Торта шапка стъпка рецепта със снимки -
- масло 150 гр
- захар 120грам
- мед 2 супени лъжици. л.
- сол щипка по избор
- сода 2/3 часа. л. (Не изгасне!)
- пилешко яйце (големи) 3 бр.
- брашно
- сметана 35% 0.5 L
- сметана 30% 250 мл.
- пудра захар 5 супени лъжици. л.
за привеждане в съответствие на крема:
- 100 г бял шоколад
- масло 100гр
мастика:
- суфле "Бон Пари" 200 г (бяло-розов)
- 2% крем за 20 супени лъжици
- масло 1 чаена лъжичка
- пудра захар
Получаване:
Процесът на вземане на торта отнема много време, обикновено отнема много време и изисква търпение, но резултатът надминава всички очаквания. И така
Пригответе тестото. Приготвя се водна баня. Какво по един съд налейте вода и поставете в чиния, разположен на върха на по-малък обем на гърне или купа, в която да се подготви тестото. Масло, нарязани на кубчета и се поставя в тава. След като маслото започва да гори, добавете всички процента на захар. Продължавайки разбъркване, да доведе до течно състояние, а след това се излива мед. Soda прилага щипки тесто, разсейване около. Готвене тегло на водна баня, докато увеличението в размер на 2 пъти и външния вид на гъста, бяла пяна. Един по един за шофиране яйцето, тестото постоянно се намесва! След това извадете от водната баня и въведете пресява брашното. Тестото трябва да е консистенцията на гъста и в същото време леко разтеглив и лепкава. Тесто промяна в купа, покрийте плътно и сложи в хладилника за 6-8 часа. През дългите часове на сгъсти тестото и може лесно да се разточва на брашното.
Суфле сложи в купа за микровълнова фурна, добавете сметаната и маслото, поставете във фурната за
40 сек. Суфле трябва да се увеличи по обем.
Fork да се смесват масата, счупи всички бучки. Това трябва да е много добра! бързо, за да суфле не е имал време да се сгъсти. Ако теглото не става равномерно, с купа суфле обратно в микровълновата за още 10-15 секунди, за да се затопли при висока мощност. Podsypaya пудра захар, омесва маса за състояние на гъсто тесто. Увийте във фолио тесто плътно и сложи в хладилника.
Разделете тестото на 2 големи и 6 по-малки парчета. Брашно priporoshit борда. Приготвя две плочи 24 и г = 16 см. Roll част тесто дебелина 0, 5 cm. И ги срязва с плочите. Пече се на хартия за печене около 6 минути при 220`C до златисто кафяво. Shortcakes подстригване и хладно.
Докато торти охладят, пригответе крема. Охладено крем камшик с пудра захар към слабите пиковете при висока скорост, въведете заквасена сметана и ритъм, докато дебел при ниска скорост миксер.
В тава или голям форма за разпространение на торти (започвайки с големи), всяка торта с крем смазани. Използването на кухненски ножици торта да даде закръглена форма капачка. Торта пусната в хладилник при 2-3 часа за импрегниране и утаяване.
Мастика от хладилника. За да поставите равномерно лежеше на тортата, повърхността трябва да се нивелира. Специалисти съветват подравняване на повърхността с помощта на който и да е масло сметана. Ние използваме шоколад крем с масло. По-лек от мастика, по-леките трябва да се приведе в съответствие с крема. Сметана за готвене. Омекотена масло, победи с миксер. Разтопете белия шоколад на водна баня, като се избягва голямата жега! Комбинирайте с vymeshivaya масло, докато стане хомогенна. Cool. Нанесете крем сухо, топло нож, внимателно изравняване и попълване на всички кухини и нередности. Торта обратно в хладилника за 1 час. Преди прилагането на мастика, най-накрая се изгладят неравностите могат да бъдат сухи пръсти топли ръце. Важно е да се помни, толкова по-гладко на повърхността, толкова по-красиво и по-точно ще бъде крайния продукт.
Мастика трябва внимателно да се месят нишесте поръсена върху дъската, за да се отърве от снимките, показани на въздушните мехурчета. Готови за подвижния мастика трябва да изглежда така.
Мастика RASCAN нишесте в образуването на г голям 8-10 см. Най-високо се поръсва паста нишесте и внимателно завит в точилката. Предпазлив да се отпуснете и да поставите натиснете надолу ръце до върха на "шапка".
За да се постигне гладък, пресована паста за утайката с леки кръгови движения, като се излиза от центъра, спираловидно навън.
Страната на пресата от горе на долу. Излишният мастика нарязани с нож.
Тортата може да бъде украсена по ваш вкус. Мастика направи рози, панделки или каквито и да било други подробности.