на някои от гостите, и в ограничени количества. Много често се ограничава в алкохол млад. Може би само в Япония беше решено Suite "фокус": те би трябвало да се пие девет глътки саке. Още след първата глътка от традиционната страната на изгряващото слънце оризово вино булката и младоженеца счита официално съпруг и съпруга.
Днес, разбира се, по-рядко доставя празници ликьори брак и тинктури от собствено производство. Въпреки че, наред с обичайните закупени вина, ликьори, водка и други напитки са "домашно" винаги е много популярен.
Избор на меню сватба
Както може да се види от тази историческа перспектива, специалните традициите на съставянето на менюто сватбена маса не е била в древността. И още повече, че не може да ограничи въображението си всички конвенции днес. Единственото нещо, което определя състава на ястията, мястото на тържеството. Очевидно е, че домашното меню сватба ще се различава значително от ресторанта, както и повечето други ястия подходящи за сватба в провинцията.
Възможно е да се организира сватба във всеки конкретен стил (напр украински). Това много помага да определи избора на ястия. Помогнете, че е възможно да се обърнат към специалисти. Например, една сватбена агенция в Луганск. както и в други градове, той помага за организиране на масата, на базата на броя на гостите и празничен бюджет.
Оповестяват темата по-подробно: