Торти с череши
Това е страхотно, когато вечерта, за да изпиете чаша компот готини вкусни домашно приготвени сладкиши с череши!
ги печене, и след това да си помогнат сами - един много вълнуващ и весела игра за цялото семейство. Качи се на дърво и да изберете някои зрели, сочни череши; след омесва богата, сладкиши; да се държим заедно пайове и очакваме с нетърпение да, когато те се пекат ... и след това остана в кухнята или на верандата градина радват летни сладкиши и да се чувстват като у дома си! Тя е много по-приятно, отколкото да се купуват готови рула в магазина, нали?
Течаща са получени по тази рецепта вкусна: богат, буйни, меки, дълги пресъхват - въпреки че те не разполагат с време, за да стане остаряла, защото яде бързо! Това е любимата ми рецепта, и аз съм сигурен, че можете да я изпробвате, също се сприятеляват с тесто с мая. Важно е, че се готви с любов и добро настроение, с увереност, че тестото ще бъде в състояние да - тогава всичко ще се окаже, а домакинствата ще ядат, но купчина хвалят вашите торти!
рецепта тесто универсални, и се пече от него можете не само да кексчета с череши, но и на други различни пълнежи. През лятото - от горски плодове, плодове: кайсии, праскови, малини! През есента на добри фурна ароматни сладкиши с ябълки, и зимата - кифлички с канела и захар, шоколад, стафиди, сушени плодове.
Сладкиши перфектно с различни пълнежи, и всеки път, когато ще има оригинални сладкиши за чай. И ако се намали количеството на захар, която може да бъде приготвена и солени варианти: пролетни рулца със зелен лук и яйце, снек на чийзкейк с крема сирене и копър. Бъдете креативни!
За изготвяне на пайове с череши:
За тестото на дрожди:
- 40-50 г прясна мая;
- Член 0.5. мляко или вода;
- 75гр на захар;
- 3 яйца + 1 за смазване;
- 120 г масло;
- ¼ чл. слънчогледово масло;
- ¼ часа. L. сол;
- 4 -4,5 чл. брашно (чаша обем от 200 грама капацитет, 130 г брашно).
За плънката:
Готвене пайове с череши:
Аз винаги взема прясна мая: тесто с мая с тях, по мое мнение, по-добре да успее. Ако пресен е трудно да се получи, може да опитате и суха мая, но в този случай е необходимо да се спазват точно технология и пропорции. Обикновено суха мая изисква три пъти повече от пресни, който е, в този случай, около 15 г (3 препълнени чаени лъжички).
Гледай добре, това е типът на суха мая. Те се бързодействащ (те instantons, гранули, бързо) и активно. Ако първият "бързо", могат да бъдат директно смесени с брашното и другите сухи съставки, то първо трябва да се активира: разбърква в топла вода с една чаена лъжичка захар и се оставя в продължение на 10-15 минути, за да zapenilis, и след това омесване на тестото.
Прясна мая, месят варя така: рушат маята в купата на ръцете си, се налива 1 супена лъжица захар и лъжица търка маята със захарта, докато, докато не се стопи.
След това се излива вода или мляко, разбъркайте. Млякото не трябва да бъде горещо или студено и топло, оптималната температура - 37-38 ° С.
Пресейте в купа за 1 чаша брашно и разбъркайте, за да избегнете образуването на бучки остават. Това не беше много схванат тесто - варя - сложи в жегата за 15-20 минути. Предпочитаният вид в по-голям диаметър купата на топла вода (36-37 ° С и не е горещо), в горната част на резервоара да се постави чаша варя, и се покрива с чиста кърпа.
Докато тесто е подходящо, получаване на останалите съставки. Маслото се разтопи. vzobom яйцата със захарта: Можете да използвате миксер за получаване на буен, но е приемливо и просто се разклаща лъжица или вилица.
Когато тестото се издига, той се появяват мехурчета, че е време да месят тестото. Добави към яйцата за запарване пребит и разтопеното масло. Всички съставки трябва да са на стайна температура или toplenkimi - не добави тесто с мая в горещо масло или яйца от хладилника. Мая обича приятна топлина!
Разбъркайте и започнете постепенно да добавите останалите брашно в тестото. Не забравяйте да го пресее до брашното, обогатена с кислород, необходимо за дрожди ферментация: ако тестото ще бъде по-подходящ и сладкиши ще великолепен. И ако има бучки в брашното или някои примеси, те не попадат в тестото, и ще остане в гевгир или сито.
Брашното се пресява в тестото, разбъркайте и погледнете в текстурата. Тестото трябва да се получи меко, не лепкава, но не прекалено стръмен. В края на партидата, заедно с крайната част на брашното, добавете олиото и сол: ако сложите тези съставки в началото, те ще попречи на маята за повишаване на тестото.
Замесете тесто за няколко минути, поставени в купа, набрашнена или смазани, ще положи polotenechkom и отново пуснати в жегата за 15-20 минути.
В същото време, тестото ще се обърне, ще се подготвят за пълнене череша. ги Spolosnom, отстранете семената и оставете в гевгир да Сток сок.
Сладкиши и да ги печеш, покрийте с пергамент, намазана с олио. Можете да се пекат и без хартия. Но, ако тортата по време на печене пукнатина и черешов сок попадне върху пергамента, тогава няма да се наложи да се измие тигана.
Когато тестото ще се увеличи с 1,5-2 пъти, внимателно го ударил и да започне да извайвам сладкиши. Разделянето на малки парчета тесто, под формата на тези торти и легна на масата, поръсва се с брашно. В средата на всяко leposhechki, което отдаваме на 3-5 или 7, череши, без костилки, въпреки какъв размер да направят пити. Опитайте се да запазите на черешов сок падане на ръба на тортите - тогава те ще бъде трудно да се затвори.
Поръсва със захар и череша затвори и leposhechek ръб като кнедли. Priplyuschivaya сладки, да ги отдават на продълговата форма и предвидените за печене ryadochkami, с лицето надолу.
Сложете баничките на топлина защитени в продължение на 10-15 минути. Можете да включите фурната, отвори вратата и докато загрява до 160-170 ° С, печене на сладкиши, поставени на върха на печката.
Ние поставяме тигана във фурната и печете около 25 минути. Обърнете внимание: ако пайове дойдоха и започнаха зачервяване, сухота в тесто и propechonnoe (опитайте с дървена пръчка), това означава, че те са почти готови. Стигаме до тава за печене и грес с разбити яйчни банички с помощта на силиконова четка. След това се връща в пещта в продължение на още 5-7 минути, повишаване на температурата до 180-200 ° С Пай ще бъдат розови, лъскава, вкусно!
Завършени торти движат от тигана върху една чиния или поднос. Когато почти се охлади, можете да скъса pirozhochki и дерзайте!