Това любимата елда

Не знам за вас, но в моята къща елда - любимо зърнени култури. И едва ли има семейство, което е направил щели да струват без зърнени култури. А круп - е, преди всичко, овесена каша, без които дори някои празнична трапеза погледна лошо.
Друг германски археолог Stokar овесена каша, наречена "майка на хляба." И наистина, на първо място, хората се научили да готви каша, а след това се пече хляба.
Ядох и яде овесена каша с мляко, масло, мас.

Krupa има много полезни свойства, тъй като тя съдържа големи количества въглехидрати, сред които на първо място е нишесте, което абсорбира вода по време на готвене, набъбва нишесте и образува паста. В тази форма, нишестето смила. Зърнени храни съдържат протеини, мазнини и различни минерали, включително микроелементи, които, за съжаление, не може да се каже за витамини. Тяхното малко на зърнени култури. Диетичните качеството на зърнените култури не е под съмнение.

Елда, може би, най-полезните. Той съдържа пълни протеини, които са близки животински протеинови продукти. Има много неща, на лизин. Има също така ценен растителни масла, богати на калций, магнезий, фосфор и желязо в нея почти същото като в месо и риба. Елда е богат на витамин Б комплекс група А, защото в въглехидрати елда е по-малко, отколкото в други зърнени храни, консумацията му не предизвиква прекомерен пълнота, с други думи, затлъстяване.

В кухнята има два вида елда - несмляна елда и се подхлъзна. Несмленият - твърда сърцевина, която се вари мека за 30-40 минути, докато се увеличава зърно в обем от 5-6 пъти. Подхлъзнах - това натрошени ядки от елда, които обикновено се варят в продължение на 20 минути.

Както и от други видове зърнени култури, елда може да се готви супи, зърнени храни и гарнитури към месни ястия.

елда супа
Вариант номер 1. Необходимо е да се предприемат каквито и да било кубчета бульон (гъби или говеждо), 1/2 чаша елда, 2 картофа, 1 глава лук, 1 морков, както и доста от зеле.

Соте в малко олио или масло ситно нарязан лук. Добави към това настърган морков, малко яхния и сложи зелето. разреден бульон кубчета (около 1-1,5 литра вода на кубичен 2) се вари нарязани картофи на ивици или кубчета. Когато картофите започват да ври, добавете елда и запържете зеленчуците и варете, докато направи. Сол и черен пипер на вкус. Готов супа сезон със ситно нарязан магданоз.

Вариант № 2. Това отнема 1/2 чаша елда, 4 картофи, моркови 1, 1 крушка 10 на чл. лъжици соев сос (Sen Soi Classic копър), 1 връзка копър, 1 дафинов лист, 2 L вода, 1 супена лъжица. лъжица растително масло да соте.

В тенджера с вода сложи елда и оставете да къкри за около 10 минути. След това въведете картофите, нарязани на кубчета. Фрай настърган на ренде груби или нарязани на кубчета моркови и нарязан лук. Добави в супата. Сложете дафиновия лист и сезон със соев сос. Оставя се да ври пет минути. Готов супа поръсва с нарязан копър.

Вариант № 3. взема 3/4 л вода, 4 картофи, моркови 1, 1 глава лук, 1 чаша елда, билки и сол.

В кипяща вода пропускат получава нарязани картофи, след 10 минути, добавя се промива елда, морков, настъргани на ренде груби, лук, сушени или пресни билки и корени, сол. Кук за още 20 минути.

Супа с елда
Задължително 2 картофи, 1 корен от моркови, магданоз, малка глава чесън, лук, 1, 0.5 чаши елда, зеленчуци.

Сварете зеленчуците. Когато картофите ще бъдат готови, въведете елда. Сварете докато варени зърнени храни, гарниран със ситно нарязани зеленчуци.

себе си и с различни меса и зеленчуци, сос Вкусна и полезна елда. Той е идеален като гарнитура към месо, риба и птици. Много хора предпочитат хлабав каша от елда с бекон и лук. Е, деца, разбира се, по-скоро като каша от елда, подсладена, варени в мляко.

Ако искате да се готви ронлива каша от елда, не забравяйте, че водата трябва да е два пъти повече от обема на зърнени култури.

ронлива елда
Вариант № 1. В кипяща вода се добавят мазнини, сол, добавете промиват и сушат песъчинки и разбъркването, се довежда до кипене. Обикновено скоростта на 150-200 г от зърнени култури (несмляна) се разтваря 15 грама мазнини, сол на вкус. Когато водата се абсорбира от песъчинките, сложи стойка под саксията, така каша не изгаря. Затворете тенджерата, намалете огъня и оставете да къкри, докато омекнат. По време на готвене 1-2 пъти, за да се покажат по-голяма вилица, ако не спазват каша дъното на тигана.

Вариант номер 2 (така приготвена каша, баба ми, майка ми, а сега аз готвя и аз). Необходимият брой зърна (несмляна) Скара в точното количество на масло и потопени във вряща подсолена вода. Освен процеса на готвене се извършва, както в предишния рецептата.

Изкълчване от не заварява ронлива овесена каша, че е по-подходящ за получаването на вискозна каша. А ако искате да се готви на лепкава каша несмляна, вода отнеме повече от нормата. Тук е един от вариантите на подготовка вискозен зърнени само не е направен от елда, но също така и от пшеница и овес и пшеница.

250 г зърнени вземат 400 г мляко, 400 г вода, 20 г захар и сол на вкус.

Каша от елда, печени с гъби
Тя изисква 1 чаша елда, 300 грама гъби, 1,5 чаши вода, 2 глави лук, 2 супени лъжици. супени лъжици растително масло, 2 ч. лъжица доматено пюре, магданоз, черен пипер, сол на вкус.

Пригответе ронлива елда.

Изчистено гъби измити и нарязани на парчета, пръстени добавете нарязан лук, сол, черен пипер и се готви в малко количество вода с маслото до готови преди края на охлаждане чрез прибавяне на доматено пюре. Варено зърнени полагане на порции в саксии, се поставя слой от задушени гъби, изглаждане на горната част на пещта и се пече в продължение на 10-15 минути при него.

Палачинка с гъби и овесена каша
На гъбична подправка изисква 400 грама гъби, 2 супени лъжици. супени лъжици масло, раздробена крушки 2, 1 супена лъжица. супени лъжици брашно, 1 чаена чаша заквасена сметана и сол и черен пипер на вкус, както и галета за posypku.

Палачинки: 4 яйца, 8 бр. супени лъжици брашно, 600 мл мляко.

Каша: 400 г елда брашно, 1 яйчен жълтък, 2 супени лъжици. супени лъжици масло.

Яйцата се смесва с брашно, сол на вкус, разредени млякото и месят тестото. Пече тях палачинки.

Пригответе ронлива елда: зърнени култури, запечени в тиган, мелене суров жълтък, сложи масло, заварка 600 мл вряща вода, за да се избегне мелене бучки и сол на вкус и се вари леко се разбърква докато се сгъсти, след което оставете да къкри за известно време във фурната ,

В същото време, запържват гъби с масло, нарязан лук и брашното, добавете сол и черен пипер на вкус, а малко преди готов да се налива 1 чаша заквасена сметана и е изведен на жълто. Готов гъби смесва с каша.

Пан или грес форма, поръсва с галета и долната стена определят палачинки, после слой от зърнени култури с гъби, палачинки слой отново - така се редуват до тенджерата е пълна. Горен капак палачинка, намазани с масло и се пече в умерено загрята фурна за 30 минути.

Оказва се, много хубаво, и най-важното е, че щедър и вкусни палачинки тортата.

Елдата се използва като пълнеж за торти и сладкиши, а не само в руска кухня.

Плънка с елда за пайове и торти
Готви каша от елда хладно, добави сотиран лук, малко олио или мазнина. Ако добавите разтопи сланината с пръжки, разбърква се добре, за да пращене равномерно разпределени.

Вместо пръжки могат да вземат 5-6 сушени гъби, да ги вари, докато омекне, премахнете от бульон, котлет и се запържва с лук. И на гъби бульон готви стръмен елда, я смесете с гъби и лук.

Месни пайове и елда
(Зъбен камък)
За тестото ще трябва 3 чаши брашно, 1 супена лъжица. супена лъжица захар, 2 супени лъжици. лъжици маргарин, 10 г мая, ¼ чаена лъжичка сол, половин чаша мляко.

За плънката: 1 чаша елда, половин чаша мляко, 1 лук, ¼ чаена лъжичка черен пипер, 200 г мастни овче, Уг чаши бульон за изливане ..

Пригответе тесто с мая. В тиган се запържва елда и готвене с мляко за 5-8 минути. Добавете черен пипер, пържени лук, сурово агнешко месо, нарязани на малки парченца, добавете сол на вкус. От здравината на костите варя бульон.

Подгответе торти на тестото, в средата на всеки пут плънка, щипка краища на питки над попълване гънки. образува в малки топки от остатък тесто. Топки, потопени в масло и се пече отделно в продължение на 30 минути. След изпичане дупките гънки изливат бульон и пуснати над отворите за мъниста.

И такива grechneviki продават в Okhotny Ryad във времена на VA Gilyarovskogo, и на пръв поглед те са като малки питки.

Grechneviki
10-12 парчета изискват 130гр на елда, 400 грама вода, 1 яйце, сол и 30 г растително масло.

Елдата се заваряват ронлива и вискозен, това ще отнеме много вода. Готовата пудинг се охлажда до около 60 градуса.

Докато каша се охлажда, vzobem яйца, и след това те се смесват с зърнени култури. Сега изложи на масата равномерно в тигана или печене, намазана.

Когато се втвърдява, остър нож, ние трябва да се нарязва на малки парченца и се запържва от двете страни в олио.

Е, това ястие може да се приготви за всеки празник на маса, най-малко за сватба.

Прасе печено, пълнено с овесена каша
Задължителните за прасенца, сол, черен пипер, кориандър щипка смлени.

За пълнеж: 500 г елда несмляна, 3 яйца, 1 протеин, сол, черен пипер, 100 г разтопен свинска мас, 2-3 лук 40 г сухи бели гъби, 2-3 лъжици нарязан магданоз и копър.

Прасенце попарване, направи разрез на шията, червата, черния дроб и отлагане на сърцето.

Пригответе плънката. Черен дроб и сърцето прасе вари в малко вода. Зърнени култури, смесени с протеина и суши, изпълват с кипящ бульон и се готви елда ронлива. Варени черен дроб и сърце със ситно нарязан варени гъби. Лукът се нарязва на кубчета и се запържва в свинска мас, докато светлината златисто кафяво. Когато кашата се охлади, мелене лука с жълтъците, добавете яйчен белтък, сол, черен пипер и билки. Всичко това се разбърква и се пълни с тази свинско месо. След това зашийте груби му конец и се запържва в тиган във фурната, докато леко покафенеят.

Актуално в