Това, което прави раци пръчки

Раци пръчки - позната и познат продукт, обичани от сънародници от момента на пристигането му в страната. Раци пръчки са идеални за готвене на всички видове салати, ролки, сандвичи, в допълнение, те могат да бъдат използвани само като лека закуска.

По-голямата част от потребителите отдавна разбрах, че в състава на този продукт не е раци изобщо. Тогава какво прави пръчки раци се правят и защо те се наричат?

За да отговори на тези въпроси, трябва първо да се разбере.

Историята на пръчки от раци

Ако четете състава на пакета от раци пръчки. възможно е да се разбере, че основната съставка на продукта е смляна риба "сурими".

Оказва се, сурими рецепта е изобретен в Япония през дванадесети век. Дори и тогава японците са забелязали, че кайма смлян и пресован океански риби могат да се използват за приготвяне на разнообразни ястия, които могат да бъдат дадени във всякаква форма. От мляно на заготовки, изработени - колбаси, мъниста, които впоследствие са пържени с добавянето на традиционни подправки. Специално търсене сред островитяните се радваше на хранене "kamaboko" - плътни топки на риба.

Много векове сурими ценени в Япония, но не и извън нея. Японците се опитаха да изнася продукти от сурими, но в западните страни рибни топки в сравнение с "гума с вкус на сапун".

Всичко се промени през 70-те на миналия век. Точно както в хранително-вкусовата промишленост са били активно прилагат различни и ароматизиращи, оцветяващи и аромати.

Това е, когато японците попадат върху идеята да се направи сурими продукт, който се нарича "имитация месо от раци".

Сурими в нова форма става популярен в Европа, Америка и България.

Как да се готви раци пръчки

За използване готвене месо сурими бяла океанска риба - морска треска, скумрия, херинга, хек. Въпреки това, налице е разбирането, че безскрупулни производители се приготвят мляно риба отпадъци.

Получените рибни филета натрошени и се изплакват с вода, докато, докато остават неразтворими протеини. Масата е изпратено до центрофуга за извличане на ненужна влага. Така се оказва, че продукт, който е известно, че японците още от древността.

След това, да се направи вкусен за човешкото Западна външен вид и вкус в сурими добавена впечатляващо количество сол, захар, овкусители, сгъстители, стабилизатори и консерванти. В последния етап на продукта прилага към червената лента използване багрила като кармин, червен пипер.

Вреда или полза

Грешка е да се смята, че пръчки раци са полезни, защото те се състоят от риба. Почти всички минерали, витамини и полезни мазнини се изпари от продукта е все още на етапа на подготовка на сурими.

Масата може само рибен протеин, който също не трябва да очакваме - в снек издадена от него, в най-добрия, не повече от 8-10%.

Струва си да припомним, че в раци щеки от най-високо качество на рибата делът на субстрата не надвишава 40% от общото тегло. Какво да кажа за продукт с протеин заместител на растителна основа.

Не е необходимо да се хранят раци пръчки деца. Възползвайте се от този продукт ще бъде не, тялото на детето не е толкова добре защитени от "химия", така че е най-добре да се подготвят децата ястия от прясна риба.

Как да изберем най-раци пръчки

Ако се изключат от диетата на раци пръчки не е възможно, е необходимо да се намали използването им до минимум.

При закупуване на продукт, трябва да се обърне внимание на външния му вид:

• Пръчици не трябва да се напукани,
• набръчкана,
• сух
• лепкава.

По-добре е да се даде предимство на продукта в опаковка на производителя. Размразените раци пръчки не могат да бъдат повторно замразени, отвори опаковката, трябва да се съхранява в хладилник за не повече от един ден.